立春养肝睡得香！中老年人多吃这几种蔬菜，清肝毒，一觉到天亮

立春后中老年养肝助眠4道蔬菜做法+功效

一、菠菜猪肝汤（养肝补血·安神助眠）

食材

菠菜200g、猪肝150g、生姜3片、盐、香油、料酒少许

制作过程

1. 猪肝切薄片，用清水浸泡10分钟去血水，加少许料酒抓匀去腥

​

2. 菠菜洗净，根部切掉，开水焯烫10秒去草酸，捞出切段

​

3. 锅中加清水，放姜片烧开，下入猪肝煮至变色断生

​

4. 放入菠菜再煮1分钟，加盐调味，滴几滴香油即可

作用

菠菜富含铁与维生素，疏肝理气、清肝火；猪肝补肝明目，改善中老年因肝血不足导致的失眠、眼干、乏力，温和不刺激，好消化。

二、清炒西兰花（清肝排毒·护肝细胞）

食材

西兰花1朵、大蒜3瓣、盐、橄榄油少许

制作过程

1. 西兰花切小朵，清水浸泡5分钟，冲洗干净

​

2. 开水加少许盐，放入西兰花焯烫1分钟，捞出沥干

​

3. 热锅放橄榄油，下蒜末爆香，倒入西兰花大火快炒1分钟

​

4. 加少量盐翻炒均匀，出锅即可

作用

西兰花含萝卜硫素，强效清肝毒、修复肝细胞，减少肝脏代谢负担；高纤维促肠道排毒，肝净则睡眠安稳，适合血脂高、睡眠浅的中老年人。

三、芹菜百合炒山药（平肝降火·静心助眠）

食材

芹菜1根、鲜百合1颗、山药半根、枸杞少许、盐

制作过程

1. 芹菜切段，百合掰瓣洗净，山药去皮切条泡清水防氧化

​

2. 山药、芹菜分别开水焯30秒捞出

​

3. 热锅少油，先放山药翻炒，再加芹菜、百合炒1分钟

​

4. 放枸杞、少许盐，炒匀即可出锅

作用

芹菜平肝降压、清肝火，改善烦躁失眠；百合养阴润肺、宁心安神；山药健脾养胃，三者搭配，平肝不上火，安神不寒凉，适合中老年春季多梦、易醒。

四、蒜蓉油麦菜（疏肝解郁·缓解熬夜疲劳）

食材

油麦菜300g、大蒜4瓣、盐、生抽几滴

制作过程

1. 油麦菜摘洗干净，沥干水分，切段

​

2. 大蒜切末，热锅放少许油，蒜末爆香

​

3. 下入油麦菜大火快炒30秒，菜叶变软即可

​

4. 加少量盐、1滴生抽提鲜，快速翻炒出锅

作用

油麦菜性凉，清肝热、解肝郁，缓解春季心烦、易怒、入睡难；高水分高纤维，润肠排毒，减轻肝脏压力，做法简单，天天吃也不腻。