老年人专属，3道好彩头年夜饭，低脂控糖又上台面！

合肥的老友们看过来！年夜饭别再只图热闹，重油重糖一口下去，血糖血脂飙升、肠胃难受。今天庐州银发驿站就教大家3道年菜，不仅低脂控糖、软烂入味，还道道有好彩头，端上桌既有面子又能放心吃！

玉盘蒸锦鲈【年年有余】

食材

：鲈鱼1条、姜丝、葱段、红椒丝（点缀）、蒸鱼豉油1勺、料酒（少许，可选）、葱花少许

做法

：

1. 鲈鱼处理干净，鱼身两面划几刀，抹料酒去腥，吸干表面水分；

2. 盘底铺姜丝、半段葱段，鲈鱼平铺其上，鱼腹塞剩余姜葱，腌制10分钟；

3. 蒸锅水开后放鲈鱼，大火蒸10分钟、焖2分钟，取出倒掉多余汤汁；

4. 撒葱花、红椒丝，淋蒸鱼豉油即可。

亮点

：鲈鱼低脂高蛋白，清蒸无油无糖，肉质软烂。玉盘盛载、红白绿点缀，合“年年有余”的年俗吉意，雅致大气，台面感拉满。

鲍汁玉脂扒时蔬【多财多福】

食材

：嫩豆腐300g、西兰花半个、胡萝卜1段、低脂鲍汁1勺、盐少许、淀粉（半勺，勾芡用）、清水少许

做法

：

1. 豆腐切小方块，淡盐水泡5分钟去腥味；

2. 西兰花掰小朵、胡萝卜切片，再对半切，焯水1分钟，过凉水，沥干摆盘边；

3. 豆腐小火煮3分钟捞出，摆盘中间；

4. 锅中加清水、鲍汁、盐，煮开后淀粉勾芡，淋在豆腐和时蔬上即可。（也可放个小鲍鱼在顶上点缀）

亮点

：豆腐低脂易消化，时蔬低升糖补维生素，低脂鲍汁提味无额外糖。色泽鲜亮、摆盘大气。美味又健康，吃一口多财添福、喜乐安康。

五谷凝香八宝饭【五谷丰登】

食材

：黑米20g、小米20g、燕麦10g、藜麦10g、红豆5g、绿豆5g、去芯莲子5颗、山药丁10g、清水适量（可加1颗红枣点缀）

做法

：

1. 杂粮、豆类提前泡4小时，莲子、山药丁洗净备用；

2. 小碗内壁薄刷少许油，碗底放红枣，铺豆类、莲子、山药丁；

3. 铺沥干的杂粮，加清水没过1cm，蒸锅水开后大火蒸30分钟、小火蒸20分钟；

4. 倒扣脱模即可。

亮点

：低升糖杂粮搭配豆类，膳食纤维丰富，延缓血糖上升。整体软糯清香，形态规整如圆玉，既合“五谷丰登”的年俗吉意，又藏“团团圆圆”的团圆心意。

温馨提示：如有糖尿病等基础性疾病，饮食须遵医嘱。

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