冬天少吃羊肉！这肉滋补还便宜，滋阴护血管，中老年人越吃越稳

冬天一到，不少朋友就琢磨着吃点肉补补，可选啥肉总犯愁：

吃羊肉吧，暖是暖但价格贵，稍不注意还上火；吃猪肉呢，又担心脂肪高伤血管；吃牛肉又觉得性价比一般。

有没有一种肉，既比羊肉滋补、比猪肉便宜，还能滋阴润肺、护着血管？

家住老城区的李叔叔，最近就靠这样一种肉，解决了自己秋冬干咳、血压不稳的小毛病。

一

李叔叔今年62岁，一到秋冬就容易口干舌燥、夜里咳嗽，血压也总有点波动。

之前听人说羊肉温补，连着吃了两周，不仅咳嗽没好，反而喉咙更干了，去社区测血压还偏高。

后来在营养师朋友的建议下，他把肉换成了鸭肉，坚持一个月，咳嗽减轻了，血压也稳定了不少，连带着精神头都足了。

其实李叔叔选对的鸭肉，就是咱们秋冬养生的“宝藏食材”，只是很多人不知道它的好。

为啥说鸭肉是秋冬滋补的优选？

从营养学角度看，它的优势特别贴合秋冬身体需求。

红肉中多是饱和脂肪酸，而鸭肉富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这两种成分能帮助胆固醇代谢，合理摄取对降低心脑血管疾病发生率有帮助。

每百克鸭肉里还有约4.7毫克的烟酸，这种B族维生素能促进代谢、保护心肌，对血压血糖波动大的中老年人很友好。

而且鸭肉的蛋白质含量能达到15%~16%，比猪肉的12%~13%还高，肉质细嫩容易消化，像李叔叔这样消化功能稍弱的老人，吃着也没负担。

从中医角度说，鸭肉性味甘凉，正好能缓解秋冬天气干燥带来的阴虚症状，比如口干、干咳，这也是李叔叔吃了鸭肉后咳嗽减轻的关键原因。

更关键的是，鸭肉价格大多比羊肉、牛肉便宜，日常吃性价比超高，普通家庭都能负担。

二

不过李叔叔也总结出经验：鸭肉好，吃法不对也白搭。像北京烤鸭这类烤焦的做法，偶尔解解馋可以，可不能常吃。

他现在最常做的是营养师推荐的“陈皮百合鸭汤”，滋阴润肺还不油腻，做法也简单，咱们也能跟着学。

准备半只鸭（焯水去血沫）、鲜百合1颗、陈皮1片、生姜3片、红枣2颗（去核）。

先把生姜片放进无油的锅里小火煸香，倒入焯好的鸭肉翻炒两下，加少许料酒去腥味，接着放入陈皮、红枣，加足量温水没过鸭肉，大火烧开后转小火慢炖40分钟，最后放入百合再炖10分钟，加少量盐调味就能出锅。

百合和陈皮都能辅助润肺理气，和鸭肉搭配着吃，养生效果更翻倍。

李叔叔还发现，吃肉时搭配对食材，护血管效果更好。

他听营养师说，可溶性膳食纤维能减少胆固醇吸收，就常把芋头、山药这类食材当配菜或主食。

比如炖鸭汤时放几块芋头，或者用山药替换部分米饭。

芋头里的可溶性膳食纤维就像“胆固醇搬运工”，能把肠道里没吸收的胆固醇排出去，而且芋头升糖指数低，吃了不会让血糖骤升，钾含量也高，对稳定血压有帮助。

三

这里要提醒大家，不管是鸭肉还是其他食材，都得适量吃。

建议，成年人每天畜禽肉摄入量控制在40~75克，大概是小半碗鸭丝的量，过量吃反而会增加肠胃和血管负担。

日常饮食还要注意平衡，不能只吃肉，得搭配足量蔬菜和适量主食，像李叔叔现在就坚持“肉+蔬菜+杂粮”的三餐搭配，身体状态越来越稳。

另外，秋冬养生除了吃对肉，还得注意保暖，尤其是颈部和背部，避免受凉加重呼吸道不适；每天适当散步20~30分钟，促进血液循环，也能辅助稳定血压。

如果像李叔叔之前那样，出现持续咳嗽、血压波动大等情况，一定要先去医院检查，别盲目靠食补调理，以免耽误病情。

注：文中图片均来自视觉中国

温馨提示：本文所载的健康相关信息仅供科普参考，不能直接作为任何健康干预的依据，在采取任何预防、治疗或治愈的措施之前，请先与医生进行沟通。