中老年人五谷养生！老辈传的五黑馒头，以黑养黑，头发疯长

小时候在乡下跟着太爷太奶生活，院里的储物筐总码着黑豆、黑米、黑芝麻这些黑色谷物，太奶常说：“五谷养生最养人，尤其是这些黑家伙，磨糊掺面蒸馒头，吃着顶饱，还能让头发不那么干柴。”

那时候村里的老人，冬天总爱蒸这种五黑馒头，掰开满是谷物香，嚼着筋道，都说“这是老辈传的五谷养生巧方，吃着省心又养身”。

中筋面粉500g、酵母粉5g，再加上黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞、桑葚干各15g——都是地里长、树上结的天然五谷，没添任何杂料，中老年人吃着放心。

1. 五黑食材+400g冷水放进破壁机打成糊，取380g晾至不烫手；

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2. 面粉+酵母粉拌匀，倒入五黑糊揉成中等偏硬的光滑面团；

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3. 分小剂子揉圆，垫笼纸发酵至轻戳回弹；

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4. 冷水上锅中火蒸25分钟，关火焖3分钟即可。

刚出锅的五黑馒头，五谷香气直飘，内里松软带点谷物嚼劲，还透着淡淡的桑葚甜。太爷说：“这五谷凑一起，是老辈人认准的‘以黑养黑’，五谷养生的妙处就在于润物细无声，吃着顶饱，还能让头发保持亮泽，身子也结实。”

村里的老人都爱这口，有的说“吃久了头发没那么容易干枯打结”，有的说“五谷杂粮做的，饱腹感强，冬天不用总加餐，精神头也足”。我小时候跟着吃，头发一直黑亮有光泽，现在也常照着法子给家人蒸。

一是五黑糊必须晾凉再用，不然会烫死酵母；二是面团要中等偏硬，蒸出来不软塌，更筋道。

老辈人的五谷养生，从不是复杂的方子，就是把常见的黑色五谷，融进日常的馒头里。不用费钱，不用折腾，蒸一蒸就能上桌，让中老年人在吃饭时就把养生做了，吃得舒心又踏实。

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