老年人喝酸奶好还是纯牛奶好？喝酸奶需要注意什么？不妨了解一下

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

刘阿姨今年68岁，最近在小区健身器材旁听见邻居聊天。甲说：“我每天一杯酸奶，肠胃好，睡眠也香！”乙却摇头：“我老伴天天喝酸奶，结果肚子胀气，医生让他换成纯牛奶。”刘阿姨听得一头雾水：酸奶和纯牛奶，难道不是差不多？

事实上，对于

老年人如何选择乳制品

，还真有不少讲究。盲目照搬别人的经验，有时非但起不到保健作用，反而会适得其反。今天就带大家聊聊这个“奶中之争”，到底

酸奶和纯牛奶哪个更适合老年人

？喝酸奶时又有哪些细节不能忽视？

酸奶和纯牛奶，差别可不小

虽然同样来自牛乳，但制作方式不同，营养结构也有差异。纯牛奶是将生牛乳巴氏杀菌后直接包装，保留了牛奶最原始的营养成分。而酸奶则是在牛奶中添加乳酸菌发酵而成，口感更浓稠，风味独特。

两者的

蛋白质、钙含量

差别不大，但酸奶多了一样东西：

活性益生菌

。这些益生菌进入肠道后，能帮助调节肠道菌群，促进消化吸收。对于经常腹胀、便秘的老年人来说，摄入益生菌确实有一定积极作用。

但是要注意，

并非所有酸奶都含有活性菌

。若是经过高温灭菌（如常温酸奶），活菌多已失活，其肠道益处就大打折扣。真正有助消化的，是那些“冷藏保存、标明活性菌株”的酸奶。

喝酸奶不当，反而惹麻烦

酸奶虽好，但不是人人都适合。尤其一些患有胃炎、胃溃疡的老人，喝酸奶后可能出现胃酸过多、反酸烧心等不适，这是因为酸奶中的有机酸刺激了胃黏膜。

此外，部分老年人喝酸奶后腹泻，并非“排毒”，而是患有乳糖不耐受症。酸奶虽然乳糖含量相对较低，但还是存在乳糖成分。此类人群若明显不适，建议选择标明“低乳糖”或“无乳糖”的乳品。

需要特别提醒的是，不少超市酸奶添加了大量

蔗糖、果酱、奶油

等成分，热量高、糖分多，长期饮用容易引起血糖波动或体重增加。尤其糖尿病或肥胖人群，建议优先选择“无糖酸奶”或“原味酸奶”。

纯牛奶，更适合骨质疏松人群

众所周知，老年人骨质疏松已是常见问题。补钙是基础，而牛奶中的钙含量高、生物利用率好，是优质钙源之一。纯牛奶没有经过发酵，钙的稳定性更高，适合

肠胃功能正常、钙流失明显

的老人作为日常补钙饮品。

中山大学附属第三医院营养科专家指出，

每天饮用300毫升左右纯牛奶

，能满足60岁以上人群约30%的钙需求。若再搭配豆制品、绿叶蔬菜、适量日晒，骨骼健康可得到较好保障。

不过，牛奶虽好，也不是越多越好。部分老年人肾功能减退，长期大量饮奶可能加重肾脏负担。因此，饮奶量应因人而异，适量即可。

晨起空腹喝酸奶？不如饭后喝

很多人图省事，早上空腹来一瓶酸奶就当早餐。其实，这种做法对老年人并不合适。空腹状态下，胃酸浓度高，会杀死酸奶中的大部分活菌，

影响益生菌效果

；同时，酸奶的酸性物质也可能刺激胃黏膜，引起不适。

更理想的饮用时间是

饭后30分钟以内

，此时胃中已有食物缓冲，能更好地保护乳酸菌活性，也可促进食物消化。对于晚饭吃得较早的老人，也可以在睡前1小时饮用一小杯温热酸奶，有助于改善睡眠。

血脂高、糖尿病人群更要谨慎

酸奶和纯牛奶同属高营养密度食品，但也含有一定脂肪。尤其

全脂乳制品中饱和脂肪比例较高

，摄入过多可能影响血脂水平。对于高血脂或冠心病患者，建议优先选择“低脂”或“脱脂”乳制品，减少饱和脂肪摄入。

而糖尿病老人更要注意酸奶中的

隐藏糖分

。有研究发现，某些果味酸奶每百克糖分超过10克，远超自制酸奶。长期饮用这类高糖酸奶，可能使血糖控制更为困难。

权威指南建议，糖尿病患者每日乳制品摄入应控制在250~300毫升以内，并尽量选择不加糖、低脂的酸奶或牛奶。

别把乳制品当“万能补品”

不少老年人一提健康就想到“多喝奶”，然而，乳制品只是

合理饮食的一部分

，不能代替其他营养来源。尤其一些老人几乎不吃蔬菜水果、肉蛋豆类，却每天喝两三瓶奶，这样反而容易导致营养结构失衡。

中华医学会老年医学分会提醒，

老年人每日蛋白质推荐摄入量为每公斤体重1.0~1.2克

，仅靠牛奶或酸奶远远不够。想要真正增强体质、延缓衰老，必须搭配多样化膳食，做到“奶有、菜多、肉适量”。

选择乳制品，关键看个人肠胃

很多人问：“酸奶好还是牛奶好？”其实没有统一答案。

选择乳制品的关键，是看自己的肠胃能不能适应

。

如果你喝牛奶容易腹泻胀气，那就试试低乳糖酸奶；如果你喝酸奶容易胃酸泛滥，那就改成温热的纯牛奶；如果你两者都能接受，那不妨每天轮换饮用，既补钙又护肠。

国家卫健委《2022年中国居民膳食指南》建议，成年人每天应摄入

300克液态奶或等量的乳制品

。对于老年人来说，乳品摄入既要注重营养，又要考虑耐受性和慢病情况，做到“量力而行”。

别让“喝奶”变成负担，适合的才是最好的

年纪大了，身体各项功能逐渐减退，饮食也要更加讲究。酸奶也好，纯牛奶也罢，都是健康饮食的一部分，而不是灵丹妙药。

真正的健康，是从细节中慢慢积累出来的

，不是靠某一种食物就能“包打天下”。

所以，下次在超市货架前，不妨先看看配料表，思考一下自己的身体状况，再决定要不要把那瓶“看起来很健康”的酸奶或牛奶，放进购物车。

参考资料：

[1] 《中国居民膳食指南（2022）》，国家卫生健康委员会

[2] 中华医学会老年医学分会. 老年人营养与膳食建议

[3] 《乳糖不耐受人群乳品选用建议》，中国营养学会

[4] 中山大学附属第三医院营养科健康科普文章