自带“青霉素”的菜，越吃眼睛越亮，中老年多吃，清肝又明目

年纪大了，眼睛多少有点毛病。看东西模糊、眼睛干涩、怕光流泪，这都是肝血不足、眼睛缺滋养了。

有个老话说得好：“药补不如食补。”菜市场里就有几样菜，自带“天然青霉素”，常吃能杀菌消炎，还能清肝明目。中老年人隔三差五吃一回，眼睛慢慢就亮了。

今天给大伙分享四道菜，食材便宜，做法简单，关键是管用。

一、菠菜鸡蛋汤（眼睛干涩的多喝）

菠菜含叶黄素和胡萝卜素，是出了名的“护眼菜”。配上鸡蛋，营养好吸收。

材料：菠菜1把、鸡蛋2个、蒜末少许、盐适量、香油几滴

做法：

1. 菠菜洗干净，切掉老根。锅里烧水，水开后把菠菜放进去烫30秒，捞出来。这一步不能省，菠菜里有草酸，焯水才能去掉。

2. 鸡蛋打散，搅匀。

3. 锅里放少许油，蒜末爆香，倒进去三碗水。水开后把焯好的菠菜放进去。

4. 再次水开后，转着圈淋入蛋液，等蛋花浮起来，加盐、滴香油，关火。

这汤清爽不腻，晚饭喝一碗，眼睛舒服不少。

二、包菜拌蟹柳（眼睛疲劳的常吃）

包菜里维生素U和维生素K很丰富，能保护眼睛血管。凉拌着吃，营养不流失。

材料：包菜半个、蟹柳棒6根、蒜末、白芝麻、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、少许糖

做法：

1. 包菜切细丝，越细越好。撒一小勺盐抓匀，腌10分钟，然后挤干水分。

2. 蟹柳棒撕成细条，和包菜丝放一起。

3. 小碗里调汁：蒜末、生抽、香醋、香油、糖搅匀。

4. 把料汁浇在菜上，撒上白芝麻，拌匀就能吃。

口感脆爽，酸香开胃。下午饿了来一碗，顶饱又护眼。

三、香菜土豆肉末（眼睛怕光的多吃）

香菜含维生素A和维生素C，能缓解眼睛怕光、流泪。很多人不爱吃香菜，但这个做法香味足，吃了就停不下来。

材料：香菜1大把、土豆1个、肉末100克、蒜末、生抽1勺、老抽半勺、盐适量

做法：

1. 土豆削皮切成小丁，香菜切成一厘米长的小段。

2. 锅里放油，先炒肉末，炒到变色出油，加蒜末炒香。

3. 倒土豆丁进去，中火翻炒，炒到土豆表面焦黄。

4. 加生抽、老抽炒匀，再放香菜段，大火快炒30秒就出锅。香菜不能久炒，软了就不好吃了。

这道菜下饭一绝，土豆绵软，香菜脆嫩，肉末焦香，家里有不爱吃菜的娃也能多吃半碗饭。

四、酱汁日本豆腐（眼睛干涩的吃它）

日本豆腐是鸡蛋做的，口感嫩滑，好消化。配上菌菇类的酱汁，补充维生素D，帮助眼睛吸收营养。

材料：日本豆腐3条、金针菇1小把、葱花、蒜末、生抽2勺、蚝油1勺、水淀粉半碗

做法：

1. 日本豆腐从中间切开，挤出来切成厚片。轻轻拿，这东西容易碎。

2. 豆腐片裹一层薄薄的淀粉。锅里多放点油，煎到两面金黄，盛出来。

3. 锅里留底油，蒜末爆香，放金针菇炒软。加生抽、蚝油，倒半碗水煮开。

4. 把煎好的豆腐放进去，小火煮两分钟。淋入水淀粉勾芡，汤汁变稠后撒葱花出锅。

豆腐外焦里嫩，酱汁咸香浓郁，拌米饭能吃两大碗。

中老年吃这些，眼睛不亏

这几道菜轮着吃，一周不重样。菠菜清肝、包菜护眼、香菜明目、豆腐润燥，都是家常食材，不花大钱。

记住一句话：眼睛好不好，肝说了算。养肝就是养眼。这些菜换着吃，坚持一个月，你会发现看东西清楚了，眼睛也不那么干涩难受了。

收藏起来，明天就去菜市场买齐材料，做给家里人吃。