硒被称为“长寿元素”，建议中老年宁可不吃肉，也要多吃这4种

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人上了年纪，总觉得胳膊腿儿不如从前，平时光顾着补钙、补维生素，生怕骨头脆了，却把一个最要紧的“长寿元素”给漏了——那就是“硒”。

专家都说，这硒元素要是跟不上，免疫力就上不来，挡不住病。听句劝，上了年纪，哪怕桌上少摆两盘大鱼大肉，也得把这4种“高硒”食物吃进肚子里：

一、油菜苔： 别看它就是把绿叶菜，这可是当季的宝贝。又脆又嫩，硒含量在蔬菜里那是数得着的。炒一盘，清清爽爽，通便还能护血管。

推荐美食——【清炒油菜苔】

食材准备：

油菜苔 300克、干辣椒 4-5个、花椒 1小撮、大蒜 3瓣（切末）、盐 适量、味精或鸡精 少许（可选）、食用油 2汤匙

做法步骤：

1、油菜苔择去老叶老茎，放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净后充分沥干水分（可切成段或整根炒）。

2、热锅倒入食用油，油温热时放入干辣椒段、花椒和蒜末，中小火煸炒至香气扑鼻、辣椒微微变色（注意火候，避免炒糊）。

3、转大火，立即倒入油菜苔，快速翻炒约1-2分钟，至菜苔颜色变深、质地变软但仍保持脆嫩。

4、沿锅边撒入适量盐和少许味精，快速翻炒均匀，待盐分融化、味道融合即可关火盛出。

二、牡蛎： 俗话说“海里的牛奶”。这玩意儿不光锌多，硒也不少。虽然看着壳硬，肉可是真嫩，煮汤或者蒸着吃，好消化，补起身体来一点不含糊。

推荐美食——【葱油牡蛎】

食材准备：

新鲜生蚝 约500克、淀粉 1大勺、香葱 2根（切段）、洋葱 ¼个、大蒜 3瓣、香菜 1根、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、砂糖 1茶匙、煮生蚝的水 3汤匙、食用油 2-3汤匙

做法步骤：

1、生蚝肉放入碗中，加入一大勺淀粉，轻轻抓揉均匀，然后用流动的清水彻底冲洗干净。锅中烧水，水开后放入处理好的生蚝肉，盖上锅盖，待水再次煮开后立刻关火，焖3分钟。捞出沥干水分，整齐摆入盘中。

2、另起一锅，倒入食用油，放入葱段、洋葱丝、蒜片、香菜，开小火慢慢熬制，直到所有香料变得焦黄、香气四溢。用筷子夹出锅中的香料残渣（保留油）。

3、在熬好的葱油中，直接加入生抽、蚝油、砂糖以及3汤匙刚才“白灼生蚝”的水。转大火，将酱汁煮开至略微浓稠、香气扑鼻。

4、将煮好的滚烫酱汁，均匀地淋在摆好盘的生蚝肉上。“滋啦”一声，热气升腾，香味瞬间被激发，即可上桌。

三、巴西坚果： 这个可能有的老友不熟悉，它可是硒界的“大拿”。但这东西劲儿大，不用多吃，一天嚼上一两颗就足够，多了反而是负担，或者做成酱，早起配点面包绝了。

推荐美食——【巴西坚果香蕉吐司】

食材准备：

巴西坚果 200克（建议购买已去壳的原粒坚果）、海盐 一小撮、枫糖浆或蜂蜜 1茶匙（可选，增加一丝柔和甜味）、椰子油 1/2茶匙（帮助乳化，使质地更顺滑）吐司 适量、香蕉 一根

做法步骤：

1、将巴西坚果平铺在烤盘上，放入预热至150°C的烤箱中，烘烤8-10分钟。直到坚果表面微微出油，散发出浓郁的坚果香气。

2、将烤好、略微放凉的坚果全部倒入破壁机或强力食物料理机中。启动机器，高速搅打。先打成粗糙的颗粒状。然后会逐渐变成黏稠的、类似粗沙状的糊。持续搅打，机器可能发热，需要暂停一下防止过热。继续打，你会发现坚果开始释放油脂，逐渐变得油亮、顺滑。

3、当酱体基本顺滑时，加入一小撮海盐（及其他可选配料）。继续搅打30秒至1分钟，直到所有材料完全融合，酱体呈现光泽、可流动的奶油状即可。

4、将打好的坚果酱倒入干净、干燥的密封玻璃瓶中，室温放凉后盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏保存。抹在吐司上，在加点香蕉片，早餐吃绝了。

四、金枪鱼： 想吃肉？那就吃它。深海鱼，污染少，肉质紧实。它那种高蛋白低脂肪的肉，吃了不长膘，还能给心脏加把劲。

推荐美食——【包菜金枪鱼沙拉】

食材准备：

包菜 ¼个（约150克）、胡萝卜 半根、金枪鱼罐头 1罐（水浸或油浸沥干皆可）、甜玉米粒 2大勺、海苔碎 适量、生抽 1勺、白醋 1勺、橄榄油 1勺、焙煎芝麻沙拉汁（或油醋汁）2勺

做法步骤：

1、将胡萝卜和包菜分别擦成细丝。把包菜丝放入冰水中，浸泡半小时。捞出后，务必用厨房纸或沙拉脱水器彻底攥干水分。这是保持沙拉口感爽脆、酱汁风味浓郁不寡淡的秘诀！

2、在一个大碗中，放入攥干水分的包菜丝、胡萝卜丝、沥干的金枪鱼肉和甜玉米粒。在小碗中，将1勺生抽、1勺白醋、1勺橄榄油和2勺焙煎芝麻沙拉汁充分搅拌均匀。

3、将调好的酱汁淋入蔬菜碗中，用筷子或沙拉夹轻柔而充分地翻拌均匀，让每一丝蔬菜都裹上酱汁。

4、将拌好的沙拉装入盘中或碗中，顶部再放上少许金枪鱼肉，并撒上一些海苔碎点缀即可。

【感悟】

其实啊，这人活一世，年轻时候总想着省吃俭用，等老了才明白，最好的“存款”不是银行里的数字，而是咱这一副硬朗的身板。

哪怕咱平时日子过得细发点，但这进嘴的东西，真不能凑合。几块钱的菜苔，偶尔尝尝的海鲜，看似花了钱，其实是省下了以后去医院的医药费。

从今儿起，菜篮子里多装点这“高硒”菜。吃得科学，活得才硬朗。身体好，能走能跳，这比啥都强！