数九寒冬， 建议中老年: 少吃白菜豆腐， 多吃4样高蛋白，强免疫少生病

进入一年中最寒冷的数九寒冬，是冬季寒冷的极致表现，天气越来越寒冷，冬天对于中老人来说最难熬的， 寒冷的环境中， 为了维持体温的恒定，会产生一系列的生理活动：其中就包括收缩血管以减少热量的散失，人的血管收缩变窄，会导致血压升高，增加了心脏的负担，且血管收缩会减少血液的流动，四肢末梢的供血也随之减少，常常会出现四肢寒冷与麻木感。这样寒冬的天气年轻人也会感到不适，对于身体机能低下的中老年人来说，更是遭罪。 平时中老年人都过得很节俭， 冬季最常吃的都是白菜豆腐， 但是寒冬老年人自我调节能力比较低，抵抗力较弱, 更需要补充营养，吃些高蛋白的食物， 来提升免疫力， 冬季少不生病，不去医院折腾。数九寒冬, 建议中老年人: 少吃白菜和豆腐, 多吃4样高蛋白的食物，提升免疫少生病。一起来看看吧。

第一道： 黑鱼山药汤

， 黑鱼是一种低脂肪、高蛋白的理想食物选择， 味道鲜美，营养丰富，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等多种营养，有利于补充蛋白质，提升免疫力等功效。黑鱼的价格实惠， 将它搭配上补而不燥的山药一起炖煮成锅“黑鱼山药汤”，鲜美又营养，滋阴润燥还营养易吸收，老少皆宜。

推荐菜谱【山药黑鱼汤】 原料： 黑鱼 1条 铁棍山药 1根 葱姜段 少许 干辣椒 2个 胡椒粒 少许 胡椒粉 少许 油盐 少许

制作过程： 将黑鱼处理干净后切成小段；铁棍山药去皮后切成滚刀块备用； 烧热锅放入少许油，加入葱姜段和花椒粒等大料放进锅中煸炒香， 将黑鱼块放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至定型， 加入适量的水， 再将铁棍山药段放进锅中去炖煮；炖煮至汤色奶白后加入少许盐和胡椒粉调味， 盛入钵中，撒上少许葱花即可。

第二道： 醉香鸡腿

， 鸡肉一直是高蛋白、低脂肪的食物代表，其蛋白质含量高，每100g鸡肉含20.8g蛋白质，比猪肉（15.5/100g）和牛肉（17.6/100g）都要高，比其他肉类如鸭肉、鹅肉、鱼类和奶酪等的蛋白质含量都要高，吃鸡肉既能为人体补充营养和能量，还营养易吸收。鸡肉的做法多样，煎、炒、炖、煲、炸等等，而这道“醉香鸡腿”用米酒帮助鸡肉去腥，还能给鸡腿增加别一番风味。

推荐菜谱【 醉香鸡腿】 原料： 鸡大腿 1个 姜片 少许 醪糟 1小碗 料酒 1勺 胡椒粉 少许 盐 适量

制作过程： 将鸡大腿放入大碗中，加入少许盐、料酒和姜末等调味料拌均匀，再倒入少许醪糟放进锅中拌均匀，腌制一个小时。 将大量的姜片垫入电饭煲中，将腌制好的鸡腿放在姜片上，倒入腌制好的汁， 加盖后按下电饭煲煮米饭的功能。 待其煮好后拿出来剁成小块放入盘中， 再将汤汁放入锅中，加入少许盐大火收汁，最后将浓郁的汤汁浇淋在鸡腿上。

第三道： 彩椒炒牛肉丝

， 牛肉高蛋白低脂肪， 营养丰富， 味道鲜美，且蛋白质的吸收、利用率也比较高。平时中老年人不妨多吃些牛肉，既能为人体补充优质蛋白质，能为体内免疫物质形成提供丰富原料，促进体内免疫物质生成，提高免疫力，有助于补铁、养气血、增强抵抗力，少生病。 将它搭配上维生素C之王的“黄红彩椒丝”一起炒，简单又营养，是一道家常营养又美味的家常小炒。

推荐菜谱【彩椒炒牛肉丝】 原料： 牛里脊肉 1小块 黄红彩椒各1个 姜丝 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 少许 油盐

制作过程： 将牛里脊肉切成细条备用； 黄彩椒和红彩椒都切成细丝备用； 牛里脊肉丝加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟； 烧热锅放入适量的油，加入少许姜丝放进锅中煸炒香，加入腌制好的牛肉丝放进锅中翻炒至变色， 再加入黄红彩椒丝放进锅中翻炒几下， 最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

第四道： 南瓜烧排骨

， 排骨是日常生活中常见的肉类食物，属于优质蛋白食物，营养极其丰富，富含大量的蛋白质、维生素、骨胶原等多种营养，常吃有助于滋阴壮阳、补血补钙，增强免疫力等功效。 将它搭配上时令的南瓜一起炖煮“南瓜烧排骨”，好吃又解馋，既能补蛋白强免疫，还能健脾胃，润燥，健康过冬少生病

推荐菜谱【 南瓜烧排骨】 原料： 排骨 1小盘 南瓜 1块 冰糖 1大勺 葱姜蒜 少许 香叶 1片 干辣椒 2个 八角 1个 生抽 1勺 料酒 1勺 小葱 1小把 油盐 少许

制作过程： 烧锅水，将排骨块冷水下锅焯煮，加入少许姜片和料酒去腥，焯出浮沫后捞出备用。烧热锅放入少许油，加入1勺冰糖放进锅中不停地翻炒，炒至冰糖完全融化后呈棕色， 将焯好的排骨放进锅中翻炒至上色，加入少许料酒和生抽翻炒均匀， 加入葱姜蒜段和大料放进锅中翻炒两下，加入适量的水，大火煮开后加盖转为小火继续炖煮20分钟，再加入准备好的南瓜块进锅继续炖煮5分钟，加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁后盛入盘中，撒上少许葱花即可。