中老年想腿脚有劲？这4种菜隔天吃，对肝还好

前几天在菜市场碰到邻居张阿姨，她说最近总觉得腿没力气，爬两层楼就喘，做饭也没心思琢磨。我想起自己平时给家里老人做饭的经验，就把常做的4道简单菜分享给她，没想到才一周，她就说腿脚利索多了，吃饭也香了。今天就把这几道“懒人菜”整理出来，中老年朋友照着做，营养又省事。

第一道菜必须是虎皮青椒，食材就薄皮椒和蒜末，特别好买。先调个料汁：少放盐、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺淀粉，加半碗清水搅匀。青椒洗干净沥干，轻轻拍扁，锅里倒油烧热，小火把青椒煸出“虎皮”，加蒜末炒香，倒料汁开大火翻炒到汤汁稠了就行。这菜软嫩不费牙，维生素C也足，配米饭绝了。

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然后是口蘑炖豆腐，我家每周必做两次。豆腐切小块，口蘑洗干净，蒜切碎。锅里放少油，蒜末爆香，下口蘑炒软，加水煮开，放豆腐煮5分钟，最后撒点盐和葱花。口蘑鲜，豆腐嫩，汤也能喝，消化不好的老人也能吃，还不加重肝脏负担。

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要是想补点肉，就做西葫芦炒肉。西葫芦去芯切条，用盐腌10分钟，洗干净挤干水，这样炒出来不软塌。瘦肉切片，用生抽、老抽、豆瓣、胡椒粉、淀粉抓匀腌10分钟。再调个料汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一点鸡精、1勺淀粉，加小半碗水。锅里倒油，把肉滑熟盛出来，留底油炒香蒜和小米辣，放西葫芦炒到断生，再倒肉和料汁，翻炒均匀就好。这菜不油腻，蛋白质和维生素都有了。

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最后是西兰花炒虾仁，想腿脚有劲多吃这个。虾去头去壳去虾线，用葱段、姜片、1勺料酒、1勺生抽、一点胡椒粉腌10分钟。西兰花切小朵，开水里加少许盐，煮2分钟捞出来。锅里倒油，炒虾仁到变色，加蒜末炒香，倒西兰花，放1勺生抽、1勺蚝油，翻匀就出锅。虾仁嫩，西兰花脆，营养没丢多少。

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这4道菜食材在菜市场都能买到，做法也不复杂，中老年朋友隔天换着做，不用花太多时间，还能补营养。像张阿姨那样，坚持吃几天，腿脚有劲儿了，身体也舒服，这比啥都强。