建议中老年人：过年少吃大鱼大肉，多吃3种食物，营养丰富身体棒

“年夜饭桌上最热闹的那盘红烧肉，也许正是压垮老年人血管的‘最后一口’。

”有经验的医生都知道，每年春节前后，心脑血管病房的床位总是格外紧张。

不是病毒来了，不是天气突变，而是因为过年这几天，太多人吃错了。尤其是中老年人，原本控制得还不错的三高、脂肪肝、心衰、痛风，在大鱼大肉的“热情招待”下，突然就不稳定了。

很多人以为，只要平时饮食清淡，过年“放纵”几天也无妨。但临床上反复看到，短期内摄入过多油脂和蛋白质，就足以引发急性血压飙升、血糖失控。

甚至诱发心梗、脑梗。血管不像橡皮筋，拉断了就再也回不去了。

节日的团圆气氛背后，藏着一个被忽视的风险：我们的身体，其实经不起“几天的胡吃海喝”。

有位老爷子，平时身体不错，血压控制得也挺稳。可除夕夜吃了两碗红烧排骨、喝了点白酒，第二天凌晨就突发脑梗。当家属追问出院时医生有没有“饮食禁忌”，我只说了一句话：“不是禁忌，是尊重身体的底线。”

我们并不是要老年人过年“什么都别吃”，而是提醒：

该吃的吃、该戒的戒、吃对更重要。年节期间，建议中老年人适当减少红肉、油炸、甜点的摄入。

尤其是晚上的聚餐，少量多样、七分饱即可。而有三种食物，临床观察发现，它们对中老年人的身体状态有明显帮助，既营养丰富、又有助于稳定三高、增强免疫，可以成为年夜饭桌上的“主角”。

第一种，是山药。

它看起来不起眼，没什么“年味”，但它的价值被很多人低估了。中医认为山药“补脾养胃、生津益肺”，适合体虚乏力、消化不良的人群。

而从现代营养角度看，山药富含可溶性膳食纤维，能延缓血糖上升，帮助胃肠蠕动。很多糖尿病患者春节期间血糖飙高，其实就是因为主食吃了太多精白米面。

山药可以替代部分主食，既饱腹，又不“拉高血糖”。而且它富含黏蛋白，有助于保护血管内皮，降低动脉粥样硬化风险。

第二种，是黑木耳。

不少人只把它当配菜，其实它的“血管清道夫”作用已被多项研究证实。黑木耳富含植物胶质和多糖类物质，它们能帮助清除血液中的胆固醇代谢废物，对高血脂人群尤其有益。

中老年人过年期间大鱼大肉吃多了，血液容易“变黏”，这时若能在餐桌上加一道黑木耳凉拌菜，或者木耳炖鸡汤，能起到一定的代谢调节作用。关键是，它热量低，咀嚼起来还有饱腹感，不知不觉就能少吃点肉。

第三种，是萝卜

。很多人小时候都听过“冬吃萝卜夏吃姜”，可真到过年，萝卜却常被挤出餐桌。其实，萝卜的营养价值一点不比贵价食材差，它含有丰富的维生素C和植物酶，有助于清理肠胃、缓解油腻。

中医称其“下气宽中、除胀利水”，对年节期间常见的“吃撑、烧心、腹胀”有很好的缓解作用。尤其白萝卜搭配山楂、陈皮煮汤，既助消化，又护肝胃，能让整个春节过得更加轻松舒服。

有人问，吃这些“家常菜”，真的比鲍鱼海参更有营养吗？这问题本身就反映了一个常见误区：营养不是靠价格堆出来的，而是看身体吸收得了多少、能用上多少。

对中老年人来说，消化能力下降、代谢变慢，过度摄入高脂高蛋白食物，反而加重肝肾负担。

那些看起来“高级”的食材，在体内反而成了“负担”。

而山药、黑木耳、萝卜这类食物，质朴但高效，符合老年人体质所需，

真正做到了“吃进去身体能受益”。

从中医角度说，山药属“平补”，黑木耳属“润燥”，萝卜属“理气”，这三类食物组合起来，能调和脾胃、通利肠道、化痰理气，非常适合节日期间“吃得多、动得少”的中老年人。

特别是一些有“痰湿体质”的人群，表现为体胖、舌苔厚、易疲倦、食后腹胀，更应在饮食中多用这些“化湿、利气”的食材，减少油腻和甜腻的摄入。

西医角度也有明确证据支持。研究发现，高纤维、低脂肪的饮食结构，有助于控制高血压、糖尿病和高血脂三项指标的稳定。

而山药的低升糖指数、黑木耳的抗氧化成分、萝卜的胃动力激活作用，都在临床中被反复验证其有效性。相比之下，红烧肉、腊肠、油炸丸这些食物，虽然热量高、口味重，但对老年人的内脏来说，却是沉重的考验。

更值得注意的是，节日期间身体的不适，很多时候不是“吃坏了肚子”，而是血压、血糖、血脂突然失衡，但症状往往不明显。

轻则头晕、乏力、失眠，重则突发胸闷、意识模糊。

一些人误以为“感冒了”“累了”，结果延误就医。所以医生提醒：节日吃对，不只是为了“少长几斤肉”，更是为了不让潜在的病，在欢喜中悄然爆发。

很多家属会说，老人一年到头就盼着这几顿年饭，别太苛刻了。但医生更想提醒的是：

真正的孝顺，不是让他们“吃得爽”，而是让他们“过得安稳”。

引导家中老人吃得适量、吃得健康，才是对他们真正的关心。可以做得更精致些，比如山药切花煎饼、黑木耳拌果仁、萝卜炖牛腩，既满足口感，也兼顾营养。

饮食这件事，从来不是“吃什么都行”，更不是“吃什么都补”。它是一门科学，也是一种生活的修养。尤其到了中老年，每一口吃进去的东西，都是在为身体“续命”或“添堵”。

节日的确该热闹，但别让热闹变成健康的代价。那么，今年春节，你家的年夜饭，是谁来做主？是味蕾，还是血管？是情绪，还是身体？

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参考文献：

1. 《中国居民膳食指南（2022）》中国营养学会主编，人民卫生出版社

2. 《高血压合理饮食指导手册》中华医学会心血管病分会编著

3. 《老年人营养与健康》国家老年医学中心编，科学出版社