立春必吃2元“血管清道夫”，中老年人隔天炒一盘，越吃越精神

2月4号立春，菜市场里一把菠菜两块钱，别嫌便宜，这会儿吃它正当时。老年人血管就像老水管，年头久了容易挂“水垢”，菠菜就是天然的小刷子，隔三岔五吃一把，顺顺当当。

今天把俺家老头老太太吃了十几年的4样吃法掏出来，您抄作业就行，零难度。

菠菜先焯水，十秒就够，去去草酸，捞出来捏干切段。

鸡蛋仨，打散，锅里油一热，“呲啦”一声下锅，划拉两下成块，先盛出来。

再倒点油，蒜末爆香，菠菜倒进去翻两下，把鸡蛋回锅，盐一撮，齐活！

全程五分钟，老两口就着馒头能吃两顿。

里脊切细丝，生抽、淀粉、一点点油抓匀，腌上十分钟。

菠菜还是老规矩：焯水、挤干、切段。先炒肉丝，变色就出锅，再炒菠菜，最后把肉丝倒回去一混合，盐调味，出锅！

肉嫩菜脆，汤汁拌饭，老头能多吃半碗，血压也没闹脾气。

猪肝切薄片，用清水多冲几遍，到没血水为止，加料酒腌十分钟去腥。

水开下姜片、猪肝，小火煮到变色，撒菠菜，再滚半分钟，盐、白胡椒粉、几滴香油收尾。猪肝嫩、菠菜滑，一碗下肚，眼睛不干，冬天手脚也不那么凉了。

三分肥七分瘦的肉馅，加盐、生抽、淀粉，顺一个方向搅上劲。

水开改最小火，虎口挤的小丸子一个个下锅，漂起来就放菠菜，再点盐、胡椒粉，出锅前淋香油。

肉丸弹牙，菠菜清爽，喝两口浑身冒热气，比穿马甲还管用。

菠菜焯水别偷懒，草酸去了钙才好吸收。立春后别老想着大补，两块钱一把的小菠菜，换着花样吃，比乱吃保健品强多了。

您要是吃着好，别忘给老姐妹、老街坊捎句话，好东西一起分享，比啥都值！