适合中老年人和小孩的五道家常菜！少油少盐，清淡健康下饭

中老年人和小孩的饮食需兼顾清淡、营养与易消化，少油少盐是关键。今天分享5道适配的家常菜谱，做法简单还下饭，轻松满足全家老小的饮食需求！

香菇炒油菜图片

✅材料：油菜200g，干香菇5朵（或鲜香菇6朵），蒜末5瓣，生抽半勺，盐微量，食用油少许

✅做法：

1. 干香菇提前泡发切块，鲜香菇直接洗净切块；油菜洗净掰成小朵，焯水后沥干备用。

2. 锅中放少许油，爆香蒜末，放入香菇块翻炒至出香味。

3. 倒入油菜，加生抽和微量盐，快速翻炒均匀即可出锅。

清蒸鲈鱼块图片

✅材料：鲈鱼1条（取肉切块），生抽半勺，葱花适量，姜丝少许，料酒少许

✅做法：

1. 鲈鱼块用料酒和姜丝腌制10分钟，去除腥味后捞出，均匀摆放在盘中。

2. 蒸锅加水烧开，放入鲈鱼块，大火蒸8-10分钟至熟透，倒掉盘中多余汤汁。

3. 淋上生抽，撒上葱花，淋少许温热的食用油激出香味即可。

番茄牛肉豆腐汤图片

✅材料：番茄1个，牛肉100g（切薄片），嫩豆腐1块（切块），蒜末5瓣，葱花适量，盐微量，生抽少许，清水适量

✅做法：

1. 番茄洗净切块，牛肉片用少许生抽抓匀腌制5分钟，嫩豆腐切块备用。

2. 锅中放少许油，爆香蒜末，放入番茄块炒出汤汁，倒入足量清水煮沸。

3. 放入牛肉片煮至变色，再加入豆腐块煮3分钟，加微量盐调味，撒葱花即可。

娃娃菜煎蛋汤图片

✅材料：娃娃菜1颗（撕成小片），鸡蛋2个，葱花适量，盐微量，食用油少许，清水适量

✅做法：

1. 鸡蛋打散，锅中放少许油，将蛋液煎成蛋饼后切块盛出。

2. 同一口锅加足量清水煮沸，放入娃娃菜片煮至变软。

3. 倒入煎蛋块，加微量盐调味，撒上葱花即可关火。

肉末豆腐抱蛋图片

✅材料：猪肉末80g，嫩豆腐1块，鸡蛋2个，葱花适量，生抽少许，盐微量，食用油少许

✅做法：

1. 嫩豆腐切块铺在碗底，鸡蛋打散加微量盐搅匀，淋在豆腐上；猪肉末用少许生抽腌制5分钟。

2. 锅中放少许油，炒香猪肉末后铺在蛋液豆腐上，放入蒸锅大火蒸10分钟。

3. 出锅后撒上葱花，淋少许生抽提味即可。

这五道家常菜遵循少油少盐的原则，口感清淡又营养均衡，特别适合中老年人和小孩食用，轻松搞定全家健康餐！