中老年人常吃的10道碱性家常菜，清淡少油好吃养人，建议收藏

今天给大家分享10道适合中老年人的碱性家常菜，做法简单、清淡不油腻，营养又下饭，全家都爱吃。

1. 水焖生菜

5毛钱一斤的生菜洗净放入锅中，铺上两勺油浸蒜末，沿锅边淋一圈生抽，盖上锅盖中火焖3分钟。不用爆炒、没有油烟，口感比水煮更入味，比爆炒更脆嫩，清爽解腻又健康。

2. 莲花蒸蛋

洋葱对半切开不切断，切成8瓣摆成莲花状。碗中打入3个鸡蛋，加少许盐搅匀，倒入1.5倍温水，撇去浮沫后淋入洋葱中。水开上锅蒸10分钟，焖3分钟出锅，撒葱花、浇热油、淋生抽，造型好看、滑嫩鲜香。

3. 鸡蛋爆豆腐

嫩豆腐切小块，3个鸡蛋液淋在豆腐上。锅中油热，倒入豆腐鸡蛋快速翻炒，让蛋液裹满豆腐。另起锅爆香蒜末、小米辣，放入豆腐，加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒1分钟，撒上蒜叶即可，下饭又入味。

4. 蒜蓉西兰花

西兰花切小朵，加盐清水浸泡10分钟去杂质。水烧开，加少许盐和食用油，放入西兰花烫1分钟捞出。碗中用生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水调汁。锅中爆香蒜末，倒入料汁熬至浓稠，淋在西兰花上，蒜香浓郁、脆嫩爽口。

5. 少油版青椒炒茄子

茄子切长条，撒盐腌制10分钟挤干水分，洗净备用。锅中炒香葱姜蒜、辣椒和豆瓣酱，放入茄子，加生抽、蚝油、少许白糖，翻炒2分钟，放入青椒炒熟即可。不用过油，简单省油还特别下饭。

6. 凉拌蒸蘑菇

蘑菇撕成小朵，用盐水洗净，上锅蒸8分钟。取出后加蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇热油激香，再放生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、花生米、香菜，拌匀即可，鲜香滑嫩，下酒又下饭。

7. 翠绿丝瓜炒鸡蛋

丝瓜去皮去瓤切小块，加盐抓拌防发黑。鸡蛋炒熟盛出，锅中爆香蒜片，放入丝瓜炒至断生，倒回鸡蛋，加盐、胡椒粉，淋一勺水淀粉翻炒均匀，丝瓜翠绿不发黑，清淡又营养。

8. 腐皮萝卜鸡蛋汤

萝卜切丝，鸡蛋煎至金黄切块。锅中炒香葱姜，放入萝卜丝翻炒，加足量开水煮5分钟，放入腐皮，加盐、胡椒粉调味，撒葱花、枸杞即可。汤鲜味美，老人孩子都爱喝。

9. 豆芽炒干豆腐

干豆腐切丝，加少许老抽用开水烫软。锅中放五花肉炒出油脂，加葱蒜、小米辣、料酒、老抽炒香，放入豆芽大火炒软，再加干豆腐、韭菜，放生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀，简单快手超下饭。

10. 酱汁菠菜

菠菜切段，水开加盐和食用油焯熟，过凉挤干水分。用生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水调一碗料汁。锅中爆香蒜末，倒入料汁熬至粘稠，淋在菠菜上，鲜香入味、清爽不油腻。

这10道家常菜做法简单、少油健康，非常适合日常餐桌，喜欢就收藏起来，慢慢给家人做吧！