立春吃对5样宝，阳气升脾气好！中老年收藏好，舒服一整年

明天就要迎来二十四节气之首——立春啦。这可不是简单翻篇儿，天地间那股子被封藏了一冬的“生机”，正蠢蠢欲动，要破土而出呢。您感觉到没有？风软了，阳光里有了暖意，连心思好像都活泛起来了。老祖宗的智慧告诉我们，立春养生，关键在于“升阳气”和“养脾气”。所以啊，今天就跟大家唠唠，立春时节，最该端上咱们餐桌的“五样宝”。它们不是什么山珍海味，却藏着春天最朴素的能量，帮咱顺顺利利、舒舒服服地开启新的一年。

第一样：青青韭菜——唤醒阳气的“起搏器”

头一样，必须是这抹鲜亮的翠绿——韭菜。您看它，经历一冬风霜，开春后最先冒出头，生命力旺得很！古人称它为“起阳草”，这名字可不是白叫的。

春天要升发阳气，韭菜就是绝佳的“起搏器”。它性温，带着一股辛散之气，吃下去，能帮着把咱们身体里沉睡了一冬的阳气给“激活”、“升发”起来。感觉手脚容易凉、怕冷、精神不振？吃点韭菜，能从内里生发出暖意和活力。

它还富含膳食纤维，能促进肠胃“运动运动”，这正是“养脾气”的一环——让脾胃这个“后天之本”动起来，更好地工作。最简单的吃法就是韭菜炒鸡蛋，一青一黄，看着就春意盎然，温补又不燥。或者包点韭菜鸡蛋馅饺子，鲜美又应景。注意哦，韭菜一次别吃太多，以免上火，晚餐也尽量少吃。

第二样：嫩嫩豆芽——疏通身体的“清道夫”

如果说韭菜是“升”的先锋，那豆芽就是“通”的高手。冬天咱们吃得相对厚重，身体里可能积了些“滞气”。而无论是黄豆芽还是绿豆芽，都是从种子憋着一股劲“钻”出来的，这股生发疏通的能量，正合春意。

豆芽能清热，疏通肝气（春天正是养肝的季节），还能利湿，帮身体做个“大扫除”。它就像个温柔的“清道夫”，把积滞清一清，给阳气升发腾出通畅的道路。脾气也喜欢清爽的环境，没有湿气困着，它运化起来才得力。

豆芽口感清爽，最适合清炒，比如醋溜豆芽，开胃爽口。或者做个豆芽豆腐汤，清淡鲜美。选购时挑那些根须整齐、白白胖胖的，自己在家发豆芽也很有意思，能亲眼见证生命的勃发。

第三样：甜甜红枣——滋养气血的“加油站”

升阳气、养脾气，都需要能量基础，那就是我们的气血。春天生发，消耗也会增加，尤其是中老年朋友，气血更需要及时补充。这时候，甘甜温润的红枣就该登场了。

红枣是补中益气的“老标兵”，性子温和，专门滋养我们的脾胃，化生气血。它就好比一个“加油站”，给身体补充优质燃料。气血足了，阳气才有根，才能更好地升发；脾气（脾胃功能）得到滋养，动力也更足。

红枣吃法可太丰富了。可以每天直接生嚼三五颗，细品甘甜。最适合的是泡水或煮粥，比如红枣小米粥，小米养胃，红枣补血，是经典的春季养生早餐。炖汤时扔几颗，汤味更醇厚，补益效果也融入到汤水里。记得枣核稍燥，煮水煮粥时最好去核。

第四样：白白山药——夯实脾胃的“定盘星”

前面说的有“升发”的，有“疏通”的，有“补充”的，咱们还得有一样来“固本”。这就轮到健脾益气的明星——山药了。

山药的妙处在于它平和而有力。它不寒不热，能平补肺、脾、肾三脏，尤其擅长强壮脾胃。它含有粘液蛋白，对胃粘膜有很好的保护作用。养脾气，山药是“定盘星”，能把脾胃这个“根基”夯得实实在在的。脾胃强健了，升发的阳气才有后劲，气血补充才能被有效吸收。

铁棍山药营养价值更高。最好的是蒸着吃，原汁原味，蘸点白糖或蜂蜜，软糯香甜。用来炖汤，比如山药排骨汤，汤鲜肉烂山药糯，全家都爱喝。或者打成山药泥，做成点心，细腻好消化。

第五样：鲜鲜荠菜——平衡养生的“春之鲜”

最后，咱们得尝尝春天独有的“野味”——荠菜。这股子带着泥土芬芳的清新，是任何大棚蔬菜都无法比拟的春天味道。

荠菜性平偏凉，味甘。在吃了一些温补食材的同时，吃点荠菜，可以起到很好的平衡作用，防止补过头而生内热。它本身也能清热利湿，帮助脾气在清爽的状态下工作。更重要的是，它富含维生素和矿物质，能清肝明目，正对应春季养肝的需要。它就像一个来自田野的“春之信使”，用最天然的方式，调和着我们的身体。

荠菜焯水后，那股清香更纯粹。可以做荠菜豆腐羹，清淡鲜美。最经典的莫过于荠菜鲜肉馄饨，那一口咬下去，满嘴都是春天的气息。野外挖的要注意识别，清洗干净。

结语：

您看，这“五样宝”是不是都平常可得？它们各有神通，却又相辅相成，韭菜升发，豆芽疏通，红枣补充，山药固本，荠菜调和。组合起来，正是一套温和又周全的立春养生“组合拳”，稳稳地实现“1升阳气，2养脾气”的目标。

咱们中国人养生，最讲究“顺应天时”。立春，是四季轮回的新起点，也是我们调整身心、投资健康的最佳窗口。这五种食物，就是大自然在此时赐予我们的珍贵礼物。