春节将至，医生提醒老年人：适当多吃肉，尽量少碰这3样食物

春节将近，走亲访友、团圆家宴少不了，但对老年人来说，这热闹的日子没过好，反而容易出状况。吃得太素身体扛不住，吃错了更是埋下病根。

医生提醒，老年人这时候

适当多吃点肉其实对身体反而有利

，但有三样东西，建议离远点，很常见，却不适合上岁数的人频繁入口。

每逢节日，总有老年人顾虑太多，怕这也不对、那也不对。结果饭桌上一口肉都不碰，只吃青菜豆腐，觉得清淡一点保险点。

走亲戚的时候，该热闹的时候低血糖犯了，脸色煞白、冷汗直冒，一问才知道两天没吃多少正经热量；反倒是不少年轻人劝着长辈“过个节放开吃”，结果反被一句“年纪大了不能吃这些”挡了回去。

说真的，老年人不是不该吃肉，而是

更需要优质蛋白质，尤其是在冬天身体本来就阳气稍衰，肌肉流失速度也加快

。临床上见得多了，那些“什么都不敢吃”的老人，往往抵抗力差、恢复慢，就算接受治疗都起效迟缓。

适当摄入肉类，能提供构建抗体的氨基酸，也能维持血红蛋白稳定，改善贫血状况，尤其是在寒冷的季节，稍微补一补，血色和精神状态都会变好。

但问题不在吃不吃肉，而在怎么吃、吃什么肉。中老年人消化能力下降，过于油腻、难以咀嚼或者高温加工后的肉，反而让本该补充营养的过程变得更有风险。饭桌上那些挂着“招待规格”的菜，其实藏着不少陷阱。

像油炸肉制品、重咸腌制品、高温熏烤肉类，这三样看起来热闹，实则对老人体质消耗极大。有些老人坚持不吃肥肉，却拗不过孩子夹来的熏鸡腿、炸排骨、腊肉拼盘，总觉得“只吃一点无所谓”。

可

这些过度加工的肉类热量高、含盐重，

有的还潜藏致癌的亚硝酸盐以及大量氧化胆固醇，长期摄入，很容易在心脑血管悄悄“埋雷”。

特别是熏烤腊制的食物，很多家庭习惯自制，那种传统腊香味确实勾人食欲。但从医学角度来说，高温加工过程中产生的杂环胺、多环芳烃这些物质，对肝肾代谢能力本就下降的老人来说极其不友好。

同时，

这类食物钠含量飙高，有高血压的人吃了很容易诱发血压波动，甚至心衰症状

，尤其是在节日期间活动量减少的前提下，更要谨慎为上。

很多人认为油炸食物的油是关键问题，其实并不是那么简单。反复高温炸制的油脂会产生大量反式脂肪酸，后者在身体内堆积后不仅增加血脂，还会影响胰岛素功能，诱发或加重二型糖尿病。

而老年人群本身就属于胰岛功能逐渐疲弱的人群，长期摄入这种“隐形血糖杀手”，就是自己给自己制造难题。

那些在饭馆里点来招待客人的“红烧排骨”“糖醋里脊”“香辣鸡翅”，颜色红亮、味道重，却用的调味剂五花八门，

里面不仅含糖量极高，还有饱和脂肪、添加剂等丰富的“组合套餐”

。

糖尿病老年人本就禁不住血糖升高的风险，这时候还贪嘴，不仅吃完立马头晕犯困，长期还可能加剧视网膜病变、肾脏负担。

那些让人“戒不掉”的火锅、烧烤，节日前后尤其流行，热热闹闹一块儿吃，气氛是到了，但身体会“亮红灯”。

特别是火锅汤底反复煮、各种肉类下锅混煮，每一口下去，全是重油重盐重辛辣，

胃肠功能本就慢的老人吃完经常容易腹胀、反酸、嗳气不止，严重的甚至诱发胆囊炎、胰腺炎

。

很多老年人对“吃肉”的畏惧源于旧观念，对“素食清淡”的过度崇拜，也让不少身体变得更虚。调查显示，65岁以上人群肌肉流失速度明显加快，如果蛋白摄入不达标，到了70岁左右体力衰减症风险将成倍上升。

而这些问题，一开始并不明显，直到一次小摔倒、一次普通的肺炎，病情却因基础差反复恶化，让人措手不及。

所以说，春节这几天，该吃的肉一点别省，但挑得有智慧。

优选的是鱼肉、鸡胸肉、瘦牛肉这类低脂高蛋白的来源，炖煮清蒸最合适，

加点山药、蘑菇、胡萝卜炖汤，既暖胃又滋补。

家里如果真要做一两个红烧菜，也尽量控制份量，避免“大鱼大肉吃个尽兴”变成“节后疾病悄然找上门”。最核心的一点是，老年人并非什么都不该吃，而是哪些该多吃、哪些该少碰，有个大致权衡就够了。

别听风就是雨，误把节制当成禁食，也别彻底放开，把“吃一顿不怕”的侥幸心理当成护身符。医生看多了节后扎堆来的胃出血、胆囊炎、胰腺炎老年患者，有苦说不出。

其实他们中很多人如果只是注意了细枝末节，就能安稳度过节日。不是说不让吃，而是这节过得讲究一点，回头身体才不吃亏。科学研究早就指出，

蛋白质不足可能是老年人肌力下降的主要原因之一

，而不是我们常以为的“年纪大了就这样了”。别让这一误区影响了整个冬季的身体状态。

春节对老人是一种团圆，也是一次考验。

合理摄入优质蛋白，避开那些表面热闹实则高危的饮食陷阱，只要拿捏好分寸，健康和团圆可以兼得

。

参考文献：

李雪梅，张璟.老年人营养不良及其对健康影响的研究进展.中国老年学杂志，2022，42(3)：614-618.

宋丽华，陈慧珍.高温加工肉类食品对人体健康的影响研究.食品科学，2023，44(9)：231-236.

王志阳，赵倩.肌肉减少症与营养相关因素的关系分析.中国临床营养杂志，2021，29(6)：345-349.

声明：本文所涉及的健康相关专业知识，均参考权威医学文献与资料，为便于读者理解复杂健康概念，部分故事情节经艺术化虚构处理。本文仅作健康科普分享，内容仅供参考，不构成任何个体化医疗建议、诊断或治疗方案。若您存在身体不适，请务必前往正规医疗机构就诊。