被低估的“健脾王者”！比山药温和，中老年人多吃，脾胃少遭罪

一提到健脾养胃，很多人第一反应就是山药，毕竟山药软糯易消化，一直是大众心中的养生佳品。

但其实，在我们身边，藏着一种比山药更适合中老年人的天然“健脾冠军”，它家常易得、价格亲民，性质温和不刺激，既能健脾祛湿，又能益气养胃，尤其适合脾胃虚弱、消化不佳的中老年人长期食用，坚持吃，脾胃越来越舒坦，气色也会跟着变好，它就是——芡实。

很多人对芡实不熟悉，甚至会把它和莲子混淆，但它的健脾功效，早已被中医认可，《本草纲目》中记载：“芡实止渴益肾”，而现代研究也发现，芡实的健脾优势，尤其适合中老年人。

温和不滋腻，脾胃无负担

：中老年人脾胃功能弱，不耐受过于滋补的食材，山药性偏温，长期大量食用可能会滋生内热、加重湿气；而芡实性质平和，味甘、涩，归脾、肾经，既能补充脾胃所需的营养，又不会过于滋腻，哪怕长期食用，也不会给脾胃造成负担，适合日常调理。

健脾+祛湿，双重护养

：中老年人脾胃虚弱，大多伴随湿气重的问题（比如大便黏马桶、舌苔厚腻），芡实不仅能健脾益气，增强脾胃的运化功能，还能祛湿止泻，帮助排出体内多余湿气，从根源上改善脾胃不适，比单纯补气的山药更贴合中老年人的体质。

兼顾养肾，一举两得

：中老年人脾胃虚弱的同时，往往也伴随肾气不足的问题，芡实既能养脾胃，又能益肾固精，对于腰膝酸软、夜尿多等情况也有一定的缓解作用，日常食用，既能调脾胃，又能护肾脏，一举两得。

芡实的做法很多，但中老年人食用，重点在于“好消化、不费力”，推荐三种最简单的家常做法，无需复杂步骤，新手也能轻松上手，最大程度保留其营养，脾胃吸收更高效。

这款羹品无需咀嚼，质地细腻，南瓜自带清甜，搭配芡实和红枣，健脾又补气，还能补充维生素，适合牙口不好、消化偏弱的中老年人，当作早餐或加餐都合适，做法简单还省时。

食材

：芡实30g、红枣3颗、南瓜200g、小米20g、清水适量、冰糖少许（可选）。

步骤

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芡实提前用清水浸泡2小时，泡软备用；小米淘洗干净，浸泡10分钟；红枣去核，切成小块；南瓜去皮去籽，切成小丁。砂锅中加入足量清水，放入泡好的芡实、小米，大火煮开后转小火慢熬20分钟，至芡实半软烂。放入南瓜丁、红枣块，继续熬煮15分钟，期间不时搅拌，防止糊底，煮至南瓜软烂、粥体浓稠。若喜欢更细腻的口感，可关火后用勺子将南瓜压碎，搅拌均匀；加少许冰糖调味（不爱吃甜可省略），再焖5分钟即可。

小贴士

：南瓜尽量选老南瓜，口感更粉糯、清甜，无需多放糖；熬煮时间可根据中老年人消化情况调整，煮得越细腻越好吸收，也可用破壁机打成糊状。

这款蒸品性质平和，芡实健脾，百合润燥，雪梨生津，三者搭配，既能调理脾胃，又能缓解秋冬季节的干燥不适，口感清甜软糯，不油不腻，适合中老年人日常滋养，还能当作解腻小食。

食材

：芡实25g、干百合10g、雪梨1个、冰糖2-3颗（可选）、枸杞少许。

步骤

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芡实提前浸泡2小时，干百合提前浸泡30分钟，均泡软后捞出沥干；雪梨洗净，用刀在顶部切下一小块（当作盖子），挖去中间的果核，做成“小碗”状。将泡好的芡实、百合放入雪梨碗中，加入2-3颗冰糖（血糖偏高者省略），撒上少许枸杞，盖上雪梨盖子，放入蒸碗中。蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，大火蒸12分钟，转小火再蒸8分钟，至芡实、百合软烂，雪梨用筷子能轻松戳透、果肉变软。取出放至温热，连果肉带里面的芡实、百合一起食用，汤汁也可喝完，营养不浪费。

小贴士

：雪梨尽量选个头适中、水分足的，挖果核时不要挖破底部，避免汤汁渗漏；蒸制时间不宜过长，防止雪梨果肉软烂不成形，影响口感。

这款汤清淡不油腻，芡实健脾祛湿，山药辅助养胃，搭配瘦肉补充优质蛋白，口感鲜香、质地软烂，既能调理脾胃，又能为中老年人补充营养，适合日常煲汤饮用，四季皆宜，消化弱的人群也能轻松食用。

食材

：芡实25g、铁棍山药150g、瘦肉100g、生姜2片、红枣2颗、盐适量、料酒少许。

步骤

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芡实提前浸泡2小时，泡软备用；铁棍山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防氧化；瘦肉洗净，切成薄片，加少许料酒抓匀，腌制10分钟去腥味；红枣去核洗净。砂锅中加入足量清水，放入生姜片、红枣，大火煮开后，放入泡好的芡实，转小火慢煮20分钟，至芡实半软烂。放入山药块，继续煮15分钟，至山药变软；再放入腌制好的瘦肉片，用筷子搅散，煮5-8分钟，至瘦肉熟透、无血丝。加适量盐调味，搅拌均匀，关火焖5分钟，让食材的鲜味融合，即可盛出食用。

小贴士

：瘦肉选里脊或梅花肉，质地更细嫩，易咀嚼、好消化；山药不要煮太久，避免软烂不成形；煲汤全程小火慢炖，更能激发食材鲜味，也能让芡实煮得更透。

芡实虽好，但食用时也有讲究，尤其是中老年人，一定要注意这3点，才能更好地发挥其健脾功效，避免适得其反。

控制用量，不宜过多

：芡实虽温和，但质地偏涩，过量食用可能会导致腹胀、便秘，中老年人每天食用20-30g即可，不宜超过50g，循序渐进调理，效果更好。

消化能力极差者，慎食或加工后食用

：如果中老年人消化能力特别弱，平时吃一点油腻就腹胀，可将泡软的芡实打成粉末，加入粥中或温水冲服，更易吸收，减少肠胃负担。

特殊人群需忌口

：芡实有固涩作用，大便干结、便秘的中老年人不宜食用；血糖偏高的中老年人，食用时不宜添加冰糖、蜂蜜等甜食；感冒发热期间，暂时停止食用，避免影响身体恢复。

总而言之，中老年人健脾养胃，不用一味执着于山药，芡实这款天然的“健脾冠军”，家常易得、做法简单，性质温和不滋腻，既能健脾祛湿，又能护肾益气，长期坚持吃，脾胃会越来越舒坦，浑身也会更有劲儿。