道平价家常菜，中老年常吃，顺口又省心

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家人们！中老年过日子，吃饭就图三样：便宜、好做、吃得舒服，今天给大家分享3道家常菜，菜市场几块钱就能买一斤食材，做法简单不费事，不用复杂步骤，新手也能轻松搞定，日常换着吃，全家都爱吃，咱中老年朋友更是可以多安排，省心又踏实！

大家好，这里是快乐科普美食，百万粉丝暖心美食博主，专注中老年家常饮食和季节养生，每天分享接地气、无违规的实用家常菜谱。上了年纪之后，不用追求山珍海味，家常便饭吃得顺口、吃得踏实，比啥都强，很多朋友总说买菜不知道买啥，做饭怕麻烦，今天这3道菜，完美解决这些问题，食材常见不贵，做法简单快手，每一道都能轻松端上桌，下面咱就挨个唠唠做法和门道。

第一道 清蒸鳕鱼

这道菜真的是省事又鲜香，食材在菜市场就能买到，价格实惠，关键做法简单，不用煎不用炸，还不用费油，一般人都能吃，老人孩子都爱这口，吃着不腻还顺口。

具体做法超简单，咱一步步来：

1 先把鳕鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏，冲洗干净后控干水分，放进盘子里，接着放入几片姜片、几段葱段，再淋上2勺料酒，抓匀之后腌制10分钟，料酒和葱姜能去掉腥味，吃着更鲜；

2 锅里烧上热水，等水完全烧开之后，把装鳕鱼的盘子放进去，盖上锅盖，大火蒸8分钟就可以出锅，时间千万别太长，不然鱼肉容易老，口感就不好了；

3 蒸好之后，先把盘子里的腥水倒掉，这一步千万别省，倒掉腥水之后，鱼肉吃着更鲜，接着在鳕鱼上面放上切好的青红椒丝和葱丝，淋上一勺滚烫的热油，激发出香味，最后再淋上适量蒸鱼豉油，不用再加其他调料，鲜香入味的清蒸鳕鱼就做好了，肉质鲜嫩，入口即化，配米饭能吃一大碗，关键食材便宜，做法还省事，特别适合日常吃。

第二道 菠菜鸡蛋汤

这道汤是家常必备，菠菜几块钱一斤，鸡蛋更是家家都有，两样食材搭配在一起，清爽不油腻，喝着暖胃又舒服，做法简单，几分钟就能搞定，不管是早餐配馒头，还是午餐、晚餐当汤菜，都特别合适。

做法同样很简单，新手也能零失败：

1 先把菠菜摘洗干净，去掉老根和黄叶，然后切成小段，锅中烧开水，放入菠菜段焯水1分钟，焯水能去掉菠菜里的草酸，吃着更顺口，还能让菠菜颜色更翠绿，焯水之后捞出沥干水分备用；

2 另起一锅，放少量食用油，油热之后，打入两个鸡蛋，小火慢慢炒熟，炒成大块的鸡蛋碎，接着往锅里加入足量开水，记住一定要加开水，这样煮出来的汤才会奶白鲜香，转成小火，把焯好水的菠菜放进去，搅拌均匀，然后加入一勺白胡椒粉和一勺食盐调味，不用加太多调料，保持食材本身的鲜味就好，搅拌均匀之后就能出锅，一碗清爽鲜香的菠菜鸡蛋汤就做好了，喝着暖心暖胃，食材便宜，做法还快，日常喝再合适不过。

第三道 洋葱炒牛肉

这道菜是荤素搭配，营养均衡，牛肉补充能量，洋葱口感脆甜，两者搭配在一起，香味十足，食材都很平价，牛肉和洋葱在菜市场都是几块钱一斤，做法也不复杂，炒出来鲜香入味，下饭又下酒，咱中老年朋友日常可以多安排，吃着有滋味还不费劲。

详细做法给大家说清楚，照着做就行：

1 先处理牛肉，把新鲜牛肉冲洗干净，逆着牛肉的纹路切成薄片，逆纹切的牛肉吃着不柴，口感更好，切好之后放入清水中，反复抓洗几次，把牛肉里的血水彻底洗干净，然后沥干水分，这样处理后的牛肉，吃着不腥还鲜嫩；

2 洗干净的牛肉放入碗中，加入适量姜丝、少许盐巴、一勺生抽、一勺淀粉，用手抓拌均匀，让每一片牛肉都裹上调料，最后滴上一勺食用油，用手抓匀，这一步是为了锁住牛肉的水分，炒出来的牛肉会更鲜嫩，抓匀之后静置腌制一会儿，不用腌太久，10分钟就够；

3 起锅热油，油热之后，把腌制好的牛肉放进去，快速煸炒，炒到牛肉变色之后，就可以先捞出来备用，锅里留少许底油，放入蒜片、青椒段和切好的洋葱块，开大火快速翻炒，把配菜的香味炒出来，洋葱炒到微微变软之后，把之前炒好的牛肉倒回锅里，加入适量辣椒面和孜然粉，喜欢吃辣的可以多放一点，不喜欢吃辣的少放就行，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合，不用炒太久，翻炒均匀就能出锅，鲜香入味的洋葱炒牛肉就做好了，牛肉鲜嫩，洋葱脆甜，特别下饭，关键食材便宜，做法也简单。

家人们都知道，上了年纪之后，就想把身体养得舒舒服服的，不用刻意追求大补，日常饮食多花点小心思，把家常便饭做好，就是最好的养生，这3道平价家常菜，每一道都满足便宜、好做、吃得舒服这三个要求，菜市场几块钱就能买到食材，做法简单不费事，日常换着吃，不重样还省心。咱中老年朋友有时候难免会心烦意乱，晚上睡不踏实，吃点顺口的家常便饭，心里也能舒坦不少，把小日子过得有滋有味，把身体养得健健康康，比啥都强。

我是快乐科普美食，专注中老年家常饮食和季节养生，分享实用无违规的家常菜谱。家人们，你们平时爱做这几道家常菜吗？有没有自己的家常小妙招？评论区唠唠，互相取取经～

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