含钾量是香蕉1.5倍！春天大量上市，中老年人多吃 防春困、强免疫

含钾超香蕉1.5倍！春天必吃4道家常菜，中老年多吃，防春困、提精神、强免

第一道菜：清炒鲜豌豆

食材

豌豆250g、大蒜2瓣、盐少许、食用油适量、葱花少许

做法

1. 新鲜豌豆剥好，清水冲洗干净，沥干备用。

2. 大蒜切片，葱切葱花。

3. 锅中放少许油，油热后下蒜片爆香。

4. 倒入豌豆，中火快速翻炒2–3分钟，炒至豌豆颜色翠绿、微微变软。

5. 加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

功效

豌豆含钾量远超香蕉，膳食纤维丰富，能缓解春困、消除疲劳、稳定血压，好消化不胀气，特别适合中老年人日常吃。

第二道菜：菠菜炒鸡蛋

食材

菠菜1把、鸡蛋2个、盐、食用油、少许生抽

做法

1. 菠菜洗净，开水焯10秒去草酸，捞出切段。

2. 鸡蛋打散，锅中少油，将鸡蛋炒成块盛出。

3. 锅中再放少许油，下菠菜快速翻炒。

4. 倒入鸡蛋，加少许盐、一点点生抽提鲜。

5. 翻炒均匀即可出锅。

功效

菠菜是高钾蔬菜，搭配鸡蛋营养更均衡，能补充体力、改善春困、护眼、增强免疫力，清淡少油，适合全家。

第三道菜：清炒嫩蚕豆

食材

新鲜蚕豆300g、盐、食用油、大蒜、葱花

做法

1. 新鲜蚕豆去皮洗净，沥干水分。

2. 大蒜切末，葱切葱花。

3. 锅中倒油，油热放蒜末爆香。

4. 倒入蚕豆，中火翻炒3–4分钟，炒至蚕豆熟透、粉糯。

5. 加盐调味，撒葱花出锅。

功效

蚕豆钾含量是香蕉1.5倍以上，能提神抗疲劳、改善乏力春困、健脾利水，软糯好嚼，中老年人吃着无负担。

第四道菜：菌菇炒山药

食材

山药1根、香菇3朵、白玉菇1小把、盐、食用油、葱花

做法

1. 山药去皮切片，泡清水防氧化。

2. 香菇切条，白玉菇去根洗净。

3. 锅中少油，先把香菇和白玉菇炒出香味。

4. 放入山药片，翻炒2–3分钟至透明熟透。

5. 加盐调味，撒葱花即可。

功效

山药+菌菇都是高钾低钠食材，能补气提神、缓解春困、增强免疫力、保护血管，清淡养胃，越吃越精神。