心脏决定寿命，建议中老年人多吃这八种“天然强心菜”，养心补血

在养生的理念中，一直流传着“心脏决定寿命”的说法。对于中老年人而言，呵护心脏健康尤为重要。今天就为大家带来八道“天然强心菜”的详细做法，让您在享受美食的同时，养心补血，身体安康。

一、红烧猪蹄

食材准备：猪蹄、冰糖、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐

制作步骤：

1. 猪蹄刮净杂毛，斩块后冷水下锅，加料酒与姜片煮沸撇沫，捞出用温水冲净。

2. 冰糖入油锅小火炒至琥珀色，下猪蹄翻炒裹糖色，加入所有香料煸炒出香。

3. 烹入料酒，加生抽、老抽炒匀，倒热水没过猪蹄，煮沸转小火盖盖慢炖1.5小时（或高压锅30分钟）。

4. 中途加盐调味，最后大火收汁至浓稠亮泽。

二、洋葱炒牛肉

所需食材：牛里脊肉200克、紫皮洋葱1个、青椒半根、生姜3片、蒜瓣2粒、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、白胡椒粉少许、食用油适量。

1. 牛肉垂直纹理切成2毫米薄片，厚度均匀才能受热一致，切好后用清水抓洗两遍去血水。

2. 牛肉片挤干水分，加入料酒、生抽、白胡椒粉和半勺淀粉，用手抓捏至肉片发黏，最后淋半勺油封住。

3. 洋葱剥去外层干皮，对半切开后逆着纹路切成细丝，这样炒制时不易软烂；青椒去籽切条。

4. 热锅冷油烧至七成热，快速滑入牛肉片，用筷子拨散防止粘连，待肉片变色立即盛出。

5. 锅中留底油爆香姜蒜片，先下青椒翻炒10秒，再加入洋葱丝，大火爆炒30秒令其微焦飘香。

6. 洋葱半透明时倒入牛肉回锅，淋入老抽调色、剩余淀粉水勾芡，快速颠锅让芡汁均匀包裹食材。

7. 见汤汁浓稠发亮立刻关火，利用余温再翻炒两下即可出锅，确保牛肉滑嫩不失水分。

三、五花肉粉条大锅菜

食材准备：五花肉、白菜、嫩豆腐、丸子、红薯粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、蒜苗叶、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、胡椒粉、鸡精、十三香

制作步骤：

1. 五花肉放入锅中，煸炒出油脂；加入葱姜蒜、干辣椒、八角炒出香味。

2. 沿锅边淋入一圈料酒，加生抽、老抽调味，再放一勺豆瓣酱炒出红油和香味。

3. 放入白菜梗翻炒至断生，加适量开水，放入豆腐和丸子，盖上盖子炖10分钟。

4. 红薯粉条用温水泡软，另起碗调调味：加适量盐、胡椒粉、鸡精、十三香倒入锅中。

5. 放入白菜叶和泡软的粉条，继续炖5分钟，出锅前撒上蒜苗叶即可。

四、干锅肥肠

【食材】

肥肠、大葱、青红辣椒、生姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、辣椒油、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、食用油

【做法】

1. 肥肠彻底洗净，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，捞出沥干。

2. 锅中热油，放入肥肠，大火煸炒至表面微焦、油脂溢出。

3. 加入辣椒油、干辣椒段、蒜末和姜丝炒香，再放入一勺豆瓣酱、适量白糖、鸡精和胡椒粉翻炒入味。

4. 沿锅边淋入一勺料酒增香，最后放入大葱段和青红辣椒块，快速翻炒均匀即可出锅。

五、糖醋土豆

食材准备：土豆、火腿肠、淀粉、盐、浓缩橙汁、番茄酱、白糖、白醋、芝麻

制作步骤：

1. 土豆去皮对半切开，切掉头尾，两边垫筷子切薄片；加1勺盐用清水浸泡至变软散开，捞出沥干后均匀裹上一层淀粉。

2. 土豆卷中间放一段火腿肠，用牙签固定成型。

3. 锅中倒油烧至六成热，放入土豆卷炸至金黄，捞出控油。

4. 取碗调酱汁：加浓缩橙汁、番茄酱、白糖、白醋各1勺，加适量清水搅匀；锅中放少许油，倒入糖醋汁煮至冒泡浓稠。

5. 将浓稠酱汁淋在炸好的土豆卷上，撒上芝麻即可。

六、清蒸鲈鱼

食材

新鲜鲈鱼1条（约500克）、姜片5片、葱段2段、料酒1勺、盐少许、蒸鱼豉油2勺、食用油2勺、葱花1把

步骤

1. 鲈鱼处理干净（去鳞、去鳃、去内脏），在鱼身两面各划3刀，用厨房纸擦干表面水分，抹少许盐和1勺料酒，鱼肚子里放入2片姜片和1段葱段，腌制10分钟。

2. 蒸锅中加水，大火烧开后，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间，别蒸太久，避免鱼肉变老）。

3. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的腥水，捡出姜片和葱段，重新铺上新的葱段、姜片，淋上2勺蒸鱼豉油。

4. 锅中倒油，油热后烧至冒烟，快速淋在葱姜上，激出香味即可。

七、山药羊肉汤

食材：羊肉500克、山药1根、枸杞适量、姜片、葱段、料酒、盐。

做法：

1. 羊肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水捞出。

2. 山药去皮切块，泡在清水中防止氧化。

3. 将羊肉、姜片、葱段放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 加入山药继续炖煮30分钟，至羊肉和山药软烂。

5. 放入枸杞，加盐调味即可。

八、胡萝卜玉米排骨汤

食材：排骨300克、胡萝卜1根、玉米1根、姜片、盐。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，焯水捞出。

2. 胡萝卜、玉米切块。

3. 将排骨、姜片放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火煮40分钟。

4. 加入胡萝卜和玉米，继续煮20分钟。

5. 最后加盐调味。

这八道“天然强心菜”做法简单，营养丰富，中老年人不妨经常食用，为心脏健康保驾护航，让生活更加安康。