冬至将至，建议中老年人：少吃萝卜白菜，多吃3样，为入冬打基础

冬至一到，天就一天比一天冷了，中老年人的身子骨最怕换季受凉，得提前补补、暖暖身，为入冬打基础！平时大家总爱吃萝卜白菜，清爽是清爽，但冬天光吃这些，总觉得不够顶事儿，身子还是容易发寒、没力气。今天给大家推荐3样家常硬菜，做法简单，不用费啥劲，吃着香还能补力气，比萝卜白菜更适合冬天吃。不管是早上吃了出门遛弯、买菜，还是晚上回家暖暖和和吃一顿，都能让身子热乎乎的，抵抗力也跟着提上来，顺顺利利入冬，少遭冷罪！

1. 洋葱炒牛肉

牛肉炖得软烂不柴，洋葱吸满了肉汁，鲜香中带着点微甜，吃着特别下饭。中老年人早上吃一盘，配着馒头或米饭，浑身都有劲儿，出门遛弯、跳广场舞也不觉得累；晚上吃暖乎乎的，从胃里暖到脚底，冬天睡觉也不容易觉得冷。而且味道香浓不油腻，就算牙口不好的老人，也能轻松嚼动，消化起来没负担。

食材处理小技巧：洋葱切之前，放在水龙头下冲一会儿，或者切的时候旁边放一碗清水，能减少辣眼的刺激；切好后用清水泡5分钟，还能去掉点辛辣味，吃着更温和。牛肉逆着纹理切薄片，用少许生抽抓匀腌20分钟，炒的时候不容易柴，更软烂。

选购指南：牛肉选颜色鲜红、表面有光泽，用手按一下有弹性、不粘手的，闻着没有腥臭味的才新鲜；洋葱选表皮光滑、颜色鲜亮（紫皮或黄皮都好），拿在手里沉甸甸的，没有腐烂、发芽的，剥开后肉质紧实不空心的最好，这样的洋葱甜香味更足。

2. 糖醋虾

酸甜开胃，虾壳酥脆、虾肉鲜嫩，嚼着不费劲，还不用吐骨头，特别适合中老年人。冬天大家总爱吃油腻的，这道菜酸甜解腻，能打开食欲，就算平时没胃口、吃不下饭的老人，也能多吃两口。而且虾肉吃着有嚼劲，能补点力气，家里有孩子来串门，也能跟着一起吃，大人孩子都爱吃，全家聚餐做这道菜准没错。

食材处理小技巧：虾买回来后，用清水泡10分钟，然后用剪刀剪去虾须、虾枪，用牙签从虾背第二节处挑一下，就能轻松去掉虾线，洗得更干净；处理好的虾用厨房纸擦干表面水分，这样炒的时候不容易溅油，还能让虾壳更酥脆。

选购指南：选鲜活的虾，外壳发亮、颜色青白或粉红，用手碰一下会动的，说明新鲜；如果是冰鲜虾，要选外壳完整、没有黑斑、不黏手的，闻着有淡淡的海水味，没有腥臭味的；别买外壳发暗、肉质发软、一捏就碎的，都是不新鲜的。

3. 蒜蓉鱼片

鱼片鲜嫩滑口，带着蒜蓉的香味，没有腥味，吃着特别清爽，还容易消化。中老年人肠胃弱，冬天吃太油腻的容易不舒服，这道菜清淡不腻，营养还不打折，既能补点营养，又不会给肠胃添负担。早上配粥吃、晚上下饭都合适，就算牙口不好、消化差的老人，也能放心吃，吃着舒服又养胃。

食材处理小技巧：鱼片要顺着鱼骨斜着切，切得薄一点，这样更易入味、嚼着不费劲；切好的鱼片用清水泡10分钟，中途换两次水，把血水泡出来，就能去掉腥味；泡好后用少许盐抓匀，再冲洗干净，口感会更鲜嫩。

选购指南：鱼选鲜活的，眼睛明亮、鱼鳞完整、没有异味的，这样的鱼肉新鲜有弹性；如果买现成的鱼片，要选颜色粉嫩、没有淤血、不黏手的，闻着没有腥臭味的；别买颜色发暗、肉质发柴、黏糊糊的，都是不新鲜的，吃着影响口感还可能不舒服。

冬至进补不用搞复杂，这3道菜都是家常食材，做法简单，中老年人自己就能轻松做出来，吃着香、补得实在。冬天不用总盯着萝卜白菜，偶尔换着吃这3样，既能暖身补力气，又能打开食欲，让身子骨更硬朗，为冬至打好基础。不管是自己吃，还是跟家人一起分享，都能吃得舒舒服服、暖暖心心，顺顺利利熬过整个冬天，少生病、多舒心！