老年人吃核桃是养生还是伤身？提醒：这3类坚果真的别再吃了

老年人别了吃核桃，养生还是伤身？

大家好我是何医生，关注何医生健康不挂科。你有没有听过这样一种说法，说老年人要远离核桃。这种说法可把不少人给吓唬住了，但是今天我必须告诉大家，这完全是一个大误区。核桃对于中老年人来说，可以说是隐藏的养生宝藏。接下来，我们就来好好聊一聊核桃跟中老年人健康的真相。

·首先第一个方面，我们先来破解老年人应该远离核桃的传言。不知道这个说法是从哪里传出来的，但是肯定是不靠谱的。核桃对于老年人的健康，是有着系统性的好处，这可不是一星半点。

·先说一说它对心血管方面的好处。心血管健康，其实对中老年人群可以说是非常重要。核桃它富含不饱和脂肪酸，比如说欧米伽3脂肪酸，它能够降低坏的胆固醇，也就是低密度脂蛋白胆固醇的含量，提高好的胆固醇的含量，也就是高密度脂蛋白胆固醇的含量。

它就好像给我们的血管来一次大扫除，清理堵塞血管的垃圾，让血液流通更加顺畅，降低心血管疾病的发生风险。研究显示，经常吃核桃的人，跟比较低的心血管疾病的发病率是相关的。

·接下来我们再来看一看对脑神经的作用。老年人的脑神经的功能，随着年龄的增长，有一定的衰退，记忆力、思维能力，或者其他的一些大脑的能力，都是下降的。

核桃是大脑的营养剂，它富含维生素eb族，还有多种矿物质，能够滋养脑神经，促进脑神经细胞的生长跟修复，让大脑运转更加灵活。很多的老年人在吃核桃之后，整个精神状态、记忆力都有一定的提升。

·还有就是预防老年痴呆方面。老年痴呆是令很多家庭非常头疼的问题。核桃它里面的抗氧化物质，比如说多酚类化合物，能够清除体内的自由基，减少氧化应激对大脑的损伤，就好像给大脑穿上了一个防护服一样，抵御外界的伤害。

长期吃核桃，可以在一定程度上降低患老年痴呆的几率，提升老年人。这种晚年的生活质量。

听到这里很多人就很想买核桃来吃了。的确核桃养护心脑血管、养护大脑可以说是堪称老年人的黄金坚果。但是再好的东西也需要正确的打开方式、正确的食用方法，吃对了就养生，吃错了就是添堵。

核桃一天吃几颗比较好？市面上的一些坚果哪些是营养标兵，哪些又是健康刺客？不要着急，接下来的内容可以说是核桃食用的安全手册，为你揭晓答案。

·第二个方面，就来说一说老年人吃核桃的黄金法则。虽然核桃好处多多，但也不是吃的越多越好，得讲究科学的摄取量。一般来讲中老年人每天吃3-5个核桃就差不多了。这是因为核桃的热量是比较高，吃多了容易导致热量过剩，导致肥胖的问题。

不过对于一些特殊的人群，量还要调整，比如糖尿病的患者，血糖控制会比较关键。核桃虽然对健康有益，但毕竟还有一定的脂肪跟碳水化合物，所以糖尿病的患者每天吃两到三个核桃就足够了，而且最好是在两餐之间来去吃，这样能够避免血糖的波动过大。

·第三个方面，何医生要给大家敲敲警钟了，有3类坚果堪比隐形的毒药，中老年人一定要避免食用。

→第一类就是加工调味的坚果。市面上其实有很多坚果都是添加了像盐焗的、糖炒的调味料，吃起来香香甜甜，非常的香。但是这些调味料还有大量的盐跟糖，中老年多吃会增加患高血压、糖尿病等等这些疾病的风险。

除此之外有一些不良的商家为了改善口感跟色泽会添加很多的添加剂，对于中老年人群的健康的危害会更大。

→第二类就是霉变的污染的坚果。坚果在储存的过程当中如果环境潮湿或者温度比较高就很容易发霉变质，发霉的坚果会产生一种叫做黄曲霉毒素的物质，这可以说是非常强的致癌物。哪怕只是吃了一点点的霉变的坚果，都可能对肝脏等等这些器官造成严重的损害。所以家人们一定要在挑选坚果的时候，一定要仔细的检查，看一看有没有发霉变色，有没有异味。

·第三类，就是高温炒焦的坚果。有些坚果经过这种高温炒制之后，虽然闻起来很香，但是高温会破坏坚果里面的营养成分，还会产生一些有害的物质，像苯、硒、酰胺等等。这些物质对于人体的健康是有潜在的危害的。老年人身体的机能在下降，更加承受不了这些有害物质的侵袭。

·第四个方面，既然这些有害的坚果我们要避免，那有没有一些替代的方案，有没有一些安全的策略？

→第一个就是对于健康的老年人，在选择坚果的时候，可以遵循分级的原则，优先选择原味的，没有加工的这种坚果。像原味的核桃、杏仁、腰果等等，这些坚果保留了最原始的营养成分对健康更有益。

→其次就是选择这种轻度加工的坚果，比如低温烘培的，能够保留一定的营养，又口感又不错，尽量避免的选择那些重口味的深度加工的坚果。

→第二点就是慢性肾病的患者，选择这个坚果一定要谨慎。因为肾病的人群肾脏功能不好，代谢能力下降，所以要选择那种低磷的低钾的坚果，像板栗花生就比较合适，像开心果、松子等等，这个些磷钾含量比较高的坚果，特别是这种腰果，那其实就要少吃或者不吃好。

→第三个就是坚果的一个加工跟储存的一个技巧，是非常重要的。加工的时候，尽量选择这种低温的，少油的加工的方式，像低温烘培就比高温油炸的健康的多了。储存的时候，也要把这个坚果放在干燥通风，阴凉的地方最好，密封好用密封的容器装好了，这样子能够防止坚果受潮发霉。

→第四个就是坚果，其实还可以跟其他一些食物进行搭配，实现这个营养更加协同增效。比如说核桃，跟这个红枣一起吃，这个红枣富含维生素c跟铁，跟核桃一起吃一起搭配，既能够补血养颜，又能够健脑益智。还可以将坚果跟酸奶搭配，做到这种坚果酸奶一起搭配，让口感更加丰富，营养更加全面。

家人们，核桃对于中老年人来说可以说是一个好东西，只要掌握了正确的使用方法，避开那些危险的坚果就能够通过吃坚果来实现食补养生，让中老年人的身体更加健康，生活更加幸福。赶紧把这些知识分享给身边的亲朋好友。

今天就跟大家聊到这里，关注何医生，健康不挂科，我们下一期再见。