秋冬早餐别将就 中老年早餐喝它舒服
发布时间：2026-01-08 07:42 浏览量：1
秋冬时节，冷风一吹，总想着来一碗热乎乎的早餐暖身又养胃。对中老年朋友来说，早餐既要吃得舒服，又要兼顾营养，这碗山药排骨粥就再合适不过了。
不用复杂的食材，家里常见的排骨、铁棍山药和大米就能搞定。先把排骨冷水下锅，加几片生姜，煮出血沫后捞出冲洗干净，这样炖出来的汤才没有腥味，喝着更清爽。
去除腥沫
砂锅里加足量清水，放入焯好水的排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟。等排骨炖得软烂，汤头变得奶白鲜香，再把提前泡好的大米倒进去，搅拌均匀继续煮15分钟。
这时候处理山药，铁棍山药去皮切成滚刀块，怕氧化的话可以泡在清水里。等粥煮到黏稠，把山药块放进锅里，转小火再煮10分钟，直到山药变得粉糯，和粥融为一体。
最后加少许盐调味就够了，不用放过多的调料，才能凸显食材本身的鲜味儿。盛一碗出来，热气腾腾的，粥体黏稠软糯，排骨轻轻一抿就脱骨，山药入口即化，喝下去胃里暖暖的，舒服极了。
秋冬的早晨，喝上这样一碗山药排骨粥，暖胃又暖心，一整天都觉得有精神。做法简单，营养又好消化，中老年朋友不妨试试！
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