喜迎旅发会·出圈记③｜一颗鱼丸，为何能“漂洋过海去看你”
发布时间：2024-04-29 01:55 浏览量：13
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编者按：在最美的季节，迎来最美的盛会。为充分展示珠晖形象、打造文旅品牌，衡阳市珠晖区联合红网时刻新闻推出《出圈记》《美食汇》《项目志》系列报道，以第三届湖南旅游发展大会为窗，让人们看到“网红衡阳”更多的惊喜，也看到“大美珠晖”的妙笔和愈发清晰的崭新未来。
红网时刻 通讯员 刘知 唐兰荣 谢鑫 衡阳报道
走亲访客，餐桌上有它；传统宴会，酒席上也有它。衡阳鱼丸不仅是街头档口的平价美食，也是衡阳人宴请宾朋不可缺少的招牌菜。
衡阳波哥现代农业科技有限公司是衡阳市最大的鱼丸生产企业，也是衡阳首家把传统草鱼丸做成标准化生产企业，SC生产许可认证的包装食品。作为其拳头产品的衡阳鱼丸以滑、鲜、香、爽而驰名，深受市民喜爱，更是使衡阳鱼丸产业得到空前的发展，并延伸出衡阳鱼丸、味湘锦等品牌。作为“可以冷冻的衡阳味道”，衡阳鱼丸以“人力摔打、鱼丸无骨、Q弹鲜香”等特点和绝佳的口感俘获了一众老饕的芳心。如今，衡阳鱼丸已漂洋过海，发往欧盟，端上海外餐桌。“色白如脂，轻轻一咬，细腻弹滑，草鱼的鲜，葱姜的香，还有蛋清爽滑完美地融合在一起，真是人间美味！”
衡阳鱼丸是衡阳最为普遍及大众化的民间小食，也是“衡阳土头碗”碗里的奢华，更是游子难以忘怀的故乡之魂。