调查发现：经常吃猪油的老年人，不出半年，或有这几大变化

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。

年纪大了还爱用猪油做饭？

半年后，身体可能会给你“颜色”看！

在不少老年人家里，猪油依然是厨房常客。

小时候的味道、下饭的香气、满满的烟火气，很多人觉得“没猪油，饭都没味”。可细看权威健康指南，答案可能让你大吃一惊。

经常吃猪油，老年人的身体或许会在短短半年内发生明显变化。

猪油中“饱和脂肪酸”含量高达40%左右

，远超常见的植物油。《中国居民膳食指南》建议，平日烹调用油应以

植物油

为主，动物油只能偶尔搭配。

理由很直接：长期吃猪油，

血脂水平可能慢慢上升

。据《中国心血管健康与疾病报告》，

我国心血管疾病患病人数已超3.3亿

，高血脂、高胆固醇是其中的“头号推手”。

猪油正是

高胆固醇、高饱和脂肪酸的大户

。老年人新陈代谢减慢，血脂调节能力变弱，过量吃猪油，半年左右，

血脂异常

、

胆固醇升高

、

动脉硬化加速

等风险或许会悄悄找上门。

饱和脂肪酸摄入过多，容易

导致血管“变窄变硬”，心脑血管疾病风险随之增加。

别以为“吃了这么多年都没事”，不少人是“慢性积累”，突然体检才发现血脂、血糖、肝功能全亮红灯。

过去体力劳动多，消耗大，猪油能量被用掉了；现在生活变得安逸，能量没消耗完，

多余的脂肪悄悄“住”进了血管和肝脏。

血脂、胆固醇“悄悄爬升”

经常用猪油炒菜，饮食中的饱和脂肪酸和胆固醇摄入量大幅提升。半年下来，

低密度脂蛋白（坏胆固醇）容易超标

，高密度脂蛋白（好胆固醇）逐步下降。

血管内膜积聚脂质，血流变慢，动脉粥样硬化风险大增。很多人直到

头晕、胸闷、体检异常

才发现问题。

血脂异常和动脉硬化

，是导致心梗、脑卒中的“幕后黑手”。

体重增加、腹围变粗、肝脏负担加重。

猪油能量密度高，1克含9千卡热量。长期高油饮食，老年人多余能量转化为脂肪，

脂肪肝

、

超重

、

肥胖

风险增加。

肝脏作为“油脂加工厂”

，长期超负荷工作，容易出现转氨酶升高，甚至脂肪肝。脂肪肝已成为我国中老年高发慢性病之一，

饮食结构不合理是重要诱因。

消化能力下降，肠胃“小毛病”频发

猪油消化速度慢，油腻难消。部分老年人长时间高油饮食，容易

觉得胃胀、食欲下降，甚至大便油腻、腹泻

。

肠道蠕动减缓，营养吸收变差，慢性便秘、痔疮等“小毛病”也可能增加。

肠道健康和整体营养吸收息息相关

，油脂摄入种类和总量都需格外注意。

很多人疑惑：我家老人吃了一辈子猪油，也没见出事？过去的生活节奏和身体底子和现在不一样。

以前体力劳动多、食物选择少，猪油是能量来源。现在生活安逸，

饮食丰富，缺乏运动

，猪油的风险才逐渐显现。

《中国居民营养与健康状况监测》显示，

我国城市居民动物油摄入量明显高于推荐标准

，心血管疾病、糖尿病等慢性病患病率随之攀升。

年轻时的饮食习惯一旦延续到老年，

身体代谢能力下降，猪油风险陡增

。偶尔用猪油提味、改善口感，问题不大。

可一旦变成餐餐离不开，量还不小，身体的“报警”信号很快就会出现。半年时间内，体重、血脂、肝功能等多项指标可能会出现明显波动。

本身就有高血压、糖尿病、心脑血管疾病，

风险会更大

。

饮食多样化，油脂来源要均衡

，能用植物油时尽量选用。

科学用油

猪油不是“毒药”，也不是“灵丹”。健康中国行动建议，每人每天

烹调用油总量不超25-30克

，植物油为主，动物油偶尔点缀。

老年人消化系统和心脑血管功能下降，油脂摄入更要慎重。

炒菜时少放油，

炖菜、煮菜多选植物油

。豆油、菜籽油、花生油等都是不错的选择。猪油可以用来改善风味，但最好只偶尔用一点点点缀。

每年

定期体检，关注血脂、血糖、肝功能指标

，有异常及时调整饮食。

科学饮食、合理用油

，是保护健康的“护身符”。

别被“猪油养生论”误导。网络上有些说法夸大猪油的好处，目前主流医学观点

不建议长期大量食用

。

偶尔口腹之欲没问题，长期高油饮食肯定得不偿失。家人要多关心长辈饮食，帮助调整烹饪习惯，

从源头守住健康防线。

经常吃猪油，短短半年，

血脂、肝脏、体重或许已悄然变化

。嘴上的香气，只能偶尔享受，健康才是最重要的底气。

科学用油，守好健康每一天。

参考文献：

［1］. 国家卫生健康委员会. 中国居民膳食指南（2022）[R].

［2］. 《中国心血管健康与疾病报告2022》编写组. 中国心血管健康与疾病报告2022[J]. 中国循环杂志, 2023, 38(3): 209-220.

［3］. 中国营养学会. 中国居民营养与健康状况监测（2015-2019年）[R].