中老年人下饭菜，厨房难题多，简单菜谱解烦恼！

适合中老年人日常做的菜得有三个特点，第一要简单，第二要下饭，第三营养不能少。现在市面上的菜谱要么太复杂，要么不适合老年人身体，我总结了六道菜，都是常见食材，步骤省事，味道还行，关键是能填饱肚子不浪费。

青椒炒杏鲍菇是第一个，杏鲍菇切成丝，青椒也切丝。锅里放油先炒蒜末和干辣椒，香味出来放杏鲍菇，炒软了再放青椒，调点盐和生抽就行。这道菜不需要太多技术，杏鲍菇嚼头够，青椒提味，两个人吃够一顿。

第二个是椒盐虾仁。虾仁要先腌十分钟，裹层淀粉炸一下，油温别太高，金黄就捞出来。锅留底油放椒盐粉和香菜碎，和虾仁翻炒几下就成。虾仁蛋白质高，口感酥脆，就是油稍微多点，爱吃肉的老人可以偶尔吃。

酸辣娃娃菜很下饭，娃娃菜切块直接炒，调个醋和生抽的汁倒进去。酸辣味开胃，炒软了咸淡自己调，配米饭能吃两碗。这道菜快手，适合胃口不好的时候。

玉米鸡翅煲看着复杂其实不难，鸡翅切刀口煎一下，玉米土豆胡萝卜一起炖。水烧开小火煮二十分钟，最后收汁撒葱花。几种食材煮在一起味道交融，汤也能喝，老人牙口不好能直接吃。

青椒炒肉丝对技术要求低，肉丝提前腌好，先炒变色再放青椒。调料就生抽和盐，颜色看着素净但够味，肉量可以减半，改用豆腐也行。

最后是鱼香肉丝，木耳泡发切丝，和青椒胡萝卜一起炒。调料汁提前调好，炒到汤汁浓就可以。鱼香汁要酸甜适度，比外面吃的少盐，老人吃得放心。

做这些菜要注意几点，食材买新鲜的就行，别选太难切的。调料用量别超标，盐和酱油控制好。火候别太大，慢炒更好。如果有高血压，椒盐和酱油得少放。

平时做菜别贪多，够吃就行。剩菜及时处理，别放太久。厨房里用防滑垫，刀具选轻一点的。如果懒得洗碗，少放锅具，用砂锅炖菜还能当盛具。

现在年轻人总说老人不会做饭，其实很多老人不想折腾。这几道菜都是实打实的经验，管饱又不费劲。要是实在没时间，就做两样换着吃，关键别让老人饿着。