有心脏病不能吃猪脚？建议这4物最好少吃，尤其是中老年人

“再不让我吃猪脚，这日子还有什么意思？”晚饭桌上，68岁的老李有点不高兴。前几天他因为

胸闷、气短

住院，被诊断为

冠心病合并高血脂

。出院指导时，医生特地叮嘱：“猪脚、肥肉这类食物，要

少吃

。”

回到家，爱做卤猪脚的老伴一听，立刻把冰箱里备好的猪脚都送人了。但老李心里犯嘀咕：“猪脚不是富含胶原蛋白吗？对关节、皮肤都有好处，怎么就成了‘心脏杀手’？”

很多中老年人也有同样疑问：

有心脏病是不是真的一点猪脚都不能碰？还有哪些食物，表面滋补，实际上是在拖心脏后腿？

先说清楚一句：

心脏病患者不是绝对不能吃猪脚，而是不能常吃、不能多吃，更不能和其他“高危食物”一起放纵。

尤其是中老年人，心血管弹性下降，再加上多年不健康饮食，风险会被明显放大。那究竟哪些东西要格外留神？

猪脚：不是“完全禁忌”，但绝对不能放开吃

每

100克猪脚脂肪约22克，胆固醇接近100毫克

，属于

高脂肪、高胆固醇肉制品

。对本身就有

冠心病、心绞痛、高脂血症

的人来说，摄入过多会让：

血液里的

总胆固醇、甘油三酯升高

，促进

动脉粥样硬化形成和进展

，增加

心梗、脑梗

等急性事件的风险。如果特别想吃，可以参考更安全的做法：

频率：

不建议每周都吃

，偶尔解解馋即可；份量：一次

控制在二三块以内

，不要再加肥肉、炸串等高脂食物；烹饪：尽量

清炖、去皮、少油少盐

，避免卤得又咸又油。记住一句：

猪脚可以尝鲜，不适合当日常“滋补品”。

高脂肪红肉：五花肉、肥牛肥羊串等

很多人觉得“吃肉才有劲”，尤其喜欢

带肥的红肉

。但像五花肉、肥牛卷、肥羊串这类，每

100克脂肪往往超过20克

，还伴随较高胆固醇。

长期高摄入会让：

低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）升高

，血管内壁像水管“结垢”，出现

内皮功能障碍

，心脑血管事件风险

明显上升

。

有心脏病或三高的人，建议：以

瘦肉、鱼肉、去皮禽肉

为主；一天熟肉总量控制在

40～75克左右

；少吃烧烤、煎炸、肥肉火锅。

重口味加工肉：香肠、腊肉、培根、午餐肉

这类食物有三个问题：

钠含量高

：盐和钠超标，会导致

血压升高、心脏负荷加重

；

饱和脂肪、胆固醇偏高

：加速动脉粥样硬化；还常含有

亚硝酸盐等添加剂

，对整体健康不利。

有研究提示，高盐饮食可使心血管事件风险

上升约20%～30%

。中老年心脏病患者如果天天吃腊肉香肠下饭，相当于在给心脏“加码”。

建议：这类食物尽量

作为“应酬食品”，而不是日常食品

；一周吃

不超过1次，且量要少

；做菜时搭配大量蔬菜，整体

减盐控油

。

含糖饮料与高糖糕点：心脏“隐形杀手”

很多人只盯着“油”，却忽视了“糖”。含糖饮料、奶茶、蛋糕、甜点等，会让

血糖、甘油三酯同时上升

，易导致：腹型肥胖、脂肪肝；

胰岛素抵抗

，进而促发糖尿病；和高脂饮食叠加，进一步损伤血管。

有数据表明，经常喝含糖饮料的人，心血管病风险可

增加约20%

左右。对于已经有心脏病的中老年人，这就像在原本脆弱的血管上再多压一块石头。

建议：尽量改成

白开水、淡茶、不加糖的咖啡

；想吃甜味，可适量选择

水果

替代蛋糕点心；如果合并糖尿病或糖耐量异常，更要严格控制。

以清淡为主

：少油、少盐、少糖、少动物脂肪；多吃

全谷物、豆类、深色蔬菜、适量水果

；蛋白来源以

鱼、瘦肉、去皮禽肉、豆制品

为主；坚持

体重管理、适量运动、规律复查血脂和血压

。

医学共识认为，

饮食结构的长期调整，比“偶尔一次不健康饮食”更关键

。偶尔解馋问题不大，

可怕的是天天纵口无度，却指望药物“全兜底”

。

健康最终还是掌握在自己手里：从今天开始，帮自己和家人

少一点油腻、咸味和甜味，多一点蔬菜、粗粮和运动

，才是对心脏真正的“滋补”。

需要强调的是：文中内容为一般性健康科普，

不能替代医生面对面的诊疗建议

。

每个人的心脏病类型、严重程度、并发症都不同，能不能吃猪脚、能吃多少、需要避免哪些食物，

还需到正规医院由心内科或营养科医生结合检查结果具体评估

，并非所有人都能达到理想控制效果。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座。

【免责声明】本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，转发给你关心的人！

参考资料:

《中国心血管健康与疾病报告2023》

《成人血脂异常防治指南（2016年修订版）》中华医学会心血管病学分会

《中国高血压防治指南（2020年修订版）》

《冠心病患者营养治疗专家共识》中华预防医学会