春节将至，医生含泪苦劝老年人：宁愿多吃肉，建议别碰这5样食物

每年春节前，总有不计其数的老人坚持着“年年保守，岁岁清淡”的饮食理念，守着一碗素面，一盘腌菜，觉得只要清淡就健康。可真相是，许多老年人走进的是一个

饮食误区

，而不是“健康生活”。

他们以为“少油少盐”就万事大吉，却没意识到

营养不良

已经悄无声息地找上门。清清淡淡，吃得清心寡欲，身体却越来越虚，抵抗力也一年比一年差，寒冬一到，小病不断，大病也随之而来。

为什么医生反而劝老人该吃肉就吃肉？并不是颠覆传统，而是面对愈发严峻的

老年营养失衡

现实。数据显示，65岁以上人群中有超过

42.1%存在蛋白摄入不足

的问题（中国老年医学学会2022年数据）。蛋白质是免疫系统的士兵，不足就会“兵力空虚”。

尤其过了60岁后，肌肉流失速度会加快，学术界称之为“

肌少症

”。这个词听起来陌生，它带来的危害却近在咫尺。饭量减少，活动减少，肌肉一松，容易摔跤，而

65岁以上老人跌倒是导致致残和死亡的首位原因之一

。

春节饭桌丰盛，可不少老人还是对肉类“敬而远之”。要么怕胆固醇，要么怕肠胃受不了。却不知道，

蛋白质的缺乏远比胆固醇水平稍高带来的问题更致命

。研究显示，适量摄入动物蛋白，不但不会增加心血管病风险，反而有助降低多种慢性病进展（柳叶刀·公共卫生，2021）。

所以医生苦劝“宁愿多吃点肉”，不是情绪化，更是在临床上一次次看到误区酿成的后果后得出的

真心建议

。但有五种食物，老年人即使再舍不得，也应该避开。

这些食物广为人知，却

有害健康微妙无声

，春晚后台，医生都悄悄为父母叮嘱，别吃了。它们不是绝对的毒物，却是老年体质最容易“栽坑”的隐藏选项。老话说得好：“三九补一冬，来年无病痛”，可如果吃错了东西，“一冬补”就成了“一冬堵”。

第一个要警惕的，是

年年必上的腌制类食物

——如腊肠、腊肉、咸菜。很多人觉得这是传统味道，少不了。问题在于其中

硝酸盐和亚硝酸盐含量偏高

，如果保存不当或反复冷冻，还容易滋生

黄曲霉毒素

，这是被世卫组织认定的

1类致癌物

。

更别说这些食物

钠含量惊人

。一块腊肉，钠含量比一整天的推荐摄入还高。而持续高钠摄入，是中国

老年高血压

居高不下的重要诱因。老年肾功能下降，钠盐代谢变慢，加重肾脏负担，水肿、高血压自然接踵而至。

第二个让人忽视的“健康陷阱”，是

甜糯食品

。汤圆、年糕、高糖果脯，一到节日就“上桌如山”。但对于本身有

血糖控制问题

的老人，这一口糯米注定难以消化吸收。糯米黏腻，胃排空慢，容易造成

胃胀气和反酸

。

而且这些甜点通常GI值高，意味着吃下去的瞬间

可以迅速升高血糖

。再加上节日活动少、作息紊乱，不少人在春节后一测血糖都“惊掉下巴”。医生曾统计，一年中

糖尿病患者急性问题高发期就是春节后两周

，往往与这类食物关系紧密。

第三个“饭桌杀手”，是所谓“现炸热吃”的油炸年货，比如炸元宵、炸丸子、炸鱼块。很多人图一个“热气腾腾”，却不知道油炸后反复加热的油中，潜藏的反式脂肪、丙烯酰胺会成为隐患。

反式脂肪会

加重血管内皮损伤

，对已经存在

动脉粥样硬化

倾向的老年人而言，是雪上加霜。而长期高温油炸，还会生成某些可疑致癌物质，这类风险在年轻人身上或许“慢性滞后”，但在老年人脆弱身体里，影响很可能更直接迅速。

第四个需要回避的，是春晚上桌率极高的

高汤火锅

。肉片一涮、海鲜一烫，大家食欲大开，可真正让人困扰的，是里面“又鲜又香”的

嘌呤负担

。这些浓汤炖得越久，

尿酸生成就越强

，容易诱发痛风和尿酸性肾病，疼痛不亚于刀割。

而且火锅配料中，高盐高油不可忽视，蘸料里大蒜、辣椒、花生碎，短期刺激大，一个春节下来，有人

诱发胃溃疡

，有人

加重慢性肠胃炎

。老年人胃黏膜原本就薄，这种刺激尤其不划算。

第五种需要慎吃的，是“保健迷思”下的自制药膳。有人春节爱泡人参酒、黄芪汤、鹿茸炖鸡，全家大小共享进补，却忽略了一点：很多草本中药成分，不该随便长期大量服用。

人参可升血压，鹿茸热性极强，黄芪益气却干燥上火

，体质不同，用则不同。

而这些补品没有经过配伍审核，也没考虑到老年人的肝肾代谢能力。一些看似滋补的“炖罐组合”，经常成为

春节后急诊室的常客原因之一

。饮食乱补，其害远超想象。

医生不是反对过节，只不过看到太多老人

节前欢喜，节后住院

的轮回。其实真正的健康饮食，不是多吃少吃的问题，而是

均衡搭配、针对身体状态的科学调整

。

建议老年朋友不妨在节日里尝试多样化蛋白质，比如：

白肉类（鸡鸭鱼）、豆制品、适量瘦猪肉

，补足所需营养，同时避开高盐、高糖、高脂三类危区。

春节走亲访友机会多，再忙也别忽略饮水。

每日1500毫升清水摄入量不可少

，尤其做到了多尿、多汗时更应适量补充。

同时可以选择几种营养密度高的小食替代“垃圾年货”：比如

自制坚果小包（不加糖）

、低温烘干的

水果干

、清炖软质蛋奶类等，安全、美味、而不失仪式感。

节日不是健康的敌人，选择吃的方式才决定身体的走向。合理饮食、适度运动、正常作息其实才是

新春最大的“本命守护”

。

长夜漫漫吃不好，白天病房见老友。

年味再浓，也别用健康去凑。

自己这一口吃得稳，家人心里才长久安心。

别怕吃肉，怕的是不吃肉吃出病。

别信“传统健康食”，信的应该是营养均衡观。

过年难免热闹，但健康才是年年值守的本命符。

让我们用一餐餐有温度、有营养的年夜饭，换一个岁岁平安的长年运。

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参考文献：

[1]中国老年医学学会.《中国老年人营养健康报告2022》

[2]《柳叶刀·公共卫生》：马来西亚国民营养调查，2021年，老年人膳食蛋白质摄入与慢病风险研究

声明：文中分享的健康知识均源自权威医学资料与专业领域共识，为便于理解部分场景和故事情节进行了虚构加工。本文仅为健康科普分享，不涉及任何医疗指导、诊断建议或用药推荐。内容仅供参考，如果您身体出现不适，请一定要找专业医生咨询。