每吃一次，大脑恐再受损！5种食物，或正悄悄加速老年痴呆进程

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

一到中年，很多人开始留意身体变化：忘事、反应慢、词不达意……有人以为是“年纪大了正常”，可你知道吗？

大脑衰退

，往往是从餐桌上的“坏习惯”悄悄开始的。

中国老年痴呆患者已超过1000万人

，而且人数还在快速上升。根据《中国阿尔茨海默病报告2023》，

每年新增患者约30万人

，其中不少人是在长期饮食不当中，把大脑“吃坏了”。

今天我们就来聊聊：

这5种常见食物，可能是让你大脑萎缩的幕后推手

。不是危言耸听，而是有科学依据的提醒——吃得对，才能护住大脑的“黄金十年”。

你爱喝奶茶、吃蛋糕、来一瓶可乐解解渴吗？小心，这些

高糖饮食

正在“偷走”你的记忆力。

研究发现，

长期摄入过多精制糖，会加速大脑萎缩，增加阿尔茨海默病风险

。《美国神经学杂志》（Neurology）的一项研究指出，

空腹血糖水平每升高10mg/dL，老年痴呆风险就升高17%

。

高糖摄入不仅会导致胰岛素抵抗，还会破坏脑细胞之间的连接，影响海马体功能——这是掌管记忆的关键区域。

提醒

：每天添加糖摄入量最好控制在

25克以内

（相当于6块方糖），避免甜饮料、糕点、糖果成为“日常标配”。

炸鸡、薯条、蛋黄派、奶油蛋糕，看着香，吃着爽，可你知道吗？这些食物中常含有

反式脂肪酸

，它们是认知功能的“隐形杀手”。

2020年，日本国立老年医学研究中心发表的一项10年随访研究显示，血液中反式脂肪酸水平越高，患老年痴呆的风险越大。

反式脂肪会损伤脑细胞膜，诱发炎症反应，加速认知退化。

世界卫生组织早在2018年就呼吁：

全球范围淘汰反式脂肪

。我国也已于2023年正式规定，

食品中反式脂肪酸不得超过0.2g/100g

。

提醒

：避开“植物奶油”“起酥油”等配料标识，尤其是长期吃油炸零食、速冻点心、酥皮类糕点者，务必警觉。

“没盐没味道”“不咸吃不下饭”……但你知道吗？

吃得越咸，大脑越受伤

。

2021年《中华老年医学杂志》刊登研究指出，高盐饮食会损伤脑血管，降低海马体血流量，进而影响记忆力和学习能力。此外，盐摄入过多还会导致高血压，而高血压又是引发血管性痴呆的重要原因。

中国居民膳食指南（2022年版）明确建议：

每人每日食盐摄入应控制在5克以内

，而现实中，

我国居民平均摄入量高达10.5克

，翻了一倍多。

提醒

：重口味人群需格外注意，尤其是腌制食品、咸菜、火锅底料、方便面调料包，都是“隐形高盐区”。

早上来根火腿肠，午餐加点腊肉，晚饭再来锅腊肠煲饭……你可能不知道，

这些加工肉类，和大脑退化关系密切。

《英国营养学杂志》一项涵盖500,000人的研究发现：

每周摄入50克加工肉制品，患痴呆风险增加44%。

加工肉类中常含

亚硝酸盐、磷酸盐、防腐剂等添加剂

，不仅可能损伤神经系统，还可能诱发氧化应激反应，加速神经元死亡。

世界卫生组织已将加工肉列入“2A类致癌物”，长期食用不仅影响心血管，还可能间接影响脑部健康。

提醒

：尽量减少香肠、培根、肉松、罐头等加工肉的摄入频率，尤其是儿童和中老年人，应以

新鲜肉类

为主。

你可能从没注意过，“铝”这个名字，正悄悄出现在你的餐盘上：

油条、膨化食品、部分冷冻点心、发酵粉

……这些都有可能含有

铝添加剂

。

铝元素被认为是与阿尔茨海默病相关的重要环境因素。早在2003年，《中华预防医学杂志》就指出：

长期摄入铝超标食品，会导致神经毒性反应，损伤脑神经元，影响认知功能。

中国食品安全国家标准

明确规定，

铝的摄入应控制在每公斤体重2毫克/周以内

，但现实中，一些地方仍存在“超标油条”、滥用复配膨松剂等问题。

提醒

：尽量少吃油条、膨化食品、速冻发糕等铝含量较高的食物，选择无铝泡打粉的产品，看清配料表是关键。

老年痴呆不是老年人的“专利”，它的“种子”，可能早在你年轻时就已种下。

饮食，是最容易被忽视，也是最能改变的防病关键。

从今天起，管住嘴、选对食物，就是在为未来的大脑“续命”。

参考资料：

1. 国家卫生健康委员会. 《中国居民膳食指南（2022）》.

2. 中华医学会神经学分会. 《阿尔茨海默病诊疗指南（2023年版）》.

3. 《中华老年医学杂志》, 2021, 40(6): 621-627.

4. WHO. REPLACE Trans Fat: An Action Package to Eliminate Industrially-Produced Trans-Fatty Acids.

5. 《中国食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）.

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