早春时使劲吃，头茬一口赛“人参”！中老年常吃，温肾壮阳降血脂

导读：

春天来临万物新，生机勃勃舞春风。不知道大家和我是不是一样的，一进入到春天，虽然体感还是很冷，但是人的心情却变得越来越好了，遇到一些不好的事与人，也不想去争吵了，变得更平和了。为什么会出现这种现象呢？这是因为春天是有生机的，春意盎然的景色，能使我们心情变得更舒畅。在早春时节，也正是尝鲜的时候，这里的鲜指的是味道最鲜美的食物。比如一年四季，早春时节的韭菜是最鲜嫩，此时第一茬韭菜比小草还要鲜嫩呢！

在民间，韭菜有着长生草的美誉，因为种下去的韭菜，基本不需要管理，就会反复生长，割了一茬又一茬，而每年早春时节的韭菜，生长时间长，气温适宜，此时的韭菜又香又嫩又鲜，在早春时节吃第一茬韭菜，真的是一口赛“人参”！而在早春时节，我们要适当的多吃一些韭菜，因为韭菜是一种热性食物，在春天，正是阳气生发的时候，多吃韭菜，可以温肾壮阳，阳气足，精气神更足，才能减少生病的概率，同时韭菜含中有膳食纤维、硫化合物等成分，对降血脂有一定辅助作用（降血脂作用无法直接代替药物）。

而今天我分享的韭菜吃法，不是传统炒的吃法，而是将韭菜做成韭菜托，最好的韭菜拖又香又嫩，口感超级好，没有吃过的，一定要尝试的在家做一下，真的会让您赞不绝口。

【食材准备】：

韭菜150克、鸡蛋清3-4个、面粉50克、胡椒粉2克、食盐、食用油适量。

【韭菜托的做法】：

第一步：买韭菜时，尽量买闻着叶片小、香味浓郁、叶片翠绿的，这种韭菜最鲜嫩，买回家的韭菜，先将韭菜择干净，然后把韭菜冲洗干净后切成小碎末备用，一定要切碎，切的越碎，做好的韭菜拖口感越好。

第二步：把切好的韭菜和鸡蛋清、胡椒粉、食盐全部都放入盆中，然后将它们搅拌均匀后，接着抓一把面粉（约50克）放入韭菜中，最后继续朝一个方向搅拌2分钟，直到感觉面很湿，就需要立即停止搅拌。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到微微冒烟时，就可以用锅铲在韭菜清中舀一下，使韭菜清呈现为脱托状，然后立即将韭菜托放入锅中。

第四步：刚放入锅中的韭菜托不要搅拌，需要用中大火将韭菜托炸30秒，直到将韭菜托炸的定型后，此时就需要不断的搅拌韭菜托，防止韭菜托炸糊。

第五步：锅中放入适量高汤，等汤煮沸后，将少许食盐、炸好的韭菜托、枸杞、一把葱末放入锅中，大火煮10秒即可关火食用。

【胡师傅有话说】：

1、韭菜托下锅炸时，油温一定要高一点，如果油温低，炸的时间会偏长，不仅会导致韭菜托吃着不嫩，而且卖相也比较差。。

2、炸好的韭菜托是可以直接吃的，但是在春天建议大家用高汤煮一下再吃，这样可以防止上火，不过刚炸好的韭菜托口感最好，可以趁热尝1-2个。

3、韭菜托一定不要放太多食盐，因为鲜味很足的菜肴，食盐放多了，不仅吃不出鲜嫩，而且味道也会怪。

早春时使劲吃“韭菜”，头茬一口赛“人参”！号称长生草，中老年常吃，温肾壮阳，降血脂！

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