每吃一次，大脑萎缩就快一步？6种食物或是老年痴呆的“催化剂”

前几天我在门诊碰见老王，他一屁股坐下就叹气：“我家那口子，最近老是忘东忘西，昨天烧水忘关火，差点闯祸。”

他老婆我也认识，以前是个多细致的人，现在连去买菜都能走错小区门口。听完他的叙述，我心里一紧——这不是单纯的“老糊涂”，这可能是老年痴呆的前兆。

我第一反应就是问他：最近她吃得有没有什么变化？结果他一脸茫然：“还能有啥变化？不就那几样嘛，她最爱吃的就是炸鸡翅、薯条、咸蛋黄酥，天天不离口。”听他这么一说，我心里其实已经有数了。

很多人以为老年痴呆和吃饭没关系，其实食物才是最容易被忽略的‘催化剂’。

我见过太多这样的例子了，尤其这六种食物，真是见一个劝一个。

每吃一次，大脑就可能离萎缩又近了一步。

有个阿姨叫刘婶，六十出头，退休前是语文老师，爱吃甜，一天不吃糖就觉得没滋味。她家客厅茶几上，常年摆着水果糖、夹心饼干、蛋糕干。

去年她儿子带她来找我，说她最近老说重复话，还会突然忘了自己放钥匙的位置。我问她平常吃啥，她笑着说：“我这人不挑，甜点吃点，晚上配剧来杯奶茶。”

我当时就提醒她：高糖饮食对脑子伤害大得很，尤其是精制糖，长期下去，大脑功能是会慢慢退化的。

糖这东西吃着甜，其实对大脑是“苦”的。过多摄入，会让胰岛素失调，影响脑细胞能量供应，久而久之，记忆力、反应力都大不如前。

还有一次，我在社区讲座上碰到张阿姨，她一边听一边点头，说她老伴也是最近老发呆。我问起饮食，她说：“他最爱吃咸菜、腊肉、泡椒凤爪这些重口味的，几乎顿顿都要配点。”

我听完心里有谱了。

高盐饮食是脑血管的隐形杀手，吃多了会让脑供血变差，时间一久，大脑功能自然也就跟不上了。

很多人误以为只有血压高才怕咸，其实大脑更怕。它不像心脏能喊疼，大脑的损伤往往是悄悄的，等你发现时，已经晚了。

还有一类人爱吃加工肉，比如火腿肠、腊肠、午餐肉。我之前接诊过一位退休司机，姓赵。他说现在常常记不住人名，有时候开个车都要反应半天。

他老伴在旁边补一句：“他最爱吃的就是那个‘双汇王中王’，每天早上两个火腿夹馒头，吃了好多年。”

我劝他：加工肉里头的防腐剂和亚硝酸盐对神经系统没啥好处，长期吃，脑子容易‘生锈’。

咱们吃东西，不能光图方便，还要想想它对身体有什么“后账”。尤其是这种加工食品，吃得越多，脑子越容易“短路”。

说起炸物，我又想起了李姨。她孙子带她去吃快餐，她吃了一次炸鸡就爱上了，说那皮脆得掉渣，咬一口能听见响。后来几乎每周都要吃两三次。

两年后，她来找我，说最近总是觉得头脑发胀，记忆力下降。我一问，这炸鸡、炸薯条还照吃不误。

我告诉她：油炸食品会产生大量的反式脂肪，这对大脑是毒药，吃多了不光记不住事，还容易情绪不稳。

炸物的香，是短暂的，脑子的伤，是慢性的。人到中年之后，最怕的不是老，而是脑子退化，生活质量全没了。再有就是那种“零嘴型”的人，比如瓜子、薯片、锅巴这类。有位病人，姓陈，是个退休文员，天天看电视嗑瓜子，一看就一下午。

他说自己最近总觉得脑子“卡顿”，想不起来昨天干了啥。我跟他说：“你这是脑子缺‘洁净’，整天吃高油高盐零食，大脑就像电脑里全是缓存垃圾。”

长期吃这些零食，不仅让人发胖，更容易让脑神经‘氧化’，提前老化。

嘴巴寂寞，不代表脑子就得遭殃。零食不是不能吃，但中老年人吃，要特别节制，要挑干净的、简单的。

最后一种，看似无害，实则“温水煮脑子”的是含糖饮料。尤其是冷泡茶、果汁饮料、乳酸菌饮料这些，看起来健康，实则糖分惊人。曾经有个阿姨，天天喝冰红茶当水喝，结果血糖飙升，记忆力明显下降。

我告诉她：饮料是“隐形糖弹”，一瓶下肚，等于吃了五六块方糖，脑子可受不了。

喝水，最好还是白开水。清清爽爽不伤脑，才是对自己真正的“宠爱”。

说到底，

这些食物不是一次吃了就出问题，而是“日积月伤”

。我见过太多病人，前几年还好好的，几年后就像换了个人。

老年痴呆不是突然来的，它是你每一口食物的“回应”。

也不是说就要“戒尽天下美食”，我自己也爱吃，但讲究一个“度”。

我建议中老年人饮食上要“七分清淡、三分享受”，别让嘴巴的快感毁了脑子的清明。

我自己的做法是：每周给自己两顿“想吃就吃”的机会，其余时间就按“脑友好”饮食走。多吃点深色蔬菜、鱼类、坚果、全谷类，这些对大脑都有帮助。我还会做点胡桃黑芝麻糊，既满足口感，又滋养脑力。

嘴巴是自己的，脑子也是自己的。没有人替你承担后果，只有你自己能为自己做选择。改变饮食习惯不是一朝一夕的事，我建议从“戒掉一项”开始，比如先不喝饮料，再慢慢减少加工肉的摄入。

每少吃一次“催化剂”，你的脑子就多一分清醒的机会。

生活不是赛跑，健康也不是打仗。是你每天为自己多做一点选择，几年后就能看到差距。前几天我又碰到老王，他说他老伴现在把糖果都收了，早上改喝豆浆了，也不吃炸鸡了。我听着真高兴，这么做虽然慢，但总是比原地不动要好。

每一个愿意为自己改一点点的人，脑子都会记得你的好。

人活一辈子，图的不就是清清楚楚过日子？别让一时的嘴馋，带走了余生的清明。

临走时我只轻轻拍了拍老王的肩，说：“回去帮她做顿鱼汤吧，健脑、暖胃，还有你的一份心意。”

参考文献：

1. 《中国居民膳食指南（2022版）》

2. 《老年痴呆症防治手册》

3. 《中老年健康饮食建议》

4. 《脑健康与生活方式研究报告》

5. 《中国营养学会老年营养指南》