谷雨中老年早餐吃这3样，清淡好消化，元气满满过全天

谷雨时节湿气重，中老年人脾胃偏弱，早餐选清淡好消化、营养均衡的食物，既能帮身体健脾祛湿，又能补充一上午的能量，舒服不胀肚，全天都有精气神。

1. 秋葵炒鸡蛋

• 食材：秋葵5根、鸡蛋3个、大蒜2瓣、盐少许、食用油

• 做法：秋葵洗净去蒂，开水下锅焯1分钟捞出过凉水，斜切成片；鸡蛋打散加少许盐搅匀。锅中倒油烧热，倒入蛋液炒至定型盛出；留底油爆香蒜片，下秋葵翻炒1分钟，倒回炒好的鸡蛋，加少许盐调味翻匀即可。

• 食养优势：秋葵富含膳食纤维和维生素，搭配鸡蛋补充优质蛋白，软嫩好嚼不油腻，早餐吃能促消化，不会给肠胃添负担。

2. 青菜芋头汤

• 食材：小芋头3个、小油菜1把、生姜2片、盐少许、香油小半勺

• 做法：芋头去皮切小块，冷水下锅煮15分钟至能用筷子轻松扎透；小油菜洗净切小段。锅中放少许油爆香姜片，加1碗煮芋头的热水，倒入芋头煮2分钟，下小油菜煮至断生，加少许盐调味，淋香油即可。

• 食养优势：芋头健脾益气，搭配青菜清润祛湿，汤鲜清淡，暖乎乎喝一碗，谷雨早上喝既暖胃又能消春困，尤其适合牙口不好的老人。

3. 西葫芦虾仁蒸饺

• 食材：饺子皮20张、西葫芦1个、鲜虾仁150克、鸡蛋2个、葱花、盐少许、生抽半勺

• 做法：西葫芦擦丝挤干水分，虾仁切小丁，鸡蛋炒碎放凉；所有馅料加葱花、盐、生抽搅匀。取饺子皮包入馅料，捏成饺子生坯，水开上锅蒸12分钟即可。

• 食养优势：西葫芦高钾清淡，虾仁低脂补钙，蒸出来的饺子少油不腻，好消化易吸收，早餐吃营养足，吃完不反酸不胀肚，一上午都不饿。

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谷雨早餐别吃太凉、太油腻的食物，这3样换着做，软嫩适口，中老年常吃舒服好消化，顺时养身，安稳度过春末换季期。