鲜蔬配海味，三餐暖银龄——绿苑福鼎老年公寓的时令养生餐

济南市绿苑福鼎老年公寓的后厨，总能将当季食材与鲜美食材巧妙搭配。当季鲜嫩的油菜、饱满的茄子遇上鲜美的鲅鱼，在厨师们的匠心烹饪下，变成了三道适合老人的营养佳肴，既贴合老年人口感需求，又兼顾营养均衡，让每一餐都吃得健康又舒心。

清炒油菜是餐桌上的“清爽担当”。选用带着晨露的新鲜油菜，洗净后去除老叶，厨师们大火快炒锁住水分与营养，全程少油少盐，仅用少许生抽提鲜。炒好的油菜翠绿欲滴，口感脆嫩不柴，富含维生素C、膳食纤维及钙钾等矿物质，既能促进肠道蠕动，又能补充日常所需营养，清淡的口感也不会给老人肠胃造成负担，每一口都透着自然的鲜香。

鱼香茄子则是下饭的“美味王牌”。挑选肉质饱满的嫩茄子，切成长条后用少量油慢煎至软糯，避免油腻的同时保证口感绵软。厨师们自制的鱼香酱汁低盐低糖，融合了葱、姜、蒜的鲜香，淋在茄子上翻炒均匀，让每一根茄子都裹满酱汁。茄子吸饱了浓郁的汤汁，入口软糯入味，鲜香中带着淡淡的酸甜，既满足味蕾需求，又因茄子富含维生素E和膳食纤维，助力老人营养吸收，咀嚼不便的老人也能轻松享用。

鲅鱼是滋养身心的“暖心之选”。新鲜鲅鱼处理干净后，切成薄厚适中的鱼片，用少许料酒去腥；搭配姜片一同入锅，慢火细熬20分钟。鱼熬至软烂时，加入少许盐调味，撒上葱花即可出锅。鲅鱼肉鲜嫩无刺（厨师提前剔除细刺），富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，易于老人消化吸收；当年新小米粥补充钙质，汤汁鲜香醇厚，既能补充水分，又能为老人补充体力，暖心又暖胃。

绿苑福鼎老年公寓的厨师们始终以老人需求为核心，将普通食材赋予匠心与关爱，用科学的搭配、细致的烹饪，让每一道菜都藏着健康密码，守护着老人们的晚年安康，让三餐四季都充满温暖滋味。