钾含量是香菇的37倍！中老年人隔天吃一次，腿脚有劲，肝脏更舒坦

很多中老年人总觉得腿脚发软、浑身乏力，还容易出现水肿问题，多半是体内缺钾了。你可能不知道，身边一些家常食材的钾含量远超香菇，今天分享的3道菜，补钾效果超棒，做法简单还不油腻，建议中老年朋友隔天吃一次！

一、香煎莲藕虾滑玉米（补钾强筋、健脾养血）

食材：莲藕1节、虾滑150g、甜玉米粒50g、玉米淀粉2勺、盐半勺、白胡椒粉少许、食用油适量、胡萝卜切小块。

操作方法

1. 莲藕去皮切0.5cm厚的薄片，用清水泡10分钟去淀粉；玉米粒焯水沥干备用。

2. 取一片莲藕，抹上一层薄淀粉，中间放1勺虾滑，再盖一片莲藕，边缘捏紧，胡萝卜切小块，表面粘少许玉米粒。

3. 平底锅刷薄油，油热后放入藕夹，小火煎至两面金黄，撒上盐和白胡椒粉调味即可。

莲藕的钾含量十分丰富，能维持肌肉和神经的正常功能，改善中老年人腿脚无力的问题；搭配虾滑补充优质蛋白，玉米健脾养胃，三者结合营养均衡，消化弱的人也能放心吃。

二、肉沫炒腐竹（滋补价值：补钾护肝、益气补虚）

食材：干腐竹80g、猪肉沫100g、蒜末2勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、葱花适量

操作方法

1. 腐竹用温水泡发至无硬芯，捞出切3cm长的段，沥干水分备用。

2. 热锅倒油，放入猪肉沫煸炒至变色，加蒜末爆香，淋1勺生抽翻炒入味。

3. 倒入腐竹大火翻炒2分钟，加半勺蚝油和少许盐调味，最后撒葱花即可出锅。

腐竹是高钾食材，能帮助调节体内电解质平衡，减轻肝脏代谢负担；泡发后的腐竹口感软糯，搭配肉沫增加风味和营养，特别适合牙口不好的中老年人。

三、西红柿拌茄子（滋补价值：补钾润燥、养肝降脂）

食材：长茄子2根、西红柿1个、蒜末2勺、生抽1勺、香醋半勺、香油少许、盐适量

操作方法

1. 茄子洗净切长条，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出放凉撕成细条；西红柿去皮切块。

2. 碗中放入茄条和西红柿块，加蒜末、生抽、香醋、盐和香油，充分搅拌均匀即可。

茄子的钾含量是香菇的37倍，能有效缓解中老年人群的下肢水肿；西红柿富含维生素C，可促进钾元素的吸收，凉拌做法少油少盐，还能减少肝脏负担，三高人群也能吃。

这3道家常补钾菜，成本低、做法简单，对腿脚和肝脏都特别好。喜欢的朋友记得关注我，后续会分享更多适合中老年人的养生食谱！评论区留言说说你最爱吃哪一道补钾菜？