中老年人冬天必吃的5道润肺菜，第3道太惊艳了！

天一冷，嗓子就容易干，咳嗽也跟着来，尤其上年纪的人，真得注意调理。要说冬天哪样蔬菜最养人，白萝卜绝对算一个。别看它便宜又常见，功效可不小，润燥、止咳、增强抵抗力，样样都占。很多人觉得萝卜就炖着吃，其实做法多了去了，换个花样，连不爱吃菜的老伴都能多吃两碗饭。

前两天我去菜市场，看见一大爷挑萝卜那叫一个仔细，边挑边跟摊主聊：“这白萝卜水灵，炖汤最润肺。”我一听就驻足了，跟着买了两个大的。回家立马试了试那道萝卜鲜虾饼，还真是没想到，外皮煎得微微焦脆，里面萝卜丝清甜，虾仁提鲜，一口下去满嘴香，孩子闻着味儿都跑过来了，嚷着还要吃。

牛肉炒萝卜也是我家常备的一道。选带点肥的牛腩，炖到七分烂再下萝卜块，小火慢煨，萝卜吸饱了肉汁，软糯得像要化在嘴里。关键是吃完后胃里暖乎乎的，不像有些菜吃完容易胀气。有次我妈妈来我家，连吃了三块萝卜，笑着说：“这比人参还补。”

说到汤，白萝卜鸡蛋汤最家常，却最贴心。清水煮萝卜片，等它变透明了，敲个鸡蛋进去搅散，撒点葱花，几滴香油，简单是简单，但喝一口，喉咙那点干痒就压下去了。我老婆每回感冒前兆就煮这个，说比喝药舒服。

还有那个白萝卜丸子，得提前把萝卜擦丝焯水挤干，拌上肉末、姜末、蛋清，捏成小丸子炸一炸。炸完不是直接吃，还得回锅蒸一会儿，这样外酥里嫩还不油腻。上次邻居尝了一口，非要问方子，说是给她爸做，老人胃口不好，吃这个居然能吃下半碗饭。

红烧萝卜也别小瞧，加点酱油、糖、八角慢炖，颜色红亮，味道醇厚。天冷的时候端上桌，热气腾腾的，谁都想夹一筷子。关键是萝卜烧透了，一点都不呛，反而有股回甘，配米饭绝了。

其实这些菜都不复杂，家家都能做，关键是吃得对时候。冬天阳气内收，身体需要温润的食物来调养，白萝卜性凉但经过炖、炒、炸，凉性去了，剩下的全是滋润。老人吃得安心，我们也放心。