春节将至，医生含泪苦劝老年人：宁愿多吃肉，也别再碰这3样食物

眼看春节要到了，又要迎来一年中吃得最猛、喝得最狠、聊得最久的日子。可是咱老年人的身体，不是铁打的。你可能压根儿没想到，过年这顿

年夜饭

，吃得不对，“送急诊”比拜年还快！

标题说“宁愿多吃肉”——是不是听起来就有点颠覆？咱老话说得清楚：“荤少素多，长命百岁。”可为什么我这个老医生反而建议你老了反而要

适量吃点肉

？

更关键的，是后半句：别再碰这

三样食物

。它们不是因为贵，不是因为油，而是它们对老人来说，看似家常、其实伤人于无形！

很多老人还一脸蒙：这不就些“年味”吗？从小吃到大也没事啊？可你别拿六十岁以前那副身子骨，来硬抗现在的

血管老化

和

代谢变慢

。真出事，不是你“倒霉”，而是它早就埋伏着，等着把你放倒。

到底是哪三样东西，老百姓天天吃，医生却说是隐患？为什么我反而要你多吃点肉，而不是一味吃素？继续往下看，咱把话掰碎了说。

第一样，

年糕

，尤其是炸年糕。外酥内糯，相当“上头”。过年那几天，家里顿顿少不了。但是请各位年糕最出名的，不是什么“步步高升”，而是淀粉高到离谱，再炸一下，热量直冲天灵盖。

老人吃这个，问题出在哪儿？第一，

消化功能减退

——尤其像年糕这种黏糊糊的糯米制品，很容易在胃里“赖着不走”，加重胃负担，尤其是有

胃食管反流

、消化不良、胃动力不足这些问题的老人，吃一次，难受三天都不新鲜。

第二，它高糖高热，老年人容易

血糖波动

大起大落，有

糖尿病

或胰岛素抵抗的，再好吃也得慎重。

第三更要命，年糕加炸这个组合，对容易

胆固醇升高

的老人而言，简直就是烟花加火药，引爆的不止是血脂，还有

血管堵塞风险

！

你说少吃一口？都知道要少吃，问题是它实在太“粘人”了。老人嘴皮子软，一吃就情怀泛滥，不知不觉就下去半盘。控制不住的食物，控制的是你的健康。

第二样，

腌货咸菜

。你要说南方人还不算多，北方老年人的饭桌上那真是“常驻选手”：咸菜、榨菜、泡菜、酱萝卜……搭粥、佐饭、夹馍、拌面，样样妙！但说实话，这些东西在我眼里，它不叫“佐餐”，它叫

慢性“钠雷”

。

咸菜的问题简单直接：

钠摄入严重超标

。咱老人的

肾功能

早就不比年轻人，不能再像从前一样“随吃随排”。

钠多了，它就留体内，导致

血压升高

、

心脏负担加剧

、

水肿不退

。吃得多的，临床上常见到高血压加重、心衰复发、甚至中风先兆。

而且别小看那些加工腌制品，里面的

亚硝酸盐

含量真的够吓人，尤其是那些腌得时间不规范、来源不明的咸菜，会随着腌制时间推移

亚硝酸盐含量升高

，再配个热茶一冲，增加亚硝胺形成风险，这玩意跟老年人的

胃癌风险

可是脱不了干系。

第三样要避开的，是这两年流行起来的：

无糖糕点、老年健康饼干、燕麦代餐

这类“自信型伪健康食品”。

很多老人误以为，“无糖”=“健康”，甚至有人把这当成主食，吃几块就不吃饭了，自以为聪明养生，实则是上了“精准收割型健康陷阱”。

“无糖”≠“无淀粉”，这些食品为了口感，里面加的不少是人工多元醇（比如麦芽糖醇、山梨醇等），摄入后在胃肠道发酵，容易引起

腹胀、腹泻、消化障碍

，尤其是消化系统敏感的老人，吃完肚子直接开始“砰砰直响”，有不少人忽视了这点。

为了迎合口味，不少“代糖食品”仍然有

高油高精致碳水依赖

，脂肪、热量不比普通饼干低，甚至加工更精，更容易吸收，糖升得更快。

很多打着“低卡”旗号的健康代餐，反倒是老人

血糖波动

的“幕后黑手”。老年人体内

胰岛功能下降

，再加上活动量小，一代谢不掉，就堆腹围、升血糖、飙甘油三酯，很伤人。

说了这三样，回头你可能反问：为啥我还建议“宁愿多吃点肉”？——这是因为很多老人走进了一个可怕的误区：

误以为吃素养生、不沾荤才健康

。

适量吃瘦肉反而能

补充优质蛋白质

，改善

肌少症

，增强

免疫力

，对合并有

慢性炎症倾向

人群是有益无害的。

尤其是咱老年人，蛋白质摄入普遍不够，就靠豆腐青菜那几口是不顶事儿的。肌肉不够，免疫力差，骨头也松，走路容易跌，然后就容易

髋部骨折

、

住院卧床

，这一折腾，可能就是一去不回。

我不是说天天吃排骨炖肉，重点在“适量”+“正确烹饪”。优先选鸡胸肉、瘦牛肉、鱼虾等

高蛋白低脂肪食物

，少红肉，多白肉，蒸煮炖为主，少炸煎炒。这样不仅不怕血脂高，还能改善体力和营养状态。

好的营养结构，不是靠“清淡”一刀切，而是靠平衡来守住健康地基。

至于平时怎么调整？几个建议干货甩给大家：

第一，

三高人群

（高血压、高血脂、高血糖）尤其要控制咸菜摄入，一周最多一次，每次不超一小碟。

第二，有

消化系统老毛病

的，年糕、糯食、油炸物请远离，清蒸煮比外酥里糯更适合过年餐桌。

第三，任何包装写着“无糖”“代餐”“健康”这类字的零食，请先翻过来看看配料表里的热量和脂肪含量，不比普通饼干低，就别再骗自己。

该吃的肉，请好好吃，该忌的淀粉，就别死要“年味”。

你吃进嘴里的所有东西，它们又一口不少地成为你身体的一部分——是帮你涨抵抗力，还是帮你“加急病历袋”，看你用不用心。但愿你别等到年初二才把自己吃进医院。

你过的不是年，是关卡。

那你家年夜饭桌上，还有哪些让你“舍不得戒”的老传统？或者你爸妈爱吃的那种“致命美味”，你准备怎么劝？

欢迎留言，我们一起掰扯掰扯，看看还有哪些“年味杀手”你踩过雷。

别让吃的成为坑你的那口“热饭”。

参考文献：

1. 中华医学会健康指南委员会.《高血压患者膳食指南》（2022年修订版）

2. 中国营养学会.《中国居民膳食指南（2022）》

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