中老年人补血常吃它，比猪肝强7倍！补铁易吸收，脸色红润有劲了

说起补血，很多人第一时间想到猪肝，却忽略了鸭血这个“补铁能手”，鸭血的铁含量高，且吸收效果好，性质温和不油腻，比猪肝更适合中老年人日常食用。

常吃鸭血能改善面色发黄、暗沉的情况，补充体力让人更有劲，分享4种鸭血家常做法，简单易操作、鲜香入味，我家长辈每周吃2次，气色越来越红润。

1、鸭血烧豆腐

鸭血嫩滑补铁，豆腐清淡养胃，两者搭配烧制，口感软嫩、味道鲜香，既能补充营养，又容易消化，中老年人吃着舒心无负担。

食材：

鸭血300克、嫩豆腐1块、生姜1小块、大蒜3瓣、大葱1段、生抽1.5勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量、葱花少许、淀粉1勺、清水20毫升

做法：

1、鸭血洗净，切成均匀的小块；嫩豆腐切成同样大小的块，放入清水中浸泡备用。

2、生姜切丝，大蒜切末，大葱切段备用；淀粉加清水调成水淀粉。

3、热锅放适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末、葱段爆香，倒入鸭血块，大火快速翻炒2分钟。

4、加入豆腐块，轻轻翻炒均匀，避免豆腐碎裂。

5、淋上生抽和蚝油，撒上少许盐，加入少量清水，大火烧开后转小火，焖煮5分钟。

6、倒入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，包裹住食材，撒上葱花即可关火。

小贴士：

翻炒时动作要轻柔，防止豆腐破碎。鸭血煮至完全变色熟透再调味，确保食用安全。盐别多放，突出食材本身的鲜香。

2、酸菜鸭血

酸菜酸爽解腻，鸭血嫩滑入味，两者搭配炖煮，酸辣鲜香、开胃下饭，既能补铁补血，又能激发食欲，适合没胃口的时候吃。

食材：

鸭血300克、酸菜150克、生姜1小块、大蒜3瓣、小米椒2个、生抽1勺、盐少许、食用油适量、葱花少许、白胡椒粉少许

做法：

1、鸭血洗净切块；酸菜用清水冲洗2遍，挤干水分切成小段；生姜切丝，大蒜切末，小米椒切圈备用。

2、锅中加清水大火烧开，放入鸭血块焯烫2分钟，捞出过凉水沥干。

3、热锅放适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末、小米椒圈爆香，倒入酸菜段，大火翻炒3分钟，炒出酸菜香味。

4、加入足量清水，大火烧开后放入鸭血块，转小火焖煮8分钟。

5、淋上生抽，撒上盐和白胡椒粉，搅拌均匀，大火收汁3分钟，撒上葱花即可关火。

小贴士：

酸菜提前冲洗，减少盐分和酸味。鸭血焯水能去除杂质，让口感更清爽。小米椒用量可根据口味调整，不吃辣可省略。

3、鸭血粉丝汤

鸭血搭配粉丝，汤品清爽鲜香、营养均衡，既能补铁补血，又能补充能量，当作早餐或加餐都合适，暖身又养人。

食材：

鸭血200克、粉丝50克、青菜1小把、生姜1小块、大蒜2瓣、生抽1勺、盐少许、食用油适量、葱花少许、香油几滴

做法：

1、鸭血洗净切块；粉丝用温水泡软；青菜洗净备用；生姜切丝，大蒜切末备用。

2、锅中加清水大火烧开，放入鸭血块焯烫2分钟，捞出备用。

3、热锅放适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末爆香，加入足量清水，大火烧开。

4、放入泡软的粉丝，煮3分钟后加入鸭血块，继续煮2分钟。

5、放入青菜，煮至青菜变软，淋上生抽，撒上盐调味。

6、关火后滴入几滴香油，撒上葱花即可。

小贴士：

粉丝别泡太久，避免煮烂糊锅。青菜最后放，煮至断生即可，保留营养和脆嫩口感。香油少量即可，增香不腻。

4、鸭血炒韭菜

鸭血补铁，韭菜温中散寒，两者清炒后鲜香爽口、口感丰富，既能补血益气，又能增进食欲，做法快手简单，日常佐餐超方便。

食材：

鸭血300克、韭菜1小把、生姜1小块、大蒜2瓣、生抽1勺、盐少许、食用油适量、葱花少许

做法：

1、鸭血洗净切块；韭菜洗净，去除老根，切成3厘米长的段；生姜切丝，大蒜切末备用。

2、锅中加清水大火烧开，放入鸭血块焯烫2分钟，捞出沥干。

3、热锅放适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末爆香，倒入鸭血块，大火翻炒2分钟。

4、加入韭菜段，快速翻炒1分钟，至韭菜变软、颜色翠绿。

5、淋上生抽，撒上盐，翻炒均匀后关火，撒上葱花即可。

小贴士：

韭菜大火快炒，避免炒老发黄，保留鲜香口感。鸭血提前焯水，去除腥味更清爽。全程炒制时间不宜过长，确保食材鲜嫩。

中老年人补血，鸭血是性价比超高的选择，这4种做法简单家常、食材常见，既能最大化保留鸭血的营养，又能满足不同口味需求。

坚持日常食用，不用依赖保健品，就能改善气色、补充体力，让人脸色红润、浑身有劲，轻松享受健康生活。