入冬后，中老年别总吃白菜芹菜，多吃4种温性菜，暖身养胃过寒冬

入冬之后，天气一天比一天冷，家里老人总说胃不舒服、手脚凉。医生说，这是因为冬天常吃白菜、芹菜这类寒性蔬菜，中老年人脾胃弱，扛不住寒凉刺激。

后来我照着营养师的建议，给老人换了4种温性家常食材，换着做法吃，坚持了一个月，老人胃口好了，手脚也暖和了，整个冬天都舒坦。

这些食材平价好买，做法简单，还特别适合中老年人消化吸收，赶紧收藏起来给家人安排上。

一、南瓜流心红糖饼

南瓜温润养胃，红糖补血暖身，做成小饼外酥里糯，咬开还有香甜流心，老人孩子都爱吃。当作早餐或加餐，暖心又暖胃，冬天吃再合适不过。

食材：老南瓜200克、糯米粉150克、红糖3勺、白芝麻适量、食用油少许

做法：

1、南瓜去皮切片，放入蒸锅中大火蒸15分钟，取出后趁热压成细腻的南瓜泥

2、往南瓜泥中分次加入糯米粉，揉成光滑不粘手的面团

3、红糖中加少许面粉拌匀，防止煮制时流糖，做成馅料

4、取适量面团揉圆，按压成小饼状，放入红糖馅，收口后再次压成圆饼，表面沾上白芝麻

5、平底锅中刷少许食用油，放入小饼，小火慢煎至两面金黄鼓起即可

二、胡萝卜炒木耳

胡萝卜性温护眼，木耳清肠通便，搭配鸡蛋一起炒，营养更均衡。口感丰富，颜色鲜亮，能增进食欲，还能帮助缓解老年人便秘问题。

食材：胡萝卜1根、干木耳1小把、鸡蛋2个、大蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、食用油适量、葱花1小把

做法：

1、干木耳用温水泡发30分钟，洗净后撕成小朵；胡萝卜洗净切菱形片

2、鸡蛋打散，锅中倒适量食用油，油热后倒入蛋液，炒至凝固成型，盛出备用

3、大蒜切末，锅中留少许底油，油热后放入蒜末爆香

4、倒入胡萝卜片，翻炒至变软断生，加入木耳继续翻炒2分钟

5、放入炒好的鸡蛋，淋入生抽，加适量盐调味，翻炒均匀后撒上葱花即可

三、凉拌香菜

香菜性温能散寒，做成凉拌菜爽口开胃，解腻又暖身。搭配油腻菜肴吃，还能帮助消化，做法简单，几分钟就能搞定。

食材：香菜1大把、大蒜2瓣、小米辣2个、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、食用油适量

做法：

1、香菜洗净去根，切成均匀的长段，放入盘中

2、大蒜切末，小米辣切圈，放入碗中

3、锅中倒少许食用油，油热后淋在蒜末和小米辣上，激出香味

4、加入生抽、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀调成料汁

5、将料汁淋在香菜上，充分拌匀即可食用

四、芥菜牛肉汤

芥菜性温驱寒，牛肉补血益气，煮成汤鲜香味美，喝下去浑身都暖和。肉质鲜嫩，蔬菜翠绿，营养易吸收，晚上喝一碗，睡觉都踏实。

食材：芥菜1棵、牛肉150克、生姜1小块、胡椒粉适量、盐适量、淀粉1勺、食用油少许

做法：

1、牛肉逆着纹理切薄片，放入碗中加淀粉和少许食用油，抓匀腌制10分钟

2、芥菜洗净，切成小段；生姜洗净切丝

3、锅中加足量清水，大火烧开后放入姜丝

4、将腌制好的牛肉片轻轻滑入锅中，煮至变色

5、加入芥菜段，继续煮2分钟，加适量盐和胡椒粉调味即可

入冬后给中老年人安排饮食，记得少吃生冷，多吃温性食物和热汤。食材尽量煮得软烂，方便消化，还可以适当加姜、胡椒等温性调料增强驱寒效果。

这4种温性菜做法简单，营养实用，坚持吃能帮老人暖身养胃，安稳度过寒冬。