谷雨将至，青岛山海之间茶飘香，千亩翠色韵悠长

杨雪 徐润杰 青岛报道

青岛这座美丽的海滨城市，不仅以其迷人的海景吸引着无数游客，还以其独特的茶文化，为市民游客们带来了不一样的味觉体验。作为青岛茶叶的两大代表，香气浓郁的崂山茶和鲜爽度高的海青茶，以其独特的品质和口感，赢得了广大消费者的喜爱。在这里，茶不仅是一种饮品，更是一种文化、一种情感的寄托。每一次品茗青岛的茶，都是一次与这座美丽海滨城市的深度对话，让人流连忘返，回味无穷。

“豌豆香、滋味浓”

特殊环境造就浓郁“崂山味”

崂山茶是什么滋味？“叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡”可以说是最为形象的总结语。青岛农业大学教授张新富介绍，这样独特的“崂山味”与它所处的地理环境是密不可分的。“崂山茶处于纬度最高的茶区，这里纬度高、昼夜温差大，地理位置靠海，受到海洋性气候影响。此外，崂山这里的地质矿物元素含量十分丰富，这些共同造就了崂山茶香气、滋味浓郁，耐泡性好，冲泡后色泽较深，呈现出与其他茶叶不一样的浓郁风味。”

崂山茶（受访者供图）

崂山茶文化最早可追溯到战国时期的鲁仲连、西汉的盖公及建武元年（公元25年）的逄萌。人工栽培的崂山茶自1956年开始试种，多选取皖南、浙江的良种。这些南方来的“客人”在最初引进种植时并不顺利，直到1964年才成功采到第一批茶籽。90年代中后期，尤其是进入21世纪以后，崂山茶园由最初的十几亩发展到上万亩。目前，崂山茶种植面积约2万亩，年产量1500多吨，产值6亿余元，被誉为“江北第一名茶”。

谷雨时节采茶忙

今年产量预计提高10%

谷雨时节采茶忙。作为崂山茶的主产区，王哥庄街道拥有茶园1.3万亩，自然禀赋得天独厚，茶园与美丽乡村融合成独特的风景线。一场春雨过后，在山海小城王哥庄，工人们早上7点半就开始在绿油油的茶园里忙碌起来。“现在春茶刚开始采，产量还不太高。”青岛碧海蓝田生态农业有限公司负责人林先勇说，茶园刚开始由于茶芽比较少，他跟工人们忙活半天也没采到太多鲜叶。“正式的采摘还是得谷雨之后，预计五一前后春茶会大量上市。”

虽然产量还没上来，但不妨碍爱茶人士对这“春天第一口鲜”的追捧。崂山茶头茬芽尖被称为“黄金芽”，口感鲜爽，在春茶当中质量最好，价格也最高。“我们家头茬的芽尖一般卖到3000元一斤，之前有大厂子产的能拍卖到八九万一斤呢。”位于崂山区大河东村的云泉春茶园虽然还未到采摘季，但朱崇波和工人们早已蓄势待发。“今年的雨水不错，产量应该比往年高，非常期待。”

青岛万里江茶业有限公司董事长，崂山茶协会会长江崇焕也表示，今年雨水充沛，预计崂山茶的产量比往年提高10%，品质也将有所提升。

种植技术提升

品种品系不断创新

社会的发展需要步履不停不断创新，而依托科技不断自主研发新品种品系，也是茶产业持续发展的必经之路。这种创新小到茶厂负责人大到崂山区，每个人都在为崂山茶的创新之路不断努力着。

自“南茶北引”后，群体种的种植一直是崂山茶的主流。起初，林先勇的碧海蓝田茶园也以群体种种植为主，但一次茶博会改变了他的想法。“当时来自日照的同行告诉我，群体种现在已经没那么大的优势了，让我多看看新品种。”自此之后，林先勇就走上了“尝新”之路。2021年起，他开始尝试引进新品种，但当时的产量都比较低。今年则又引进了20多个新品种 。林先勇说，这些新品种里面，白毫早是获得中国茶叶协会茶叶品质评价5星级的。“这个品种鲜爽度好、有花香味，我已经种植了3年，非常适合在北方地区生长。”林先勇种植的白毫早售价2万元1斤，他表示，去年4月8日开采5月中旬结束，而5月底就已经销售一空了。

2022年3月，“崂山茶产业创新团队”成立，崂山茶创新按下加速键。“崂茶1号”“崂茶2号”“崂茶3号”新品种成功在农业部登记，成功培育“崂山龙须”“ 崂山凤羽”新品系。两个新品种的名字取“龙凤呈祥”的吉祥寓意，是由崂山区自主创新研发的崂山茶高端品系。作为“崂山凤羽”品类研发团队成员之一，张新富形容它的特点是“黄金汤、红枣香、甘甜味” ，非常具有北方特色。除了这些“茶中新秀”，今年崂山区还将启动打造“崂山白茶”高端品系，推动崂山茶向精深加工、高附加值方向转型升级，不断延伸产业链条。

崂山茶（受访者供图）

“一茶一证”标准化管理、推动农文旅融合

崂山茶发展任重道远

“崂山茶的销售更倾向于都市经济。”张新富说，由于产量有限，崂山茶目前更倾向于本地产本地销，销售以青岛本地和部分北方城市为主。在他看来，目前崂山茶产业发展存在的瓶颈主要有两个方面的内容。“一个是茶园存在的问题，管理水平有待提高。而另一个就是茶叶的加工标准化尚欠缺，只有将设备、加工工艺等统一标准化，实现从型到味的统一，提高崂山茶辨识度，让人在喝到这种味道的时候一下辨认出这就是崂山茶。”

要实现崂山茶产业的高质量发展，品质的提升保障和农文旅融合性发展是十分必要的。崂山区农业农村局党组书记、局长苏本顺介绍，今年将推动崂山茶区域公用品牌价值突破17亿元。在实施崂山茶“五项直补”和政策性气温指数保险工作的基础上，全面启用崂山茶数字化管理系统，用数据指导茶叶生产，用数据实现防伪保真。

据了解，在4月20日举行的第十九届崂山茶节暨第三届崂山茶谷雨开采节上，每一份真正产自崂山区的崂山茶都将获得属于自己的“数字身份证”，实现从茶地到茶杯的全程可追溯。

此外，农文旅的融合性发展也为茶产业创建了一条增收路。“通过对茶文化的挖掘和创建，推动茶饮新产品开发，为茶叶赋予更多的文化价值，提升老百姓饮茶的幸福感，精神上的满足也是茶产业发展不能忽视的。”张新富表示。

近年来，崂山区通过推出各类茶旅线路、举办各类节庆活动、开展茶园研学活动等，打响崂山茶名号，推动崂山茶借各类文化活动走出青岛，走向更广阔的天地。注重茶文化的挖掘、继承和发扬，制作《崂山茶歌》《崂山茶志》等，推动茶文融合。推出多条茶旅路线，评选出“崂山茶12景”，以旅带茶推动产业融合。连续举办19届的崂山茶节更是以节庆活动弘扬崂山茶文化的典范，以节庆为契机，提升崂山茶知名度，让饮崂山茶成为一种休闲娱乐方式。

叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡

多次获奖的海青茶独具特色

在青岛的茶叶版图中，还有一款茶凭借“豌豆香”口感和香气，征服了无数茶客的味蕾，这就是海青茶。海青茶因产于青岛西海岸新区的海青镇而得名，经过几代茶农的精心培育，已成为北方茶叶的佼佼者。“与其他北方茶相比，海青茶的鲜爽度会更高一些。”乐茶（青岛）农业科技有限公司总经理夏继秀说，目前茶园内的头茬鲜茶正陆续开始采摘，但产量较少，价格为2950元一斤，目前已经全部订出。

青岛龙泰茗家庭农场的负责人刘洪美介绍说，“由于今年雨水较为充沛，茶的品质将会有所提高。但具体的情况还要看未来的天气。”

据了解，海青镇是上世纪五六十年代山东“南茶北引”战略第一镇，建有山东省第一座茶厂，被誉为“中国名茶之乡”“北茶之源”。海青镇以茶而兴、因茶而美，全域共有茶园3.5万亩，茶叶种植村57个，茶企200余家，年生产干茶260余万斤，产值突破3.73亿元。先后荣获全国一村一品示范村镇、全国区域特色美丽茶乡、全国最具特色魅力小镇、国家级森林康养试点建设镇、山东省乡村振兴示范镇、农业产业强镇等称号。

机遇和挑战并存

三大措施助力海青茶走向大众

海青茶作为青岛西海岸新区的一大特色，受到无数茶友的追捧，甚至“一茶难求”，发展潜力不容小觑。为了克服挑战抓住机遇，近年来，青岛西海岸新区海青镇采取了一系列措施，推动海青茶产业不断向前发展。首先，海青镇通过实施种业振兴行动，吸引科研院校和龙头企业入驻，加快品种培优和科技创新，为海青茶产业的持续发展提供了有力支撑。其次，海青镇通过与国企合作，提升茶叶的生态化、智慧化种植水平，加强茶叶资源的综合利用，推动品质升级。最后，在品牌塑强方面，海青镇加大与国企和第三方的合作力度，构建完善品牌价值体系，开展线上线下营销活动，提高品牌知名度和市场号召力。

这一系列举措的实施，对海青茶产业的跨越式发展起到了关键作用。通过科技创新和品质提升，海青茶的品质将得到进一步提升，市场竞争力也将得到增强。同时，通过品牌塑强和市场拓展，海青茶的品牌影响力将得到扩大，市场份额也将逐步增加。相信在不久后的将来，海青茶一定能够在全国乃至全球茶叶市场中占据一席之地，走出青岛，迈向世界。