中佰康：寒冷的12月份，提高免疫力菜，中老年人要常吃，健康过冬！

冬天对于中老年人来说，是个挑战。寒冷的天气让身体的免疫力面临考验，除了日常喝牛奶补充营养，多吃营养丰富的菜肴能更好地提高免疫力，健康过冬。下面就为大家介绍适合中老年人冬天吃的营养菜肴的详细做法。

一、辣椒炒肉丝

准备食材

里脊肉 200g、青辣椒 3 个、淀粉 1 勺、酱油 1 勺、食盐适量、料酒半勺、生姜少许

做法步骤

青辣椒洗净，去籽后切成细丝（怕辣的话可以去掉辣椒筋）；里脊肉洗净，切成粗细均匀的肉丝，加入半勺料酒、1 勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制 10 分钟（肉丝更嫩不柴）；生姜切末备用。

锅中热油，下入姜末爆香，然后倒入腌制好的肉丝，用筷子快速滑散，炒至肉丝变色后盛出备用。

锅底留少许油，下入青辣椒丝，大火翻炒 1 分钟，炒出辣椒的清香（喜欢软一点的可以多炒 30 秒）。

倒入炒好的肉丝，加入 1 勺酱油和适量食盐，大火快速翻炒 30 秒，让调料均匀裹在肉丝和辣椒上，即可出锅。

二、莲藕烧梅花肉

食材准备：莲藕、梅花肉、四季豆、鸡蛋、葱姜、淀粉、椒盐粉

做法步骤：

洗净切好的莲藕放入碗中，加1勺白醋倒入清水浸泡10分钟，这是莲藕爽脆不变黑的关键；

锅中水开加1勺盐能给食材提前入个底味、加少许食用油能使食材翠绿好看，倒入莲藕和四季豆焯烫2分钟捞出；

洗净切好的猪肉片放入碗中，放上姜葱、料酒去腥，加半勺生抽、适量的蚝油用手抓拌均匀腌制10分钟入味提出葱姜；

加入一个鸡蛋黄，1勺干淀粉，抓板均匀；

锅中油热倒入腌制好的猪肉，小火慢煎，放进煮好的莲藕、四季豆，翻炒均匀，最后撒上椒盐粉快速翻炒均匀即可。

三、包菜粉丝炒鸡蛋

【食材】

粉丝、鸡蛋、包菜、小葱、大蒜、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油

【做法】

1. 粉丝用温水泡软后剪短，包菜切丝，大蒜与葱白切末，葱花备用

2. 鸡蛋打散，热锅少油倒入蛋液，快速滑炒至凝固蓬松，盛出

3. 锅中再放油，爆香葱蒜末，下包菜丝大火翻炒至变软

4. 放入泡好的粉丝和炒好的鸡蛋，加入蚝油、生抽、少许盐、鸡精和半勺老抽调味

5. 持续翻炒至粉丝均匀上色、与蔬菜充分混合，撒上葱花即可出锅

四、土豆胡萝卜焖排骨

食材

排骨、土豆、胡萝卜、玉米、葱花

做法

1、排骨清洗干净冷水下锅，加葱姜焯一下水去腥，捞出洗干净浮沫。

2、胡萝卜和土豆削皮洗干净切块，玉米也洗干净切开，葱洗干净切成葱花备用。

3、锅里油热下排骨煎至两面金黄，倒入大葱，生姜翻炒均匀，加入少许老抽，一勺生抽，一勺蚝油、少许盐翻炒均匀。

4、加适量开水煮30分钟左右，加入配菜

大火煮开，再转中小火煮25分钟，大火收汁撒上葱花即可。

五、蒜蓉大虾

食材

大虾、蒜末、小米辣、姜片、盐、生抽、蚝油、白糖、葱花

做法

1、先把蒜切成蒜末，小米辣切成小段，大虾开背，去掉虾线，这样吃起来更干净。

2、锅里油热后，放入姜片和一点点盐，再把大虾倒进去，炒到大虾变金黄就盛出来。

3、锅里再倒点油，油热后下蒜末和小米辣炒香，接着放一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖，翻炒均匀。

4、把炒好的大虾倒回锅里，和调料一起炒匀，再放一点点清水，大火收汁，让大虾充分吸收调料的味道。最后撒上葱花，哇，一道美味的蒜蓉大虾就做好啦！

六、娃娃菜炖鸡腿肉

食材准备：鸡腿肉、娃娃菜、金针菇、大蒜、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、香油

制作步骤：

1. 鸡腿去骨去皮切丁，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许香油抓匀腌制15分钟。

2. 蒜切末，娃娃菜撕片，金针菇去根；砂锅少油爆香蒜末。

3. 依次铺入娃娃菜、金针菇，腌好的鸡腿肉均匀铺在最上层。

4. 沿锅边淋入3勺清水，加盖中小火焖8分钟。

5. 开盖淋1勺蚝油、半勺生抽，撒黑胡椒粉，轻拌收汁即可。

七、菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜、鸡蛋、蒜片、盐、鸡精。

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打散。

2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再热油，放入蒜片炒香，加入菠菜翻炒至断生。

4. 加入炒好的鸡蛋，加盐、鸡精调味。

八、西红柿鸡蛋汤

材料：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、香油。

做法：

1. 西红柿去皮切块，鸡蛋打散。

2. 锅中热油，放入西红柿翻炒出汁。

3. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟。

4. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加盐、鸡精调味，淋上香油，撒上葱花。

这些菜营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，能为中老年人在冬天提供充足的能量和营养，提高免疫力。希望中老人们在寒冷的冬天能吃得健康，过得舒心。