海鲜吃对是补品，吃错变负担！中老年人的食用指南请收好

中医认为，大多数海鲜（如螃蟹、蛤蜊、生蚝）生长在海里，性质偏寒凉。这就好比它们自带“冷气”。对于身体阳气充足、脾胃健壮的人，适量食用没问题。但对于本身就怕冷、手脚冰凉、消化功能较弱的“虚寒体质”朋友，过多食用就可能像在体内加了“冷空调”，容易导致或加重腹胀、腹泻、乏力。

所以，吃海鲜首要原则是 “辨体质”：

· 虚寒体质者（常见表现：怕冷、便溏、吃凉不适）：需格外节制，首选烹饪时多加姜、紫苏、胡椒粉等温热调料来中和寒性。

· 普通体质者：也应适量，避免一次过量。

海鲜在中医里还常被归为“发物”，意思是有可能诱发或加重某些旧疾。遇到以下情况，最好管住嘴：

1. 痛风或高尿酸：绝大多数海鲜嘌呤含量高，是诱发痛风急性发作的常见原因。尤其在喝啤酒的同时吃海鲜，更是“痛风套餐”。

2. 皮肤问题发作期：如湿疹、荨麻疹、顽固性皮肤瘙痒等，吃海鲜很可能让症状“火上浇油”。

3. 感冒发热、咳嗽痰多时：此时身体正邪交战，消化功能也弱，吃寒凉的海鲜可能加重病情，影响恢复。

4. 过敏体质：对海鲜过敏者，自然要严格避免。

吃海鲜的学问，一半在“搭配”。好的搭配能增效减弊，错的搭配则可能伤身。

· 黄金搭档：

· 生姜、黄酒：无论是烹饪时加姜，还是佐餐时喝点温热的黄酒，都是驱散海鲜寒性的最佳方法。

· 紫苏、蒜蓉：清蒸或爆炒时加入，既能去腥提鲜，又能温和散寒。

· 危险组合（尽量避免）：

· 海鲜 + 啤酒：如前所述，痛风风险极高。

· 海鲜 + 大量寒性水果/浓茶：如柿子、西瓜、苦瓜或浓茶。海鲜的寒凉遇上这些食物的寒凉或鞣酸，容易导致肠胃不适，影响消化。

· 海鲜 + 部分药物：服用某些中药或西药期间，请咨询医生，明确饮食禁忌。

贝类（如花蛤、蛏子、扇贝）味道鲜美，是很多人的最爱，但处理不当风险也高。

1. 吐沙是关键：买回的活贝，需用淡盐水浸泡几小时，滴几滴香油，让其充分吐净泥沙，否则非常影响口感和肠胃。

2. 新鲜是底线：死的、不开口的贝类坚决不吃。死亡后易滋生细菌、产生毒素，极易引起食物中毒。

3. 熟透是铁律：烹饪务必保证熟透，贝壳完全张开后再烧煮片刻，以杀灭可能存在的寄生虫和细菌。除非有绝对安全保障，否则不建议中老年人生食。

4. 适量食用：贝类通常嘌呤含量也较高，高尿酸者浅尝辄止。

1. 优选种类：可多选择相对温和的品类，如对虾、鲍鱼、鲈鱼、黄鱼。河鲜如鲫鱼、黄鳝，性质更平和，也是好选择。

2. 注重烹饪：多采用清蒸、煮汤、炖的方式，少用油炸、麻辣等重口味烹调，以免加重肠胃和代谢负担。

3. 控制频率与分量：不宜天天吃、顿顿吃。每次吃的量，比年轻时适当减少，给脾胃留有余地。

4. 观察身体反应：留意自己吃完海鲜后的感觉，是最好的“体检”。如果屡次不适，就要减少或避免。

总之，海鲜是美味，但并非人人适宜、时时可享。了解自己的身体，懂得吃的门道，才能让这份来自大海的馈赠，真正为我们的健康加分。

温馨提示：本文旨在普及海鲜食用的一般健康知识，内容仅供参考，不能替代专业医师或营养师的个性化指导。每个人的体质与健康状况不同，若有特定疾病（如高尿酸、过敏、消化系统疾病等），请务必遵循医嘱安排饮食。