百名神经内科专家证实：木耳和脑梗的关系，建议中老年多看看

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

“木耳这么黑，吃了真的能通血管？”

“听说木耳是‘血管清道夫’，真的假的？”

关于木耳和脑梗之间的传言，网上一搜，一大把。有人说它能“清血脂”，也有人说它能“化血栓”。到底是真是假？有没有科学依据？中老年人吃它，到底有没有好处？

别急，今天就跟大家掰开了揉碎了讲讲：

木耳，和脑梗之间到底有没有一腿？

先说脑梗。它可不是突然“脑子一热”就来了，而是

长期血管堵塞的结果

。

脑梗，全名叫脑梗死，是缺血性脑卒中的一种。简单点说，就是脑子里的血管被堵住了，供不上血，脑细胞缺氧坏死了。

根据《中国卒中报告2022》：

我国每年新发脑卒中病例超300万，其中

脑梗占了近70%

，而且发病人群呈现年轻化趋势。

为什么脑血管会堵？主要有三个“元凶”：

血脂高

，血液变“油腻”，容易形成动脉粥样硬化；

血压高

，血管壁受压变薄，容易破裂或堵塞；

血液粘稠

，血小板爱“抱团”，容易形成血栓。

所以，

预防脑梗，说到底就是保护好血管，保持血液通畅。

说到“通血管”，木耳常被推上“神坛”，被称为“植物里的阿司匹林”。

这说法有没有道理？

我们来看看

木耳的营养构成

：

膳食纤维丰富

：每100克干木耳含纤维达30克以上，有助于降低胆固醇，减少血脂沉积；

含有天然多糖和植物胶质

：研究发现，黑木耳中的多糖类物质具有一定抗氧化、抗凝作用；

富含铁、钾、镁等矿物质

，对心脑血管有辅助益处。

2020年《食品科学》一项研究指出：

黑木耳多糖对高脂血症小鼠表现出明显的降血脂、降血粘作用，能改善血液流变学指标。

不过——注意了！

动物实验不等于临床疗效。木耳虽好，但它不是药，

不能代替药物治疗，更不能“溶解”已形成的血栓

。

采访某三甲医院神经内科的副主任医师，他给出了明确态度：

“木耳是好食材，能辅助调节血脂、血糖，对预防脑梗有一定帮助。但它不是灵丹妙药，不能指望吃它来‘清理’血管。”

也就是说，

木耳是打辅助的，不是主力。

如果你本身血脂高、血压高，医生开的药不能停，更不能光靠木耳“保平安”。

不少人问：“木耳到底怎么吃才好？”“一天吃多少合适？”“能天天吃吗？”

别急，咱们一条条说清楚：

1. 干木耳提前泡发，泡发时间不超4小时

别偷懒泡一晚上。时间长了容易滋生椰毒假单胞菌，有中毒风险。

2. 熟吃最安全，凉拌别贪生

木耳一定

煮熟透

！别为了口感图“脆”，吃半生不熟的。

3. 每天吃，不要超过15克干木耳

15克干木耳泡发后就是一盘炒菜的量，足够了。

4. 有这些病的，慎吃或避免

肠胃不好

：木耳纤维多，容易胀气；

出血性疾病患者

：如鼻出血、月经过多、凝血功能障碍等；

正在服用抗凝药物

：比如华法林、阿司匹林，吃木耳可能增加出血风险。

很多人一听“木耳能防脑梗”，立马一个月吃30次。这可不行。

健康饮食，讲的是“搭配”不是“单打独斗”。

你不能一边大口吃木耳，一边大口喝油汤、抽烟不止、天天葛优躺，然后说“我吃木耳啊，怎么还脑梗了？”

想要血管好，除了吃得对，还得做到这几点：

血管养护四件事（送给中老年朋友）

控盐控油

，别让血压血脂蹭蹭涨；

多动腿，少动嘴

，每天30分钟快走或慢跑；

定期体检

，别等不舒服才去医院；

情绪稳定

，别让怒火把血管炸了。

木耳不是“通血管”的特效药，但它确实是血管的“好朋友”。

吃对了，能在日常生活中

帮你调节血脂、改善血液状态

。

吃错了，或是吃得太猛，不但没效果，反而可能出问题。

所以——

中老年人想远离脑梗，吃得对很重要，吃得“单纯”就危险了。

参考资料：

《中国卒中报告2022》

《食品科学》2020年第41卷第3期：黑木耳多糖对高脂血症小鼠的影响

国家卫健委：健康饮食指导原则（2021）

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