建议中老年人：多喝这4碗“健脾养胃汤”，温和暖中，消化好

人到中老年，身体机能逐渐下降，脾胃功能也大不如前，消化吸收能力变弱，这常常让不少中老年朋友感到困扰。脾胃乃后天之本，脾胃健康，身体才能更好地吸收营养，维持正常运转。其实，通过合理的饮食调理，就能有效改善脾胃状况。今天就为大家推荐4碗超适合中老年人的“健脾养胃汤”，它们温和暖中，既能助力消化，又能促进营养吸收。无论是鲜香醇厚的山药猴头菇排骨汤，还是滋补浓郁的栗子红枣炖鸡汤，亦或是清甜养胃的桂圆红枣小米粥、鲜美嫩滑的白鲫鱼豆腐汤，每一碗都饱含着对中老年人健康的关怀，快来一起了解它们的做法吧！

一、山药猴头菇排骨汤做法

所需食材：排骨300克、山药1根、猴头菇1朵、枸杞10克、生姜1块、料酒1勺、盐适量。

步骤：

1. 排骨洗净，剁成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出，冷水下锅，加入1勺料酒和几片生姜，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。

2. 猴头菇提前用温水泡发，泡发过程中多次换水，去除苦味，泡发好后撕成小块。

3. 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

4. 生姜切成薄片备用。

5. 砂锅中加入适量清水，放入处理好的排骨、猴头菇和姜片，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖煮约1小时后，排骨和猴头菇基本熟透，加入山药块继续炖煮。

7. 再炖煮20 - 30分钟，直到山药软烂，加入枸杞，继续煮5分钟，最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

温馨提示：

(1) 猴头菇泡发要充分，多换水去苦味。

(2) 山药去皮时戴手套，防过敏。

(3) 盐最后放，避免影响汤的鲜味。

二、栗子红枣炖鸡汤做法

所需食材：鸡肉300克、栗子100克、红枣8颗、生姜1块、料酒1勺、盐适量。

步骤：

1. 鸡肉洗净，切成小块，冷水下锅，加入1勺料酒和几片生姜，大火烧开，撇去浮沫，捞出鸡肉用温水冲洗干净。

2. 栗子用剪刀在表面划十字口，放入开水中煮几分钟，捞出后趁热剥去外壳和内皮。

3. 红枣洗净，用剪刀剪成两半，去掉枣核。

4. 生姜切成薄片备用。

5. 砂锅中加入适量清水，放入处理好的鸡肉块、栗子和姜片，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖煮约1.5小时后，鸡肉和栗子基本软烂，加入红枣继续炖煮。

7. 再炖煮20分钟左右，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可。

温馨提示：

(1) 栗子煮后剥壳更轻松。

(2) 红枣去核不易上火。

(3) 炖煮时间可根据食材软烂程度调整。

三、桂圆红枣小米粥做法

所需食材：小米50克、桂圆10颗、红枣6颗、红糖适量。

步骤：

1. 小米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，这样能让小米更容易煮烂。

2. 桂圆去壳去核，取出桂圆肉；红枣洗净，用剪刀剪成两半，去掉枣核。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入浸泡好的小米，搅拌均匀，防止粘锅。

4. 再次烧开后转小火，煮约15分钟，直到小米开始变得浓稠。

5. 加入桂圆肉和红枣，继续煮10 - 15分钟，让桂圆和红枣的味道充分融入粥中。

6. 根据个人口味加入适量红糖，搅拌均匀，继续煮几分钟，直到红糖完全融化。

7. 煮好后关火，盖上锅盖焖几分钟，让粥更加软糯香甜。

温馨提示：

(1) 小米浸泡后煮更易软烂。

(2) 红糖用量按个人甜度喜好添加。

(3) 煮粥过程中要适时搅拌，防粘锅。

四、白鲫鱼豆腐汤做法

所需食材：白鲫鱼1条、豆腐1块、生姜1块、大葱1段、料酒1勺、盐适量、香菜少许。

步骤：

1. 白鲫鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，用厨房纸巾擦干水分，这样煎鱼时不易溅油。

2. 豆腐切成小块，放入清水中浸泡一会儿，捞出沥干水分；生姜切成薄片，大葱切成段。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入白鲫鱼，小火煎至两面金黄，煎鱼过程中不要频繁翻动，以免鱼身破碎。

4. 加入1勺料酒，放入姜片和大葱段，翻炒几下，去腥增香。

5. 加入适量开水，大火烧开后转小火慢炖，这样煮出的汤才会奶白浓稠。

6. 炖煮约15分钟后，放入豆腐块，继续炖煮10 - 15分钟，直到豆腐入味。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，撒上少许香菜即可出锅。

温馨提示：

(1) 鱼身擦干水分防煎破。

(2) 加开水煮汤更奶白。

(3) 盐最后放，保持汤的鲜味。

这4碗“健脾养胃汤”，每一碗都蕴含着对中老年人脾胃的悉心呵护。它们食材常见，做法简单，却有着非凡的养生功效。中老年朋友们不妨经常为自己和家人煮上这些汤品，在享受美味的同时，让脾胃得到滋养，消化吸收功能得到改善。坚持饮用，身体会逐渐变得更加健康有活力，能更好地应对生活中的各种挑战。让我们一起用美食守护健康，开启美好的晚年生活！