冬季中老年居家煲汤：3 款家常汤，暖身进补不油腻，简单一学就会

叔叔阿姨们，冬天一冷，手脚就容易冰凉，血压也容易波动，这时候最适合喝一碗热乎乎的家常汤！我和老伴冬天就爱在家煲汤，食材常见、做法简单，炖得软烂入味，喝着暖身又进补，还不油腻伤肠胃。小区里的老伙计们跟着学了之后，都说比外面餐馆的汤喝着舒心，今天就把这 3 款亲测好用的家常汤分享给大家，全是接地气的实在做法，一学就会～

冬天喝羊肉汤最暖身，但很多人怕油腻，其实找对方法，炖出来的羊肉汤清澈不腻，还能驱寒护血管！我老伴以前冬天手脚冰凉，喝了半个月这款汤，现在晚上睡觉脚都是暖的。

带骨羊肉 500 克、白萝卜 1 根、生姜 3 片、葱段 2 段、料酒 1 勺、盐少许、白胡椒粉少许

羊肉切块，冷水下锅，加 1 片姜和 1 勺料酒，大火煮沸撇去浮沫（这步是去腥味和血水的关键，一定要撇干净）；把焯好水的羊肉、剩余姜片、葱段放进砂锅，加足量温水（没过羊肉 3 厘米），大火烧开后转小火慢炖 1.5 小时；白萝卜去皮切滚刀块，放进砂锅再炖 30 分钟，直到萝卜软烂、羊肉一扒就脱骨；最后加少许盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀就能喝，不用加太多调料，保留食材本身的鲜味。羊肉选带骨的，炖出来的汤更鲜，还能补充钙质；白萝卜别早放，不然会炖烂化掉，30 分钟刚好软烂不碎；中老年喝要少盐，最后调味时尝一尝，淡一点更护血管。

排骨汤是家常必备，加了山药之后，不仅口感更绵密，还能健脾养胃，牙口不好的老人也能放心吃。我邻居李阿姨肠胃弱，冬天就爱喝这款汤，说喝完整个人都舒服。

排骨 400 克、铁棍山药 1 根、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、生姜 2 片、盐少许、枸杞 1 小把

排骨剁成小段，冷水下锅，加姜片和少许料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净；把排骨、姜片放进砂锅，加足量温水，大火烧开后转小火炖 1 小时；山药去皮切滚刀块（怕氧化可以泡在清水中），玉米切段，胡萝卜切滚刀块，一起放进砂锅，继续炖 40 分钟；最后加枸杞和少许盐调味，再炖 10 分钟就能出锅，汤清味鲜，山药炖得软烂，入口即化。小贴士：山药选铁棍山药，比普通山药更绵密，养生效果更好；炖的时候别加太多调料，清淡为主，避免加重肠胃负担；排骨可以提前用清水泡 1 小时，泡出多余血水，炖出来的汤更清澈。

中老年冬天容易气血不足，浑身乏力，这款当归黄芪鸡汤补气血不燥热，每周喝 1-2 次，整个人都有精神。我妈以前冬天总说没力气，喝了一个月，现在每天早上还能去公园慢走半小时。

老母鸡半只（约 500 克）、当归 5 克、黄芪 10 克、红枣 5 颗、生姜 3 片、盐少许、料酒 1 勺

老母鸡洗净切块，冷水下锅，加姜片和 1 勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净；把鸡块、当归、黄芪、红枣、姜片放进砂锅，加足量温水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖 2 小时；最后加少许盐调味，搅拌均匀就能喝，鸡肉炖得软烂，一咬就脱骨，汤里带着红枣的甜味，一点不腥。小贴士：当归和黄芪别放太多，不然味道会发苦，按比例放刚好；红枣可以去核，避免太甜，也减少燥热感；老母鸡比肉鸡更滋补，炖出来的汤更鲜，没时间的话也能用乌鸡替代。

少盐少辣：中老年肾脏功能弱，煲汤时盐要少放，避免加重肾脏负担，也别加辣椒、花椒等辛辣调料，温和为主；食材炖软烂：不管是肉还是蔬菜，都要炖到软烂，方便咀嚼和消化，牙口不好的老人也能放心吃；根据体质选汤：体质偏寒的可以多喝萝卜羊肉汤，肠胃弱的多喝山药排骨汤，气血不足的多喝当归黄芪鸡汤，别盲目进补。

冬天在家煲汤，不仅暖身还养生，食材常见、做法简单，花点时间慢慢炖，一碗热乎乎的汤喝下去，浑身都暖和，比吃昂贵的保健品管用多了。叔叔阿姨们不妨试着做一做，给家人和自己补补身体～

觉得这些煲汤方法实用的叔叔阿姨，

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