冬天，建议中老年人：少吃白菜豆腐，多吃4种“强身菜”，润燥保暖，增强免疫

01、4种“强身菜”，助力冬季健康

1. 黑木耳——血管“清道夫”，畅行气血护健康

冬季寒冷，血管收缩，血液循环变缓，中老年人心血管负担加重。

黑木耳堪称血管“清道夫”，它富含膳食纤维，能吸附肠道内胆固醇与脂肪，减少其吸收，降低血液黏稠度。

其中含有的铁元素丰富，可以促进血红蛋白合成，提升血液携氧能力，让身体各器官获充足氧气，同时，黑木耳多糖有抗凝血的作用，预防血栓形成。

推荐食谱：凉拌黑木耳

1.取适量黑木耳泡发，洗净撕小朵。

2.锅中烧水，水沸后放入黑木耳焯 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3.准备蒜末、小米辣圈、香菜段。

4.将黑木耳放入碗中，加蒜末、小米辣圈、2 勺生抽、1 勺醋、半勺糖、少许盐和香油，搅拌均匀，撒上香菜段即可。

2. 紫菜——微量“营养宝库”

冬季免疫力下降容易生病，紫菜是天然的微量“营养宝库”，它富含碘、钙、铁、锌等微量元素和多种维生素。

碘元素维持甲状腺功能，调节新陈代谢；钙元素强健骨骼；铁元素助力血红蛋白生成；锌元素增强免疫细胞活性，常吃紫菜，能提升身体抵抗力。

推荐食谱：紫菜豆腐汤

1.准备适量紫菜、一块豆腐切小块、少许葱花。

2.锅中倒少许油，油热后放入葱花爆香，加适量清水烧开。

3.放入豆腐块煮几分钟，再放入紫菜，煮至紫菜变软。

4.加适量盐、鸡精调味，淋入少许香油即可。

3. 南瓜——肠胃“贴心卫士”，温和滋养促消化

冬季肠胃容易不适，南瓜是肠胃“贴心卫士”，它富含果胶，能保护胃黏膜，减少胃酸刺激，预防胃部疾病；膳食纤维促进肠胃蠕动，预防便秘，排出肠道毒素。

而且南瓜中的β - 胡萝卜素可以转化为维生素 A，维护视力与皮肤健康。

推荐食谱：南瓜蒸排骨

1.排骨洗净剁块，加料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟。

2.南瓜去皮切块，铺在盘底，放上腌制好的排骨。

3.锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸 20 - 25 分钟，至排骨熟透、南瓜软烂。

4. 芋头——能量“储备小能手”

冬季寒冷，身体需更多能量抵御，芋头是能量“储备小能手”，它富含淀粉，能为身体提供充足能量。

其中含有的黏液蛋白，在体内可产生免疫球蛋白，增强免疫力，此外，芋头的膳食纤维和矿物质有助于肠道健康与身体代谢。

推荐食谱：芋头红烧肉

1.五花肉切块焯水，芋头去皮切块。

2.锅中放少许油，放入五花肉煸炒至表面金黄，加生抽、老抽、冰糖炒上色，加适量清水，放入葱姜、八角、桂皮，大火烧开转小火炖 30 分钟。

3.放入芋头块，继续炖 20 分钟左右，至芋头软烂、肉质酥烂，大火收汁即可。

02、冬季饮食小贴士，温暖健康过寒冬

1. 多样化搭配

不要只依赖某一种食材，要多样化搭配，确保营养均衡。

2. 温和烹饪

冬季饮食应该以温和烹饪为主，避免过于生冷或辛辣的食物刺激肠胃。

3. 适时调整

根据天气变化和身体状况适时调整饮食结构，确保身体适应冬季的寒冷。

4. 不忘补水

冬季虽然出汗少，但身体仍然需要足够的水分来维持正常代谢，记得多喝水或喝汤，保持身体水分平衡。