中老年人睡眠差易失眠，多是肝火旺盛，多喝三碗汤，养肝下火

人到中老年，睡眠问题常常找上门，晚上翻来覆去难以入眠，或是睡眠浅、易惊醒，第二天整个人都没精神。其实，很多中老年人睡眠差、易失眠，与肝火旺盛有关。肝火旺不仅影响情绪，还会干扰睡眠节奏。不过别担心，饮食调理是个好办法。今天就给大家分享三碗超适合中老年人的汤品，它们有着养肝下火的神奇功效，常喝能帮你改善睡眠，让你每晚都能睡个安稳觉，快跟着一起学起来吧！

一、莲藕山药花生猪蹄汤做法

所需食材

猪蹄1只、莲藕1节、山药1根、花生50克、红枣6颗、生姜1块、料酒1勺、盐适量

步骤

1. 猪蹄处理干净，剁成小块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水后捞出，冷水下锅，加入料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

2. 莲藕去皮洗净，切成滚刀块；山药去皮洗净，同样切成滚刀块，泡在清水中防止氧化变黑；花生提前2小时用清水浸泡；红枣洗净；生姜切片。

3. 准备一个砂锅，将猪蹄、姜片放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。

4. 1小时后，放入浸泡好的花生和红枣，继续炖煮30分钟。

5. 接着放入莲藕块，炖煮20分钟，让莲藕的清香融入汤中。

6. 再放入山药块，炖煮15分钟，至山药软烂。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀，让盐充分溶解，一碗美味的莲藕山药花生猪蹄汤就完成了。

温馨提示

(1) 猪蹄浸泡和焯水能去除血水和腥味，使汤更鲜美。

(2) 山药和莲藕切好后要及时泡水，防止氧化变色。

(3) 炖煮时用小火慢炖，能让食材的营养充分释放到汤中。

二、菌菇豆腐娃娃菜鸡蛋汤做法

所需食材

鸡蛋2个、菌菇（如香菇、平菇等）100克、豆腐1块、娃娃菜1颗、生姜1块、盐适量、香油少许、葱花适量

步骤

1. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；菌菇洗净，切成小块；豆腐切成小块，放入清水中浸泡一会儿，去除豆腥味；娃娃菜洗净，切成小段；生姜切丝。

2. 锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，盛出切成小块备用。

3. 锅中再加入少许油，放入姜丝炒出香味，加入菌菇翻炒至变软。

4. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟，让菌菇的味道充分释放出来。

5. 放入豆腐块和娃娃菜段，继续煮3 - 4分钟，至娃娃菜变软。

6. 放入切好的鸡蛋块，煮1 - 2分钟。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，淋上少许香油，撒上葱花即可出锅。

温馨提示

(1) 豆腐浸泡可以去除豆腥味，使口感更好。

(2) 炒菌菇时要多翻炒一会儿，让其充分出味。

(3) 盐要在最后加入，以免影响食材的口感和汤的色泽。

三、平菇虾滑汤做法

所需食材

平菇150克、鲜虾200克、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、白胡椒粉少许、生姜1块、葱花适量、香油少许

步骤

1. 鲜虾洗净，去壳去虾线，用刀背剁成虾泥，放入碗中。

2. 在虾泥中加入蛋清、适量淀粉、少许盐和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至虾泥上劲，制成虾滑。

3. 平菇洗净，撕成小朵；生姜切丝。

4. 锅中加入适量清水，放入姜丝，大火煮开后转小火。

5. 用小勺子将虾滑舀成小块，放入锅中，煮至虾滑浮起。

6. 放入平菇朵，继续煮2 - 3分钟，至平菇熟透。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，淋上少许香油，撒上葱花即可出锅。

温馨提示

(1) 制作虾滑时，搅拌要顺着一个方向，这样虾滑更有弹性。

(2) 煮虾滑时要用小火，避免大火将虾滑煮散。

(3) 平菇不要煮太久，以免影响口感和营养。

这三碗汤做法简单，营养丰富，特别适合肝火旺盛、睡眠不好的中老年人。莲藕山药花生猪蹄汤滋补养颜，菌菇豆腐娃娃菜鸡蛋汤清淡鲜美，平菇虾滑汤口感嫩滑。每天换着喝，不仅能养肝下火，还能让你在享受美食的同时，拥有一个好的睡眠。别再为失眠烦恼啦，赶紧动手试试这些汤品，让健康和美味相伴你的每一天！