胆固醇高的中老年人注意：这5种食物要少吃！第3种很多人天天吃

随着年龄增长，身体代谢减慢，不少中老年朋友的体检报告上都出现了“胆固醇偏高”的警示。要知道，高胆固醇是动脉粥样硬化的“加速器”，会显著增加心梗、脑梗的风险。控制饮食是降胆固醇的基础，但生活中有些食物堪称“胆固醇大户”，却常常被忽略。今天，我们就来盘点一下胆固醇高中老年人应该少吃的

5类食物

，尤其要注意

第3种

，它隐藏很深，很多人几乎天天都在吃！

1.动物内脏与高胆固醇海鲜

猪脑、动物肝脏、腰子、蟹黄、鱼籽及鱿鱼干胆固醇含量极高。例如100克猪脑胆固醇可超2500毫克，远超每日建议量（

2.肥肉、动物皮与加工肉类

五花肉、肥牛、鸡鸭皮及香肠、腊肉等加工肉制品富含饱和脂肪，会刺激肝脏合成更多胆固醇。加工肉中额外添加的盐分和脂肪更会增加心血管负担。吃肉应选择瘦肉，加工肉类尽量少吃。

3.高脂乳制品及烘焙点心

黄油、奶油、全脂奶、奶酪以及奶油蛋糕、起酥面包、曲奇饼干等，不仅饱和脂肪高，还可能含有反式脂肪酸（来自人造奶油）。反式脂肪酸会同时升高“坏胆固醇”和降低“好胆固醇”，是隐藏的健康威胁。

4.浓肉汤与不当用油

长时间熬煮的骨头汤、肉汤溶解了大量脂肪和胆固醇。猪油、黄油等动物油烹饪也会直接增加饱和脂肪摄入。建议喝汤前撇去浮油，日常烹饪改用植物油（如橄榄油、菜籽油）。

5.油炸食品与快餐

炸鸡、薯条、汉堡等油炸食品及方便面料包富含饱和脂肪和反式脂肪，高温油炸还可能产生有害物质。这类食物应作为偶尔解馋的选择，不宜纳入日常饮食。

1.红肉及加工制品

猪牛羊肉的肥肉部分和香肠、培根等加工肉饱和脂肪含量高，会直接促进胆固醇合成。建议选择鱼肉、去皮禽肉，食用红肉时以瘦肉为主，每周不超过3次。

2.高胆固醇食物

已确诊高胆固醇者，鸡蛋黄宜控制在每周3-5个。动物内脏、蟹黄等应严格限量，每月1-2次即可。鱼籽、虾卵等同样需控制摄入量。

3.反式脂肪来源

市售饼干、蛋糕、酥点及植脂末奶茶中常含反式脂肪（配料表标注“氢化植物油”、“人造奶油”等）。反式脂肪对心血管的危害比饱和脂肪更大，购买前务必查看营养成分表。

4.全脂乳制品

全脂牛奶、奶油、冰淇淋等饱和脂肪含量较高。建议改用低脂或脱脂奶，用酸奶代替沙拉酱，烹饪时用植物油替代黄油。

5.浓汤与高脂调味

乳白色浓汤中溶解了大量脂肪，营养价值有限。沙拉酱、蛋黄酱等调味品脂肪含量也很高。建议多喝清汤，用油醋汁等低脂调料替代高脂酱料。

1.调整家庭烹饪

减少红烧、油炸做法，多采用蒸、煮、炖的烹饪方式。做肉菜时剔除可见肥肉，用鸡肉、鱼肉替代部分红肉。动物内脏菜肴每月最多安排一次。

2.优化早餐与零食

早餐用低脂奶替代全脂奶，面包改涂果酱。零食避开奶油点心，选择水果、原味坚果或无糖酸奶。购买包装食品时查看反式脂肪含量。

3.警惕隐形脂肪

沙拉酱、薯片、蛋卷及含植脂末的饮品都富含“隐形脂肪”。建议用油醋汁代替沙拉酱，选择新鲜水果作为零食，避免含“氢化植物油”的加工食品。

4.外出就餐选择

点菜时要求“少油”，避免油炸菜品。喝汤选择清汤而非浓汤。多点清蒸、白灼菜肴，主食避免炒饭、油炸点心。

5.改变传统观念

明白浓汤的白色主要来自脂肪乳化，营养其实在肉中。彻底改变用动物油炒菜的习惯，坚持使用植物油并控制每日用油总量在25克以内。