每吃一次，大脑萎缩就快一步？医生：这4物或是老年痴呆的加速器

老年痴呆症，这个疾病不仅会严重影响患者的生活质量

，还会给家庭带来沉重的负担，事实上，除了基因遗传和环境因素，现代社会的饮食习惯也正在成为导致老年痴呆症加速发展的一个重要因素。

医生指出，某些我们日常习惯食用的食品，可能是大脑健康的“隐形杀手”，尤其是对于中老年人来说，

某些食品的摄入可能会加速大脑萎缩，增加患老年痴呆症的风险

。

这四种食品，包括腌菜、加工肉类、人造黄油和速食汤，它们看似是常见的饮食选择，甚至很多人觉得它们是方便快捷且美味的选择。

腌菜是很多家庭餐桌上常见的一道菜，

尤其在一些地方，腌制蔬菜是餐饮文化的重要组成部分，然而，腌菜中的高盐分，特别是过量摄入的盐，会对大脑健康产生潜在危害。

盐分的过度摄入不仅仅会增加血压，长期过高的血压是引发认知功能下降和老年痴呆症的主要原因之一。

盐中的钠离子能够在体内引起一系列的生理反应，尤其是对神经系统的影响，长期过量摄入钠，会加速血管壁的硬化，

导致大脑供血不足，从而损害脑细胞的功能。

脑部的血液供应减少，缺乏充足的氧气和养分，脑细胞就容易受到损伤，逐渐丧失其正常的工作功能，导致认知功能的下降，过量食用腌菜等高盐食品会增加患上认知障碍症状的风险，进而加速大脑萎缩。

此外，腌菜中的亚硝酸盐也是一个隐形的威胁

，在腌制过程中，亚硝酸盐是常用的防腐剂，虽然它可以延长食品的保存期，但亚硝酸盐在体内代谢后会转化为亚硝胺，这是一种已知的致癌物质。

为了减少腌菜对大脑的负面影响，专家建议减少腌制食品的摄入量，尤其是高盐分的腌菜，选择新鲜蔬菜来替代腌制食品，同时，保持低盐饮食有助于降低血压，减缓大脑衰退。

加工肉类，如香肠、火腿、培根等，

几乎是现代人饮食中必不可少的快餐食品之一，它们不仅味道美味，制作方便，而且通常富含蛋白质，深受许多人喜爱。

然而，随着对食品安全的关注度不断提升，

越来越多的研究表明，加工肉类中的一些化学添加剂和防腐剂对健康的危害极大，尤其是对大脑健康的影响。

除了致癌之外，亚硝胺还可能对大脑细胞产生损害，导致神经退行性疾病的发生，长期摄入这些食品，会加速脑细胞的损伤，导致认知功能衰退和老年痴呆症的加剧。

而且，

加工肉类中富含的饱和脂肪也会对大脑健康构成威胁，

大量摄入饱和脂肪会导致体内的血脂水平升高，进而促进血管硬化，影响大脑的血液供应。

大脑缺氧时，脑细胞就会受到影响，认知功能也会逐渐下降，过多的饱和脂肪摄入，不仅加速脑部老化，还可能诱发中风、痴呆等神经系统疾病。

因此，医生建议，中老年人尤其要减少加工肉类的摄入，尽量避免过多食用腌制和熏制的肉类食品。

选择天然、新鲜的肉类，尽量避免过多摄入含有化学添加剂的肉制品

，合理控制脂肪的摄入，不仅对大脑有好处，对心血管健康也有重要的预防作用。

人造黄油是一种常见的食物调料，广泛应用于烘焙、煎炸、涂抹面包等，尽管它的价格较低，使用方便，但其中所含的反式脂肪酸对健康的危害却不容忽视。

反式脂肪酸是人工合成的脂肪，

广泛存在于人造黄油、部分快餐和零食中，

反式脂肪酸不仅对心脏健康有害，对大脑健康同样构成了巨大的威胁。

而且，

反式脂肪酸对脑细胞的损伤是逐渐积累的，

长期食用含有反式脂肪酸的食品会导致神经系统的退化和认知功能下降。

因此，为了保护大脑健康，医生建议中老年人尽量避免食用含有反式脂肪酸的人造黄油及其相关产品。

选择植物油、橄榄油等健康油脂，

既能满足口感需求，又能保持大脑的健康，同时，减少高油脂食物的摄入，避免大脑细胞受到不良脂肪的影响。

速食汤是现代社会中非常方便的一种即食食品，尤其是在忙碌的工作日，许多人习惯在短时间内用一袋速食汤来解决一餐。

虽然速食汤快捷方便，

但它往往含有大量的钠盐、味精和其他化学添加剂，过量摄入这些物质不仅会对心血管健康带来影响，还会对大脑健康构成威胁。

速食汤中的高盐成分会导致体内水盐代谢失衡，进而影响大脑的血流量和供氧，长期摄入过量盐分，不仅增加高血压的风险，还会对脑细胞产生压力，导致记忆力减退、认知功能衰退等问题。

而且，速食汤中的味精和其他人工添加剂也可能影响大脑神经的正常功能，

增加患老年痴呆症的风险。

长期食用这些含有大量添加剂的食品，不仅会损害大脑，还可能导致体内毒素积累，影响健康。

为了保护大脑，中老年人应尽量避免常吃速食汤，尤其是那些含有大量盐分和化学添加剂的速食食品。

最好选择天然的、少添加化学成分的食物

，用新鲜的蔬菜和肉类自己烹饪汤品，既美味又健康，通过控制盐分和减少人工添加剂的摄入，可以有效降低老年痴呆症的风险。

老年痴呆症的发生是多种因素共同作用的结果，除了遗传和环境因素外，

饮食习惯无疑是其中一个不可忽视的因素。

腌菜、加工肉类、人造黄油和速食汤等食品，含有大量的盐分、反式脂肪、添加剂等成分，它们对大脑的影响不可小觑。

为了保持大脑的健康，尤其是预防老年痴呆症，中老年人应减少这些食品的摄入，选择更加健康、天然的食物，保护自己的大脑健康，提高生活质量。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生。

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[1]古 红，血管性老年痴呆患者血清 Sestrin 2，sFlt-1 水平与认知功能 及预后的关系研究，现代检验医学杂志，2024-09-15