中老年人脾胃弱？牢记这5样，隔天吃一次，消化好睡得香

以下菜品围绕山药、小米、南瓜、红枣、茯苓这5样健脾养胃核心食材搭配，满足中老年人脾胃弱、消化差的调理需求

1. 山药小米南瓜粥

食材

小米50g、南瓜100g、铁棍山药150g、红枣3颗、清水适量

详细做法

1. 小米淘洗干净，用清水浸泡30分钟（减少熬煮时间，口感更软糯，适合牙口差的中老年人）；红枣去核切成小块，避免枣核卡喉。

2. 南瓜去皮去籽，切成2cm见方的小块；铁棍山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡（防止氧化变黑）。

3. 锅中加足量清水烧开，先下入泡好的小米，转小火熬煮15分钟，期间用勺子不断搅拌，防止粘锅。

4. 放入南瓜块和山药块，继续熬煮20分钟，煮至小米开花、南瓜山药软烂。

5. 最后加入红枣块，再煮5分钟，关火后焖10分钟即可食用。

食疗作用

小米健脾和胃、补益虚损，南瓜富含果胶能保护胃黏膜，山药健脾益气，三者搭配，温和滋养脾胃，促进消化吸收；红枣补中益气，缓解脾胃虚弱引起的乏力、食欲不振，适合隔天食用，改善中老年人腹胀、没胃口的问题。

2. 茯苓红枣蒸山药

食材

铁棍山药200g、茯苓粉10g、红枣5颗、枸杞少许、冰糖粉5g

详细做法

1. 山药去皮，切成均匀的长条，放入蒸盘摆好；红枣去核切丝，枸杞洗净备用。

2. 茯苓粉加少许温水调成糊状，均匀涂抹在山药条上；再撒上红枣丝和冰糖粉。

3. 蒸锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸15分钟，至山药用筷子能轻松戳透。

4. 出锅前撒上枸杞，再焖2分钟即可。

食疗作用

茯苓利水渗湿、健脾宁心，搭配山药的益气健脾，红枣的养血安神，能改善脾胃虚弱导致的消化不良、失眠多梦；蒸制做法少油少盐，最大程度保留营养，减轻肠胃负担，助力中老年人“消化好、睡得香”。

3. 南瓜小米蒸排骨

食材

猪肋排200g、南瓜150g、小米30g、生姜3片、生抽1勺、料酒1勺、盐少许

详细做法

1. 小米淘洗干净，用清水浸泡2小时；排骨剁成小段，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸焯水2分钟，捞出洗净浮沫。

2. 焯好水的排骨放入碗中，加生抽、少许盐抓匀，腌制15分钟入味。

3. 南瓜去皮去籽，切成厚片，铺在蒸碗底部；将腌制好的排骨均匀摆在南瓜上。

4. 泡好的小米沥干水分，撒在排骨表面，再淋少许腌排骨的酱汁。

5. 蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，大火蒸30分钟，至排骨软烂、小米黏糯即可。

食疗作用

排骨提供优质蛋白，南瓜和小米健脾养胃，三者结合，兼顾营养与消化；蒸制做法不油腻，避免加重脾胃负担，适合脾胃弱的中老年人补充营养，改善体虚乏力的问题。

4. 红枣山药炒木耳

食材

铁棍山药150g、干木耳10g、红枣4颗、青椒半个、生姜2片、盐少许、食用油1勺

详细做法

1. 干木耳用温水泡发30分钟，去蒂洗净，撕成小朵；山药去皮切薄片，放入清水中浸泡防氧化；红枣去核切小块；青椒去籽切菱形片。

2. 锅中加少许食用油，油热后下姜片爆香，先放入木耳翻炒1分钟。

3. 加入山药片和红枣块，继续翻炒2分钟，至山药片微微透明。

4. 放入青椒片，加少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

食疗作用

山药健脾益气，木耳润肠通便，红枣补中益气，青椒补充维生素；这道菜清淡少油，膳食纤维丰富，能促进肠胃蠕动，缓解中老年人便秘问题，同时滋养脾胃，增强食欲。