冬季老年人饮食有讲究专家给出八项健康指引

本报讯 记者赵燕报道 寒冬时节，老年人身体机能相对较弱，合理饮食对维持身体健康至关重要。1月15日，沈阳市疾控中心（沈阳市卫生监督所）营养与食品卫生部副部长刘博，依据《中国居民膳食指南（2022）》相关规定，为老年人梳理冬季健康饮食及注意事项，助力老年群体安稳过冬。

准则一：食物多样，合理搭配。在一般成年人平衡膳食的基础上，应为老年人提供更加丰富多样的食物，特别是易于消化吸收利用，且富含优质蛋白质的动物性食物和大豆类制品。对高龄、衰弱老年人需要能量和营养密度高、品种多样的食物，采取多种措施鼓励进食，减少不必要的食物限制。

准则二：吃动平衡，健康体重。积极进行户外活动，延缓肌肉衰弱，保持适宜体重。老年人适宜的BMI范围为20.0-26.9kg/m^2，有利于抵抗疾病来袭。高龄、衰弱老年人应关注体重丢失，定期营养筛查评估。高龄、衰弱老年人需要坚持身体和益智活动，动则有益，维护身心健康，延缓身体功能的衰退。

准则三：多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，努力做到餐餐有蔬菜，尽可能选择不同种类的水果。尝试选择适合自己身体状况的奶制品，如鲜奶、酸奶、老年人奶粉等，并坚持长期食用。推荐的食用量是每日300-400ml牛奶或蛋白质含量相当的奶制品。高龄老年人建议每天饮用300-500ml液态奶，也可以选用酸奶、奶粉或其他奶制品。

准则四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，摄入足够量的动物性食物。高龄老年人应多吃鱼、畜禽肉及蛋类。

准则五：少盐少油，控糖限酒，控制盐、油摄入总量。努力增进食欲，享受食物美味。

准则六：规律进餐，足量饮水。对高龄老年人应多种方式鼓励进食，保证充足食物摄入，吃好三餐、少量多餐、规律进餐。

准则七：会烹会选，会看标签，适当选择和加工，使食物细软易消化。合理选择强化食物和营养素补充剂预防微量营养素摄入不足。合理使用特医食品。有吞咽障碍的老年人，要调整食物质构，流体食品黏度适当、固态食品不易松散、密度均匀顺滑，减少进食引起呛咳误吸的风险。

准则八：公筷分餐，杜绝浪费。与家人共同维护家庭分餐、公筷，将之形成家庭就餐习惯，鼓励共同制作和分享食物。