春养肝，睡得香！建议中老年人常吃这4样，疏肝理气，健脾养胃
发布时间：2026-02-08 16:47 浏览量：2
老话常说“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，立春阳气回升，肝脏进入全年最需养护的时期，尤其对中老年人而言。人到中老年，肝肾功能减弱，加上立春肝气易郁结，常出现心烦、食欲不振、失眠等问题，这都与肝气不舒、脾胃失调有关，二者形成恶性循环。
立春养生无需名贵补品，家常食材就足够。下面分享4样“养肝助眠宝”，家常易得、做法简单，每天换着吃，疏肝理气、健脾养胃，坚持一段时间，心烦少了、胃口好了，睡眠也会更安稳。
这4样食材贴合立春节气、适配中老年人体质，温和不刺激，既能养肝，又能护脾胃，从根源改善不适。
芹菜性凉，味甘苦，归肝、胃、肺经，核心功效是疏肝理气、清热平肝，能化解肝气郁结，缓解心烦胸闷，助力睡眠。同时富含膳食纤维，可促消化、健脾胃，补充维生素和矿物质，适合日常食用。
【推荐做法】
：芹菜炒香干（疏肝开胃，快手家常）
【食材】
：芹菜200g（去叶）、香干100g、葱花少许、盐1小勺、生抽半勺、食用油少许
【做法】
：
芹菜去老叶根部，切3厘米段；香干切条备用。锅中放少许油，六成热爆香葱花。倒芹菜大火炒3分钟至翠绿，加香干、盐、生抽，中火炒1分钟入味即可。
【小贴士】
：
脾胃虚寒者可加1片生姜中和寒性；全程炒不超过5分钟，避免营养流失；生抽用量不宜过多，贴合中老年人清淡饮食需求。
小米有“健脾养胃第一米”之称，性平味甘咸，归脾、胃、肾经，能改善脾胃虚弱、腹胀，还能安神助眠，缓解失眠多梦，间接养护肝脏，温和不刺激。
【推荐做法】
：小米山药蒸糕（软糯易嚼，安神养胃，不煮粥更新颖）
【食材】
：小米50g、铁棍山药100g、鸡蛋1个、红枣2颗（去核切碎）、冰糖5g（可选）
【做法】
：
小米提前浸泡2小时，捞出沥干，放入破壁机，加清水打成细腻的小米糊（无破壁机可碾压至碎，更适配牙口差的老人）。山药去皮（戴手套防过敏），蒸熟后压成山药泥，加入小米糊、鸡蛋液、红枣碎、冰糖，搅拌均匀至无颗粒。容器内壁刷少许油，倒入混合好的食材，抹平表面，水开后放入蒸屉，中火蒸12分钟，关火焖3分钟，取出切块即可食用。
【小贴士】
：
不加鸡蛋可换成20ml温水，更易消化，适合肠胃特别弱的中老年人。全程无油炸，软糯不粘牙，睡前、加餐吃都合适，安神又养胃。控糖人群可完全省略冰糖，红枣自带清甜。
黑米性平味甘，归脾、胃、肾经，能滋养肝肾、补气血，缓解头晕眼花、腰膝酸软，肝脏养护好、气血足，睡眠也会改善。营养密度高，搭配核桃、芝麻更易吸收，适配中老年人肠胃。
【推荐做法】
：黑米核桃芝麻丸（便携耐存，养肝补肾，不煮稠粥）
【食材】
：黑米50g、核桃20g、黑芝麻15g、红枣3颗（去核）、蜂蜜10g（可选，可用麦芽糖替代）
【做法】
：
黑米洗净，放入锅中，小火翻炒8分钟至微黄、有米香，盛出放凉；核桃去壳，炒熟后碾碎；黑芝麻小火翻炒5分钟至出香。红枣去核，切成碎末，与炒好的黑米、核桃碎、黑芝麻一起放入碗中，加入蜂蜜，搅拌均匀（能成团即可，太干可加1-2ml温水）。取适量混合物，用手揉成直径2厘米左右的小球，放入密封罐中，每天吃1颗，直接嚼食或温水送服均可。
【小贴士】
：
翻炒时全程小火，避免炒糊发苦，影响口感和营养。蜂蜜可用麦芽糖替代，更不易融化，适合不爱吃甜、控糖的中老年人。密封保存，常温可放3-5天，每天1颗，补气血、养肝肾，不加重肠胃负担。
山药性平味甘，归脾、肺、肾经，能健脾胃、益养阴，保护肠胃黏膜，还能滋养肝肾、安神助眠，性质温和，脾胃弱的中老年人也能放心吃。
【推荐做法】
：山药百合炒木耳（清爽解腻，健脾养肝，不清蒸）
【食材】
：铁棍山药150g、干木耳5g（泡发后约30g）、新鲜百合20g、葱花少许、盐半勺、食用油少许、生抽3滴（可选）
【做法】
：
干木耳用温水泡发15分钟，洗净去蒂，撕成小朵；山药去皮切薄片，泡在淡盐水中防氧化；百合掰开，去除老根，洗净备用。锅中放少许食用油，六成热爆香葱花，倒入山药片，中火翻炒3分钟至微微透明。加入木耳和百合，翻炒2分钟，撒上盐、滴3滴生抽调味，翻炒均匀，看到百合变软即可关火出锅。
【小贴士】
：
山药片切薄一点，翻炒时间不宜过长，避免软烂粘锅。木耳泡发后可焯水1分钟，更易嚼碎，适合牙口不好的中老年人。全程清淡少油，解腻又养胃，可作为正餐配菜，搭配主食食用。
小技巧
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早睡早起，22点前入睡、6-7点起床，不熬夜伤肝；保持心情舒畅，少生气，适当散步晒太阳；饮食清淡，忌油腻辛辣，适配养肝需求。
注意事项
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4样食材适量食用，避免加重肠胃负担；按体质调整，体寒多吃小米、山药，体热多吃芹菜；长期失眠伴不适需及时调理，食疗仅为辅助。
立春养肝正当时，这4样家常食材，每天换着吃，不用花大价钱，就能疏肝、健脾、助眠一步到位，帮中老年人健健康康度过整个春天。